Widya Cakes

Clarissa 10th Birthday with JB-edible image

2012-01-20T11:47:00.001+07:00

Kue Ulang Tahun untuk Clarissa yang ngefans banget sama Justin Biebier...

Kue nya sponge coklat ukuran 24x24cm 3 lapis dengan filling Ganache Putih...

Pagar dari (cokelat) compound warna-warni dicetak motif wafer...

Topping Edible Image kolase foto-foto Justin Biebier dengan foto si kecil Clarissa yang sedang Ultah, plus beberapa 'standing' Edible Image foto JB ;)

Pinggiran kue nya diberi rossete dari white ganache dan ditabur (cokelat) compound warna-warni senada dengan pager yg dibentuk seperti kuncup mawar (choco curls)

.......

"Happy 10th Birthday CLARISSA"

......

CFW - Puding Susu Kedelai

2011-11-10T20:08:00.002+07:00

Akhirnya bisa kembali meramaikan ajang week2an di NCC, bisa nge-blog lagi, motret makanan lagi, heheheee..... Hiatus nya lama banget yaaakkk...

Here we go... Setoran untuk ajang Chinese Food Week NCC...

Sengaja ngga pengen bikin yang ribet dan disesuaikan dg kondisi cuaca yang selalu mendung setiap hari.. Secara kuah jahe nya cocok utk penghangat badan.. :)

Puding Susu Kedelai

Sumber: Primarasa Masakan Cina Seri II

Bahan:

2gram agar-agar bubuk putih

750ml Susu Kedelai

50gram gula pasir

Saus Jahe:

150gram gula merah

750ml air

50gram jahe, memarkan

2batang serai, memarkan

Taburan:

1-2sdm kacang mede panggang cincang (saya: almond slice panggang)

Cara Membuat:

- Campur agar-agar, susu kedelai, dan gula pasir dalam panci, aduk. Jerangkan diatas api sedang, masak hingga mendidih dan gula larut, angkat. Tuang adonan ke dalam loyang, sisihkan hingga dingin.

- Saus Jahe: Rebus gula merah dan air sampai gula larut, angkat. Saring, buang kotoran nya. Campur air gula bersama jahe dan serai, rebus kembali sampai mendidih. Kecilkan apinya, tutup panci. Teruskan merebus sampai saus agak kental, angkat.

- Penyajian: siapkan 4-6 buah mangkuk, sendoki puding kedalam mangkuk. Siram dengan saus jahe dan taburi permukaan nya dengan kacang mede cincang. Hidangkan hangat.

Selamat mencoba...

[Kursus] ~Special Class~ 16 April 2011

2011-04-14T08:47:00.002+07:00

*~ Special Class ~*

Cheese Cake dan Cake a la Hotel

NCC Matraman - Sabtu, 16 April 2011

Untuk materi lengkap nya adalah sbb:

- New York Cheese Cake

- Mocca Nougat Cake

- Vanilla Rich Cheese

- Chocolate Ganache Roll

Komplit kan materi nya? Keju ada, Mocca ada, Vanilla ada, Chocolate Ganache juga ada.

Salah satu materi nya adalah menghias cheese cake/cake dengan aneka buah2an seperti ini.

Oiya, di kelas ini nanti akan saya ajarkan juga cara membuat Ganache 'dadak' dari whipcream bubuk yang lembut..

Jadi jangan lewatkan kelas Special ini...

Bagi yang belum mendaftar, segera hubungi

NCC

Jl. Matraman Dalam 3 no. 11 Rt 09/07 Jakarta Pusat

Tel. 021 392 1779

Pendaftaran:

NCCadmin@gmail.com

Tel. 021 392 1779

0817 483 7200 (SMS only)

Ditunggu yaaaa... Kelas dimulai jam 09.00 WIB tepat, so jangan sampai terlambat....

Sampai jumpaaaaa.....

Chocolate Layers Cake - APRIL

2011-04-05T18:05:00.001+07:00

Repeat order dari mba Dewi untuk adik tercinta nya di kantor yang baru...

Masih dengan base Sponge Cake Chocolate 3 layers dengan filling dan frosting Chocolate Ganache, topping nya Chocolate Curls, pager coklat pake Chocolate Transfer Sheet, plus pita imut... :D

[BolKusWeek] Bolu Kukus Gula Merah

2011-03-18T10:08:00.012+07:00

Ikut meramaikan ajang 'narsis' nya NCCBolKusWeek. Kali ini setoran nya Bolu Kukus Gula Merah.

Resep nya minimalis, bahan nya juga mudah didapat, peralatan juga ngga perlu Mixer :D

Gak percaya???

Silahkan dicoba dan dipraktekkan ya Resep nya di bawah ini:

Bolu Kukus Gula Merah
Resep: Mami nya Widya

Bahan:

250 gram Tepung Terigu

250 gram Gula Merah

125 ml air

1 butir telur

1/2 sdt Baking Powder (aku pakai BPDA)

50 gram Margarine, cairkan

1/2 sdt bubuk Vanili

Cara Membuat:

- Cairkan gula merah dengan air, saring. Sisihkan

- Kocok telur + BPDA dengan menggunakan sendok plastik/spatula selama 15 menit

- Masukkan setengah bagian cairan gula merah, aduk rata. Masukkan setengah bagian tepung terigu, aduk rata. Masukkan lagi sisa setengah bagian cairan gula merah, aduk rata. Masukkan sisa setengah bagian tepung terigu, aduk rata.

- Masukkan margarine cair, aduk rata.

- Terakhir masukkan vanili bubuk, aduk rata.

- Tuangkan ke dalam cetakan bolu kukus yang sudah dialasi kertas roti atau papercup.

- Kukus dalam dandang/kukusan yang sudah beruap banyak selama 20 menit.

- Angkat dari kukusan, sajikan.

Untuk hasil jadi 12 pcs

~ Selamat Mencoba ~

Risotto a la Widya

2011-03-09T07:27:00.003+07:00

Risotto adalah sajian Nasi khas Italia....

Dengan porsi personal cocok disajikan untuk acara-acara Arisan, pertemuan keluarga atau pun bekal sarapan pagi...
Resep ini adalah turunan dari Resep Risotto a k a Nasi Keju yang pernah saya buat sebagai salah satu Potluck untuk acara HMFF2011 nya NCC...
Beda nya di bahan isian yang digunakan dan hasil jadi nya..
Berikut ini resep versi ekonomis nya...

Risotto a la Widya

Bahan A:
450gram Nasi

Bahan B:
1sdm Margarine
1/2siung Bawang Bombay - cincang halus
2siung Bawang Putih - cincang halus
75gram Daging Asap - cincang
50gram Wortel - potong kotak
1butir telur - kocok lepas
200ml susu cair
1/2sdt garam
1/2sdt lada bubuk
1/4sdt pala bubuk

Bahan C:
1sdm Margarine
2sdm Tepung Terigu
250ml Susu Cair
1/2sdt garam
1/2sdt lada bubuk

Topping:
Keju Quick Melt atau Keju Mozarela

Cara Membuat:
- Bahan B: Campur telur kocok + susu cair + garam + lada + pala, aduk rata, sisihkan. Tumis bawang bombay, bawang putih dengan margarine sampai harum. Masukkan wortel dan daging asap, masak sampai wortel layu dan daging matang. Matikan api, masukkan adonan susu dan telur, aduk rata. Sisihkan.
- Bahan C: Panaskan margarine, masukkan tepung terigu, aduk rata. Tuangi susu cari sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Bumbui dengan garam dan lada bubuk. Aduk rata sampai meletup-letup, angkat dari api.
- Tuangkan adonan daging asap kedalam nasi, aduk rata. Masukkan ke dalam cup alufoil personal kurleb 40gram/cup. Beri saus putih (bahan C) kemudian tutup dengan parutan Keju QuickMelt atau Mozarela..
- Panggang 180dC selama 20 menit
- Sajikan hangat dengan saus sambal botolan...
Untuk hasil jadi 20pcs

*Selamat Mencoba

Kursus: Coklat Praline, Lolly & Truffle - 28 Januari 2011

2011-01-27T07:51:00.000+07:00

Ingin membuat hantaran dari coklat (Loly, Praline ataupun Truffle) untuk yang tercinta di hari Valentine nanti, ikuti kelas yang satu ini...

Kelas Chocolate Praline, Lolly & Truffle

Jumat, 28 Januari 2011 Pukul 10.00 s/d selesai

Tempat: NCC
Jl. Matraman Dalam 3 no. 11 Rt 09/07 Jakarta Pusat
Tel. 021 392 1779

Pengajar: Widya Hidayat

Materi:
Pengetahuan Dasar Coklat
Membuat Aneka Praline
Membuat Aneka Truffle

Biaya: Rp 250.000,-

Pendaftaran ke:
NCCadmin@gmail.com atau
Tel. 021 392 1779 atau
0817 483 7200 (SMS only)

Pembayaran ke:
Fatmah Bahalwan, BCA Wisma 46, no.account.: 319.1973427
Fatmah Bahalwan, Bank Mandiri, Fatmawati. No. Account : 127.0004183313

Panettone Bread

2011-01-17T07:59:00.047+07:00

Panettone Bread adalah salah satu jenis roti yang lembut dengan isian kismis, manisan kulit jeruk/sucade dan madu..

Cocok sekali untuk sarapan yang tidak terlalu berat di pagi yang sibuk atau teman minum teh di sore hari.

Roti yang sudah matang, setelah dingin segera kemas dalam plastik kedap, simpan dalam freezer. Untuk menikmati nya, keluarkan dari freezer beberapa saat sebelum waktu penyajian...

Panettone Bread
Resep modif by Widya

Bahan:
250 gram Tepung Terigu Protein Tinggi
5 gram ragi instan
2 gram bread improver (kalau tidak ada bisa dihilangkan)
40 gram gula pasir
100 gram air
50 gram telur utuh (1butir ukuran sedang - tanpa kulit)
50 gram margarine/butter
2 gram garam
10 gram madu
150 gram manisan kulit jeruk/sucade

Cara Membuat:
- Campur tepung terigu, ragi instant, bread improver, gula aduk dengan mixer kecepatan sedang (untuk handmixer gunakan pengaduk spiral)
- Masukkan telur sambil terus diaduk sampai rata, masukkan air. Lanjutkan mengaduk sampai kalis (tidak lengket di wadah)
- Masukkan margarine/butter dan garam. Aduk sampai adonan menjadi elastis (bila dibentangkan sampai tipis tidak robek, transparant)
- Masukkan madu dan manisan kulit jeruk, aduk sampai tercampur rata. Matikan mikser.
- Istirahatkan adonan selama 30 menit untuk proses proofing/fermentasi pertama.
- Kempeskan adonan, kemudian potong dan timbang 40-50 gram. Bulat-kan, kemudian isikan ke dalam paper cup.
- Istirahatkan lagi selama 80-90 menit untuk proses proofing/fermentasi terakhir.
- Poles dengan campuran kuning telur dan susu cair, gunting bagian tengah roti.
- Panggang dengan suhu 180dC selama 15 menit.
- Keluarkan dari oven, poles dengan margarine/butter untuk mendapatkan efek mengkilap.

Untuk 13buns...

~Selamat Mencoba~

Kursus: Roti Manis & Donat - 14 Jan 2011

2011-01-13T09:00:00.003+07:00

Masih merasa gagal membuat re-Roti-an dan de-Donat-an???

Hyuuuukkkk ikuti kelas nya berikut ini:

Kelas Roti Manis dan Donat

Jumat, 14 Januari 2011 Pukul 10.00 s/d selesai

Pengajar: Widya Hidayat

Tempat: NCC Matraman

Jl. Matraman Dalam 3 no. 11 Rt 09/07 Jakarta Pusat.

Materi:

Membuat Roti Manis dengan aneka isian dan bentukan

Membuat Donat Kentang

Membuat Donat a la JCo

Peserta praktek masing-masing

Biaya: Rp 250.000,-

Pendaftaran ke:

NCCadmin@gmail.com atau

Tel. 021 392 1779 atau 0817 483 7200 (SMS only)

Pembayaran ke:

Fatmah Bahalwan, BCA Wisma 46, no.account.: 319.1973427

Fatmah Bahalwan, Bank Mandiri, Fatmawati. No. Account : 127.0004183313

Shao Mai ~siomay ayam udang~

2011-01-12T15:59:00.000+07:00

Siomai atau siomay adalah salah satu jenis dim sum.

Dalam bahasa Mandarin, makanan ini disebut shaomai, sementara dalam bahasa Kanton disebut siu maai.

Dalam dialek Beijing, makanan ini juga ditulis sebagai 燒麥, dan juga dibaca shaomai.

Kulit siomai adalah serupa dengan kulit pangsit.

(Sumber : http://id.wikipedia.org/wiki/Siomay )

Dari beberapa jenis resep Siomay - yang berikut ini saya praktekkan kali ini adalah jenis Siomay dengan isi campuran ayam dan udang, sedangkan cara menikmati nya cukup dengan tambahan saus sambal botolan atau kecap asin + irisan cabe rawit. Bisa juga disajikan dengan kuah kaldu ...

Shao Mai
Resep: Snack-Snack Asia oleh Sedap, 2010
Modif by Widya

Bahan:
26 lembar kulit siomay siap pakai diameter 8cm
Bahan Isi:
300 gram paha ayam fillet (cincang halus)
250 gram udang kupas (cincang kasar)
50 gram kulit ayam (cincang halus)
6 buah jamur hioko kering (rendam air, tiriskan, cincang)
3 siung bawah putih, haluskan
2 batang daun bawang, iris halus
1 sdt chicken powder
1,5 sdt kecap ikan
3 sdt minyak wijen
1,5 sdt garam
1 sdt lada bubuk
1,5 sdt gula pasir
75 ml air es
75 gram tepung maizena
Bahan Taburan:
udang kecil kupas, wortel parut, kacang polong atau telur kepiting (sesuai selera)

Cara Membuat:
- Campur ayam, udang, kulit ayam, jamur hioko, bawang putih, daun bawang, chicken powder, kecap ikan, minyak wijen, garam, lada, gula. Uleni sampai tercampur rata.
- Masukkan air es. Uleni rata. Tambahkan tepung maizena. Aduk rata.
- Ambil selembar kulit. Isi dan lipit sisi-sisi nya. Letakkan bahan taburan (udang). Letakkan di atas kukusan yg sudah dialasi plastik tahan panas dan diolesi minyak.
- Kukus 20 menit sampai matang.

Siomay siap disajikan...

Home Made Meatball

2011-01-04T17:14:00.001+07:00

Haloooo semua nyaaaa....

Selamat Tahun Baru yaaaa... Semoga semakin sukses di tahun 2011 ini.. Amien..

Mengawali tahun baru ini, aku sharing Home Made Meatball a la Widya yaaa... Mudah, praktis dan enak pastinya....

HomeMade MeatBall

by Widya

Bahan:

200gram daging sapi beku (potong2 dadu ukuran 2x2x2cm)

1sdt garam

1/2sdt lada hitam

30gram putih telur

1 liter air

2 tangkai daun seledri, ikat simpul

5 siung bawang putih cincang, tumis dengan 1sdm minyak sayur

Cara:

- Masukkan daging sapi beku, garam, lada dan putih telur kedalam foodprocessor, giling sampai lembut smua nya.

- Didihkan air, masukkan daun seledri dan bawang putih

- Cetak/bulatkan adonan daging dengan menggunakan 2 buah sendok teh, masukkan air mendidih.

- Lakukan sampai adonan daging habis. Tunggu sampai semua bakso mengapung, tandanya bakso sudah matang.

- Bumbui kuah bakso dengan lada, garam dan sedikit gula atau kaldu blok sesuai selera.

- Tambahkan irisan daun bawang dan bawang goreng sesuai selera.

- HomeMade MeatBall siap dinikmati

Selamat mencoba...

Romantic Wedding Cake with Chocolate Modelling

2010-11-30T13:56:00.000+07:00

Wedding Cake minimalis - 2 tingkat dengan 4layer Vanilla Sponge Cake per tingkat nya.

Tingkat paling bawah D25cm dan tingkat paling atas D15cm

Filling dan Frosting nya menggunakan White Ganache dengan motif cornelli dan kerang polos, tanpa spuit.

Topper nya Chocolate Modelling dengan model Bunga Mawar + Daun nya..

Untuk plate nya menggunakan White Cooking Chocolate yang disiramkan ke atas plate silver.

Happy Marriage to Pritha and Fajrie...

For order please email to: widyahidayat@yahoo.com

Klapertaart

2010-11-02T13:49:00.001+07:00

Sudah lama sekali memimpikan bisa bikin Klapertaart sendiri... Resep juga sudah di "kliping" sejak awal mula join milis NCC tahun 2006..

Tapi baru kesampaian akhir-akhir ini..

Cerita nya terpaksa bikin karena kelebihan stok Kelapa Muda untuk bikin pesenan Kue Lumpur Pandan Kelapa Muda..

Ternyata oooohhh Ternyata... Bikin nya ngga sesulit baca resep nya....

Klapertaart Wilton
Resep: Alm. Ruri Hujiansyah

Bahan:
1000ml Susu Segar
250gram Gula Pasir
50gram Tepung Terigu
50gram Tepung Maizena
50gram Tepung Custard
150gram Mentega/Margarine
6butir Kuning Telor
400gram Kelapa Muda - keruk lalu rebus sebentar, tiriskan
100gram Kenari - panggang, cincang
kayu manis bubuk

Topping:
6butir Putih Telur
4sdm Gula Pasir
2sdm Tepung Terigu
- Kocok sampai mengembang semua bahan topping

Taburan:
Kismis rendam air hangat + Rhum (optional)
Kayu Manis bubuk

Cara Membuat:
- Panaskan 800ml susu segar + gula pasir
- Larutkan ketiga macam tepung dengan sisa susu 200ml
- Masukkan larutan tepung kedalam susu panas, aduk sampai mengental dan meletup-letup
- Angkat dari api, masukkan mentega/margarine. Aduk rata
- Masukkan kuning telor satu persatu
- Masukkan daging kelapa muda, aduk rata
- Masukkan kenari dan kayu manis bubuk, aduk rata
- Masukkan adonan ke dalam alfoil cup sampai 3/4 tinggi
- Panggang dengan cara AuBainMarie (panggang tim) selama 15menit 160dC sampai setengah matang
- Semprotkan topping ke atas adonan 1/2 matang sampai cukup penuh, taburi kismis dan kayu manis bubuk.
- Bakar lagi sampai topping berwarna kekuningan..

Enjoy the pictures... Kalau males bikin boleh pesan ke saia, hihihi....

Opera Cake "Mickey"

2010-08-18T09:37:00.001+07:00

Yaaaaa...... Opera Cake lagi

Setelah Opera Cake untuk bu Puri yang lalu, kali ini orderan dari Edy - salah satu anggota team Marketing div Plastic di tempat kerja ku yg lalu - untuk Ulang Tahun keponakan nya ...

Rekuest nya, kue yang paling enak dan bentuk nya kepala Mickey - karena B'day Boy nya lagi suka dengan character Mickey Mouse....

Tapi dengan sedikit kompromi, jadilah order nya Opera Cake dengan Edible Mickey untuk topping nya....

Terdiri dari 4layer Jaconde dengan Filling dan Topping Chocolate Ganache, membuat kue istimewa ini terasa betul nikmat coklat nya dengan sensasi almond powder di Jaconde nya....

Syukurlah, kemaren baru dapet bbm dari Edy:
" Mba wdy semua yg mkn kue bilang enak, hehehehe - thankyouBerryMuch"....

65pcs Snack Box

2010-08-17T10:26:00.003+07:00

Snack Box lagiiiiii.... :)

Kali ini orderan mba Yayan - teman sekantor nya mba Shita yang kemaren mesen 45pcs Snack Box...

Bedanya dengan yang lalu, kali ini orderan nya minta isi 3pcs Snack yang terdiri dari Brownies ChocoChip, Macaroni Schotel dan Fruit Pie...

Semoga cocok dengan selera nya dan selamat menikmati... :)

Fruity Layer Cake - Bagus

2010-08-16T09:15:00.000+07:00

Fruity Layer Cake orderan mba Yuyun untuk Ulang Tahun adik nya di Jakarta...

Base Cake nya 3 layer Vanilla Sponge Cake dengan filling dan frosting WhiteGanache ...

Selain itu di dalam filling nya juga ada potongan peach kalengan untuk memperkuat kesan kesegaran Fruity Layer Cake ini ...

Rekuest lain adalah sabuk coklat tanpa sambungan ...

Oiya, kali ini ada yang berbeda - ada taburan kacang almond sangrai di bagian tepi topping...

Semoga pemesan dan penerima kue nya sama2 sukaaaaa.....

45pcs Snack Box

2010-08-09T15:15:00.003+07:00

Orderan awal minggu ini 45pcs Snack Box...

Rekuest dari mba Shita Hapsari - langsung nyebutin item nya: BFRoll dan Macaroni Schotel...
Alhamdulillah bisa diselesaikan tepat waktu.. :)

Romantic Wedding Cake

2010-08-07T10:55:00.007+07:00

Pertama kali nya bikin Wedding Cake....

Orderan dari mba Yuyun untuk pernikahan sahabat nya di daerah BSD.

Rekuest awal adalah Romantic White Chocolate Layer Cake dengan 'revisi' gotri silver nya diganti warna Gold..

Pengen nya bikin Wedding Cake yang bersusun layak nya Wedding Cake 'beneran'...
Dengan seijin pemesan, kubikin Wedding Cake ini susun 2 tingkat..

Lapisan dasar - 2 layer vanilla sponge cake ukuran D25cm dengan filling white ganache..
Lapisan atas - 4 layer vanilla sponge cake ukuran D20cm dengan filling white ganache..

Ingat punya pita Gold, jadi kulingkarkan di sisi lapisan dasar - untuk menguatkan nuansa Gold yang di rekuest pemesan -.

Rossete besar dan kecil, renda, dan tirai - mengalir begitu saja saat mulai pegang kantong segitiga berisi ganache...

Alhamdulillah - yang pertama berhasil di tuntaskan ....
Semoga akan ada ke dua, ke tiga sampai tak terhingga....

Kue Lumpur Kentang

2010-07-26T08:56:00.004+07:00

Kue Lumpur - tidak se 'seram' nama nya...

Salah satu snack tradisional ini rasa nya benar-benar lembut membelai lidah... Hmmmmm....

Andalan potluck untuk beberapa acara-acara NCC yang aku ikuti - latest LatBar NCCers JakTim...

Resep Original dari NCC..
-beberapa modif menyesuaikan dengan bahan yang ada-

Kue Lumpur Kentang - Santan

Bahan:
2butir telur
125gram gula pasir
1sdt garam
1sdt vanila pasta
200ml santan instant + 100ml air (campur rata, rebus)
300gram kentang tes (kukus, haluskan, dinginkan)
125gram tepung terigu
50gram margarine - lelehkan

Taburan: Kismis atau cherry merah

Cara Membuat:
- Kocok gula dan telur sampai putih dan mengembang (tidak perlu naik/jambul petruk), masukkan garam, vanilli sambil terus dikocok

- Tuangi santan, aduk rata, masukkan kentang halus dan tepung terigu secara bertahap sambil tetap diaduk rata (mikser speed paling rendah)

- Terakhir, tuang mentega leleh - aduk rata..

- Cetak dengan loyang kue Lumpur (jadi 14pcs) atau loyang Poffertjes (jadi 30pcs) - taburi kismis ...

Selamat mencoba.... :)

Opera Cake "Bu Puri"

2010-07-25T08:48:00.000+07:00

*Surprise Gift untuk teman, sahabat sekaligus kakak...*

Opera Cake...
Cake berlapis yang sungguh-sungguh surga buat penyuka Coklat... uhmmmmmm...

Cake ukuran 24x24cm ..

Base cake Jaconde dengan sensasi rasa 'klethis-klethis' dari Almond Bubuk...

Dengan filling Chocolate Ganache yang sudah terkenal dengan kelembutan dan sensasi rasa Coklat yang menggoda siapapun yang melihat nya...

Topping nya Chocolate Coating 'Tulip'...

Benar-benar surga buat "Chocolate Lovers".....
hmmmmmm... Yummmmmmyyyyy...

Fruity Layer Cake

2010-07-20T21:04:00.004+07:00

Setiap orderan pasti punya cerita yang berbeda dan seru dari orderan yang lain...
Begitu juga orderan kali ini...

Ibu Liza, rekuest nya seperti Fruity Cake - Vitalia ...

Tapi base cake nya minta 3 lapis berbeda-beda rasa nya: Vanilla, Mocca dan Chocolate

Jadilah 3 layer sponge cake beda rasa ini disusun dengan filling WhipCream + Dark Cherry kalengan...

Di cover lagi dengan WhipCream dan di pagerin Coklat Warna-Warni..

Untuk topping seperti biasa susunan buah segar Strawberry, Anggur Hijau, Kiwi dan Jeruk Mandarin kalengan...

Papan coklat untuk ucapan nya agak beda dengan yg sudah-sudah karena ibu Liza rekuest papan coklat yang agak besar - ga pa pa nutupin sebagian besar susunan buah di bagian tengah...

Oke... DONE ...
Adalah kepuasan tersendiri bisa mewujudkan rekuest dari customer... :)

Tutti Frutti Layer Cake

2010-07-09T01:04:00.003+07:00

*satu lagi hasil 'semedi' semalaman*

Bukan orderan, tapi surprise buat Eyang Yuli di Bekasi yang Ultah ke 74thn tanggal 8 Juli 2010 ini...

Penasaran dengan penampilan fresh Strawberry di buku Fabulous Cake nya Periplus, biarpun kelihatan nya acak, tapi ternyata susah - aku masih enjoy dengan pengaturan simetris yg serba 'eksak'.. :D

Gak seperti biasa nya, tukang kue tidak pernah punya foto irisan kue yang tampak detil lapisan nya. Karena kali ini Ultah nya Eyang sendiri, jadi bebas motret sebelum kue nya di bagi untuk sodara dan cucu2nya... :D

Ini dia lapisan dalam kue bikinan ku... :D

Kenapa kue kali ini aku beri 'judul' Tutti Frutti, karena tiap lapisan nya aku isi dengan irisan buah2an yg tidak seragam seperti yang sudah-sudah.

Jadi isi kue ini:

Base Cake nya Vanilla Sponge Cake 3 lembar
Filling & Covering nya Ganache dari WhiteCookingChocolate+WhipCream
Lapisan 1 - irisan buah Kiwi
Lapisan 2 - juring Jeruk Mandarin kalengan
Topping - fresh Strawberry

Sweeeegaaaaarrrrr........ :D

Romantic White Chocolate Layer Cake

2010-07-06T21:10:00.006+07:00

*Repeat Order dari yang pernah mesen RWF*

Kali ini minta desain yang berbeda dari RWF dengan konsep yg masih sama... Serba PUTIH dengan tambahan Bunga Mawar Putih segar...

Base cake nya Sponge Cake Vanilla dengan filling dan covering White Ganache.

Suka banget dengan Cornelli Lace di sekeliling bagian sisi kue...
Karena yang mesen rekuest supaya kue nya kelihatan lembut luar dalam. Jadi "trademark" pager coklat kali ini di skip...

Hasil nya lumayan kan Cornelli Lace nya, hihi....

Tetep kurang 'sreg' kalau ngga pakai coklat di kue nya...

Jadi bikin renda imut-imut dari White Cooking Chocolate... Ide nya dapet dari buku Essential Guide to Cake Decorating. :D
Topping nya kupenuhi dengan Rossete imut-imut juga, karena ngga ada papan ucapan selamat Ultah nya..

Ide Silver Pearl hanya di tengah Rossete bagian tepi saja ternyata mempermanis tampilan kue Romantis ini..

Special Thanks to:
- MyV yg selalu menemani begadang ku dengan sms2/ym yg menenangkan hati
- Group BBM Geng Rusuh untuk semangat dan ide2 nya...
- Fajrie untuk Mawar Putih nya yg cantik
- Bhayu (Kurir Mania) untuk bantuan nya nganter kue smp ke tempat tujuan nya...

150kotak Lapis Surabaya

2010-06-22T10:39:00.002+07:00

Lapis Surabaya.... Siapa yang ngga kenal???
Cake 3 lapis - full kuning telur, dijamin rasa nya Yummmmyyyyy.....

Orderan yang termasuk Mission Impossible ini aku terima di pertengahan bulan Mei.
150 kotak Lapis Surabaya ukuran 10x20cm.
Kotak nya minta warna Hijau tentara - thanks to Siany di Semarang yang sudah mewujudkan kotak pesanan customer ku.

Orderan ini untuk buah tangan peringatan 40 hari wafat nya Alm. Bapak Mayjen TNI (Purn.) H Harsono bin H Mulhar di daerah Bukit Cinere Indah.

Beberapa hari sebelum nya aku sempat dirawat 5 malam di Omni International Hospital Alam Sutera karena DBD dan Typhus... Syukur Alhamdulillah masih bisa memenuhi kewajiban orderan yang sudah di bayar full sebelum aku masuk RS...

Berikut packing final kue nya - ternyata semakin cantik dengan tambahan pita dan stiker WidyaCakes ku, hihihi ....

Tertarik order???? Hyuuuukkkk.....

Fruity Chocolate Layers Cake

2010-04-30T07:49:00.006+07:00

***Kangen banget upload foto-foto Orderan... ***

Fruity Cake ini orderan mba Yuyun di Surabaya untuk kerabat nya di daerah Bintaro, kebetulan pas aku ada di Jakarta, ya kuterima rekuest pesanan nya.. :)

Seperti biasa...

Base cake nya terdiri dari 3 layer Chocolate Sponge Cake dengan Filling White Ganache.

Topping Mixed Fruit - yang beda kali ini - penyusunan buah nya "break my own rule" yang biasa nya selalu simetris ( ciri orang Eksak kata someone special ku, hihihi... Peace Hooonn :P )
- Kali ini penyusunan nya rada "Abstrak" -

Pager Coklat nya pakai cetakan Sabuk Coklat tanpa sambungan... Dengan sedikit trimming bagian atas nya karena ketinggian, tapi hasil nya lebih bagus daripada cetakan asli nya, hihi..

Papan ucapan coklat masih samaaaa, hihihi....
Kali ini tulisan nya pakai White Ganache...

***Semoga yang Order dan yang Ultah suka dengan kue nya...***

Sosis Solo "Ayu"

2010-04-28T16:56:00.002+07:00

Awal nya nyoba Sosis Solo "Ayu" bikinan Dyah Ayu ini pas ada mba Arfi dan "cute" Sarah di Toko Loyang - sebulan lalu....

Niat mau nyoba bikin selalu lebih besar daripada praktek kenyataan nya yang selalu dilanda kemalasan, hihihi...

Diawali dengan bbm pagi-pagi rekuest Resep dari Dyah Ayu, mulai lah proses pembuatan Sosis Solo "Ayu" ini yang ternyata ngga seribet yang dibayangkan sebelum nya...

Sosis Solo "Ayu"
Resep oleh Dyah Ayu - modif by Widya

Bahan Dadar:
200ml santan Kara
400ml air (Widya - 500ml)
300gr Tepung Terigu
5butir Telur - kocok lepas
2sdm Margarine
1sdm Gula Pasir
1sdt Garam

Cara Membuat:
- Campur Kara dan air dalam wadah, aduk rata dg Whisker
- Masukkan tepung terigu sambil di ayak sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai licin/halus
- Tuang telur kocok - aduk rata
- Masukkan margarine cair - aduk sampai larut
- Masukkan gula dan garam - aduk rata
- Buat dadar di wajan teflon yang dioles tipis dengan margarine.. Sisihkan...

Isi:
1/2 bawang Bombay - cincang halus
2siung bawang merah haluskan (Widya - 4siung iris halus)
2siung bawang putih haluskan (Widya - 4siung iris halus)
350gram daging cincang
Wortel potong kotak kecil (Widya - 50gram wortel)
Daun Bawang iris halus (Widya - 1 batang daun bawang)
50ml santan Kara
Lada
Garam
Gula

Cara:
- Tumis Bawang Bombay sampai halus, masukkan bawang merah, bawang putih dan lada - aduk aduk
- Masukkan wortel - aduk sampai matang
- Masukkan daging - aduk sampai kecoklatan
- Tambahkan daun bawang - aduk rata
- Masukkan santan, garam, gula - aduk rata, cicip untuk koreksi rasanya... Angkat

Penyelesaian:
- Ambil selembar dadar isi dengan 1sdm bahan isian, lipat dan gulung seperti risol
- Celupkan kedalam kocokan telur - goreng sampai matang...

Hasil jadi 25pcs.

Cocok buat teman ngeteh..... Hmmm, nyem nyem... :P

Fruity Cake - Vitalia

2010-01-02T13:38:00.004+07:00

Orderan perdana di tahun 2010...

Setelah beberapa waktu ngga terima orderan... Mengawali tahun 2010 ini dapet orderan dari Yenni, buat dede nya "Vitalia" yang Ultah tanggal 2 Januari ...

Rekuest nya - Cakes yang manis tapi bukan Black Forest...

Jadi nya Fruity Cakes dengan buah2an sesuai dengan rekuest nya Yenni juga... Ngga mau buah2an yang terlalu asem, karena de de nya punya sakit maag...

Okelah kalau begitu...

Kesepakatan nya:

- Base Cake nya Sponge Cake rasa Orange
- Filling Jeruk Mandarin
- Topping nya Choco curls warna-warni di pinggiran kue bagian atas dan susunan buah yang terdiri dari Anggur (hitam dan hijau), Jeruk Mandarin, Lychee + Cherry Merah tangkai untuk mempermanis...

Happy New Year everybody....... :)

Chocolate Nut Gateu - Ultah Mama

2009-11-01T19:06:00.002+07:00

1 November 1947 ...
Tanggal lahir Mama ...
Kebetulan 1 November 2009 ini, Mama ada di Jakarta ...

So, dibuatlah Kue Ulang Tahun Special ini untuk Mama... Yang rekuest, suami nya, hehe...
Udah diributin sejak acara TdT II nya NCC...

Tapi, tukang kue spesialis dadakan kan ga boleh kurang akal..

Pas kebetulan tanggal 1 November ini di rumahku ketempatan Arisan lingkungan Cluster. Jadi bikin kue sambil beresin pernak-pernik untuk Arisan...

Kue nya jenis baru di WidyaCakeS...
Chocolate Nut Gateu - resep asli nya Yongki dapet pas kursus Chocolate selama hampir seminggu...

Base Cake nya Chocolate Sponge Cake nya Yongki
Filling dan Covering nya dari Chocolate Ganache + Selai Kacang (makanya di namakan Chocolate Nut gateu)

Pakem dari Yongki biasa cuma dihias dengan Swirl Besar dari Cream yg dipakai untuk Filling dan Covering...

Tapi, berhubung tag lines nya WidyaCakeS - when Fruits meets Chocolate... Jadi, kutambahkan Strawberry, Jeruk Mandarin dan Cheery Merah bertangkai sebagai "Bintang Tamu" nya...

Manis (dari Coklat nya)
Segar (dari Buah nya)
Asin (dari Selai Kacang nya)

Uhmmmm.... Yummmmmyyyyyy....

HAPPY BIRTHDAY MAMA.... :)

Fruity Cake - mami Etha..

2009-10-30T19:17:00.002+07:00

Fruity Cake bulat ukuran 25cm (diameter) - dipesan mba Ety, tetangga seCluster - untuk surprise Ulang Tahun teman kuliah nya di Sekolah Perawat...

Base Cake nya Orange flavour Sponge Cake
Filling nya WhipCream + Jeruk Mandarin

Karena yang Ultah ini sudah berumur, jadi rekuest nya jangan terlalu manis...
Biar kesan nya tetap "muda" - ngga mau dipagerin warna coklat - tapi mau nya yang colourfull.. Begitu juga dengan buah2an nya...

Seperti yang sudah2,,, pager nya pakai coklat warna-warni di cetak dg cetakan motif wafer...
Buah2an yang sering di rekuest : Strawberry, Jeruk Mandarin dan Kiwi... Selain rasa nya yang segar.. Penampilan/warna nya juga segar...

Biar ngga muda lagi yang Ulang Tahun, tetep aku bikin kesan ceria itu ada di kue Ultah nya... termasuk pemilihan model Pita yang baru ini.... Uhmmmmm... So Sweet.... :)

Chocolate Layers Cake - Chacha & Sherin

2009-10-29T19:12:00.004+07:00

Orderan mba Arie Widya di Serpong...

Untuk acara surprise Ulang Tahun 2 orang anak teman nya yang dirayakan di sekolahan (play group)... Lha yang ultah baru umur 2 dan 4 tahun...

Base Cake nya Chocolate Sponge Cake.
Filling Chocolate Ganache..
Pager Chocolate dengan cetakan motif arabesques..

Topping di poles dengan Chocolate Ganache dan di tutup dengan Chocolate Curls..
Semua terdiri dari 3 macam Coklat.. Dark Cooking Chocolate (DCC), Milk Cooking Chocolate (MCC) dan White Cooking Chocolate (WCC)

Berhubung yang Ultah baru berumur 2 dan 4 tahun, untuk memberi kesan "imut" aku ikat pagar nya dengan pita model Bear Head.... Cute kaaaannnn????? :)

Chocolate Layers Cake - YoIn

2009-10-11T13:37:00.005+07:00

***
semoga matching dengan peruntukan nya
***

Orderan dari Dika...
Untuk perayaan Ultah (komunitas) YoIn - Yoyo Indonesia...

Iya betul - komunitas pemain Yoyo Indonesia...

Sering denger cerita nya tentang Yoyo, kadang aku cuma bisa bengong aja kalo lihat Dika main Yoyo,,,, dalam hati cuma bisa bertanya-tanya "Kok bisa yaaa???"

Ga ada rekuest macem-macem ...
Pokoknya bikinkan kue yang enak - untuk 20-30 orang,, katanya...

Ya wes,,, kebetulan barengan dengan acara bikin Opera Cakes... Jadi sekalian aja dikasih filling Ganache...

Cakes nya 4 lapis sponge cake vanilla dengan symple syrup dengan filling Chocolate Ganache di setiap lapisan nya... Inget UpCafe Layers Cake... Jadi kali ini kueh nya kukasih nama "Chocolate Layers Cake" - variant baru... Mudah2an bisa diterima yaaa....

Topping nya sudah banyak dibantu oleh Edible bikinan mba Ina LaRizz...

Tinggal dikasih border WhiteChoc Ganache - model kerang kecil2...
Penuhin lagi dengan Chocolate Curls warna Merah dan Putih disesuaikan dengan theme Logo YoIn...

Tambahin trimits merah buat variasi...

Hampir lupa...

Pager nya... Yupe,,, pakai pager dari WhiteChocolate...
Ngga pakai Arabest, ngga pakai Wafer, ngga pakai CTS...

Sengaja dibikin polos - mengkilap - kinclong...

Karena ada Edible Logo YoIn yang mesti ditempelin disekeliling pager....

Siiiippppp kaaaannnnn?????

***
next Community???
***

Romantic White Forest - Reedho

2009-10-07T14:02:00.005+07:00

***
orderan yang paling kusukai...
***

Secara yaa... Aku tuh ngga pernah dapet "surprise" yang seperti ini dari siapapun.. Kecian deh gw... :P

Jadi kalau ngerjain orderan RWF (baca: Romantic White Forest) ini bawaan hati ku selalu senang... Membayangkan yang ngirim dan yang nerima pasti lagi kesengsem berat satu sama lain...

Back to the Cakes...

Pakem sebenar nya White Forest ini ada - tapi isinya mesti sponge cake rasa vanilla dengan filling dark cherry custard dan whipcream...

Tapi rekuest dari yang mesan selalu sponge cake nya coklat saja - seperti Black Forest yang biasa nya.. Ya sut,, diikuti sahaja lahh yaaa....

Biarpun cake nya coklat, tapi decor luar nya tetep dengan serutan White Cooking Chocolate yang ku "model" curly - maksudnya biar seperti lembaran2 kuntum bunga mawar...

Seneng nya lagi dengan orderan ini adalah : Bunga Mawar Putih nya yang cantik...

Semoga "cinta" dari yang mesen dan yang dikirimi RWF ini seputih mawar nya dan abadiii.....

***
yang mau order silahkan kirim imel ke widyahidayat@yahoo.com yaaaa
***

Fruity Cake - Winnie

2009-10-03T14:08:00.005+07:00

***
Hai hai haiiii.....
Sudah lama ngga update blog ini.. :P
***

Let's START all over again...

Dimulai dengan orderan dari mba Ety,, tetangga satu Cluster yang pengen ngasih "surprise" buat salah satu pasien kesayangan nya...

Istimewa nya FC (baca: Fruity Cake) ini adalah di Filling nya... Emang sih disini ngga kelihatan,, tapi bisa di diskripsikan sbb:

Filling Cheese Cream dengan parutan keju Cheddar... (rekuest khusus untuk si pasien yang harus banyak konsumsi Kalsium...)

Masih seperti FC yang duluuuu-dullluuuuuwwww...
Terdiri dari 2 layers sponge cake (sesuai rekuest,, bisa rasa orange, strawberry, mocca, vanilla, maupun coklat)...

Dengan Topping buah-buahan yang menambah "segar" nya penampilan cakes yang kaya vitamin ini...

Ngga ketinggalan dilengkapi pula dengan pager coklat motif wafer - warna warni .... -WH bangets yaaa... :P-

Brownies Kukus Keju

2009-09-01T11:54:00.004+07:00

Akibat ter "provokasi" dengan cerita dan testimoni teman2 di milis NCC.

Akhir nya aku ikut juga bikin Brownies Kukus Keju yang bener-bener Highly Recomended...

Sebenar nya bukan type "bolu" yang keras layak nya the real Brownies..

Lebih ke model bolu kukus yang moist dan kaya "keju" karena ada parutan keju cheddar di dalam bolu nya...

Penyajian nya dengan polesan tipis mentega/BC kocok kemudian diperkaya lagi dengan parutan Keju (gondrong) Cheddar.

Soal rasa - hmmmmmm - ga usah diragukan lagi deh....

Buat "Cheese Lovers" pasti akan termanjakan dengan berlimpah nya Keju di dalam bolu dan sebagai topping nya....

Yummy abiiiisssss.....

Yang di atas ini kondisi adonan pas baru masuk kukusan panas......

KBB12 Cheese Souffles

2009-07-31T12:00:00.014+07:00

PR KBB yang waktu pengerjaan nya singkat - dari nyiapin bahan sampai kelar motret nya - dengan bahan-bahan yang simple tapi menghasilkan sajian yang sangat istimewa...

Ngerjain nya - seperti biasa - mepet deadline..

Cheese Souffles
Sumber: The Perfect Cookbook by David Herbert. Penguin Books Australia Ltd 2003.

Ingredients/Bahan-bahan:

100g unsalted butter / mentega tawar
½ cup plain (all-purpose) flour / tepung terigu
300ml milk / susu
1 cup grated cheddar / cheddar parut
2 Tbs / sdM freshly grated parmesan / parmesan parut
½ tsp Dijon mustard / mustard Dijon pinch
sejumput cayenne pepper
4 eggs / telur, separated / pisahkan

Directions/Cara Pembuatan:

Preheat the oven to 190C (375F, Gas Mark 5). Grease and lightly flour six ½-cup-capacity souffle dishes.

Panaskan oven suhu 190C (375F, Gas Mark 5). Minyaki/olesi mentega dan taburkan tepung loyang souffle dengan kapasitas ½ cup sebanyak 6 buah.

Melt butter in a small saucepan over low heat. Add the flour and cook, stirring constantly, for 1 minute. Gradually add the milk and whisk continuously over medium heat until the mixture is smooth, thickens and comes to the boil. Allow to cool for 5 minutes.

Lelehkan mentega di panci kecil dengan api kecil. Tambahkan tepung lalu masak sambil diaduk-aduk selama 1 menit. Tambahkan susu sedikit demi sedikit dan whisk terus menerus dengan api sedang hingga adonan lembut, mengental dan mendidih. Biarkan dingin sejenak selama 5 menit.

Transfer the mixture to a bowl and stir in the cheddar, parmesan, mustard and cayenne pepper. Mix well.

Pindahkan adonan ke dalam mangkuk dan masukkan keju cheddar, parmesan, mustard dan cayenne pepper. Aduk rata. Lightly beat the egg yolks and add these to the cheese mixture. Mix well. Kocok ringan kuning telur dan masukkan ke dalam adonan keju. Aduk rata

With an electric mixer, whisk the egg whites in a clean bowl until firm peaks form. Fold a quarter of the whites through the cheese mixture to slacken it slightly, then gently fold through the remaining whites.

Kocok putih telur menggunakan electric mixer hingga mencapai firm peak. Masukkan seperempat adonan putih telur ke dalam adonan keju untuk sedikit 'melemaskan' adonan, lalu masukkan sisanya perlahan.

Spoon the mixture into the prepared dishes and bake for 20-25 minutes, or until risen and golden. Don't be tempted to open the oven until the souffles have risen. Serve immediately.

Sendokkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan lalu panggang selama 20-25 menit, atau hingga mengembang naik dan kecoklatan. Jangan tergoda untuk membuka oven sebelum souffles betul-betul sudah mengembang/naik. Hidangkan segera.

Black Forest untuk Pak SUKI

2009-07-01T13:18:00.003+07:00

Pesanan dari Ibu Tri - mama nya Sheryn - untuk Ultah Pak SUKI (boss nya di kantor).

Rekuest nya Black Forest dengan buah-buahan untuk topping nya di sekitar Edible bergambar Pak Suki.

Biasa nya kalau bikin Dark Cherry custard untuk filling nya selalu kebanyakan untuk satu ukuran kue ini. Jadi pas bikin kemaren, Dark Cherry nya aku "korupsi" 8 buah untuk di taruh di atas kue sebagai variasi topping selain Strawberry dan Cherry Merah.

Untuk pager nya kali ini aku pakai sistem coret-coret WCC nya di atas mika. Baru kemudian ditimpa dengan DCC. System nya hampir sama dengan yang duluuuuu sekali ku bikin untuk pager BF nya Pak Samsono.

UpCafe Layers Cake

2009-06-01T14:43:00.004+07:00

Judul nya memang ada "rasa" iklan - nya. Karena memang inilah kreasi ku yang jadi Juara II Lomba berkreasi dengan bahan baku UpCafe - dari CNI.

Acara yang diadakan bersamaan dengan HMFF - Home Made Food Fiesta - acara tahunan NCC (salah satu milis kuliner yang aku ikuti selama beberapa tahun terakhir ini).

Yang kebetulan aku di"dapuk" jadi KetuPat nya (baca: ketua panitia) - tandem dengan Miss Data - Camelia (yang tanpa dia, kayanya ngga bakal berhasil deh aku koordinir lebih dari 200 member yang mendaftar untuk jadi bagian di HMM tahun ini).

UpCafe - produk sponsor (baca: CNI) yang bekerja sama dengan NCC tahun ini...

UpCafe Layers Cake
by WidyaHidayat

Bahan Cake:

Bahan A
10butir kuning telur
5butir putih telur
150gram gula halus
100gram tepung terigu
10gram maizena
10gram susu bubuk
15gram emulsifier
1stick Upcafe (20gram)

Bahan B
1sdm susu kental manis
1sdm rum bakar

Cara Membuat:
- Taruh semua bahan A jadi satu - kocok sampai mengembang dan kaku - jambul petruk.
- Matikan mixer. Masukkan bahan B - aduk dengan whisker atau spatula.
- Tuang ke dalam 2 loyang bulat diameter 22cm tinggi 4cm.
- Panggang 180dC selama 20-25menit.
- Sisihkan.

Bahan Ganache UpCafe:
200gram Whippy Haan/BioBianca
400gram air putih
500gram White Cooking Chocolate
2stick UpCafe (40gram)

Cara membuat Ganache:
- Masak semua bahan ganache sampai larut dan mendidih
- Dinginkan. Masukkan freezer semalaman. Sampai tahap ini - warna ganache masih coklat muda.
- Kocok dengan mixer sampai warna nya berubah menjadi krem - pucat.
- Masukkan ke dalam beberapa plastik segitiga. Simpan dalam kulkas selama belum digunakan biar tetap kaku.

Penyelesaian:
- Belah sponge cake menjadi masing-masing 2 lapis.
- Susun selapis sponge cake - lapisi dengan ganache - ratakan. Tumpuk dengan selapis sponge cake - lapisi dengan ganache - ratakan. Kerjakan sampai selesai dan habis sponge cake nya.
- Terakhir poles seluruh permukaan cake dengan sisa Ganache UpCafe. Hias dengan pagar coklat dan buah-buahan segar untuk topping nya, hehe - WH bangeeettttssss kl yang ini....

Ngga sia-sia perjuangan semalaman bikin sponge cake nya disambi bikin Petit Four dan Fruit Pie untuk potluck nya HMFF.

Alhamdulillah dapat juara II - padahal saingan nya, hmmm lumayan juga. Apalagi Juri2 nya agak-agak bikin keder, hahaha....

Ini foto setengah bagian cakes nya - dengan hadiah untuk Juara II, hehe... Alhamdulillah...

Diantara orang-orang yang sudah bosan dengan kreasi ku yang itu-itu aja, ternyata bisa dapat Juara II di ajang yang diikuti 100 orang ini...

KBB11 Onbijtkoek

2009-05-30T12:41:00.000+07:00

Tantangan KBB kali ini termasuk yang paling mudah, haha – tapi tetep aja setor laporan nya mefet Deadline..

Yang penting hasil nya memuaskan kedua orang tua ku yang kebetulan ada di rumah beberapa hari ini. Bikin nya 1 resep – tanpa ada modifikasi resep sama sekali – hanya penambahan variasi topping dengan Kismis.

Berikut foto step by step nya – buat yang mau nyontek resep nya ada di blog KBB yaaaa

Bahan A

Kuning Telur, Putih Telur dan Gula Palem

Bahan B

Tepung Terigu, Kayumanis Bubuk, Pala Bubuk dan Cengkih Bubuk

Bahan Taburan

Almond Iris

Adonan Telur dan Gula Palem sebelum Tepung nya dimasukkan - kenapa kok ngga njambul ya??

Hasil Onbijtkoek yang baru mateng - masih di dalam oven. Wanginya ampuh menggantikan wangi ikan bakar yang selama dua hari mengharumkan dapurku setelah perayaan Ulang Tahun nya Mas ku beberapa hari sebelum aku bikin Onbijtkoek ini.

Onbijtkoek nya enyak-enyak-enyak...

Me and Tupperware

2009-05-28T06:30:00.001+07:00

Tulisan ini aku bikin untuk ikut serta di event yang diselenggarakan NCC bekerja sama dengan Tupperware.

Seperti sudah banyak yang tahu, bahwa Tupperware adalah merek wadah kedap udara yang sudah terkenal bagus kualitas nya, higienis dan ramah lingkungan. Tidak dijual bebas di pasaran – melainkan didistribusikan ke para pelanggan nya dengan sistem Multi Level Marketing.

Kayanya sudah lama juga bisnis MLM produk ini, dan hampir di setiap rumah tangga masa kini pasti punya “perabot” dapur yang satu ini.

Dulu sekali, aku kenal produk ini dari sepupu ku di Surabaya. Waktu itu aku masih kuliah, hehe – dan pasti nya ngga kepikir untuk beli apalagi koleksi Tupperware ini, secara ya – sesuai dengan kualitas nya – harga nya pun lebih mahal dibandingkan dengan produk sejenis yang ada di pasaran.

Tapi sekarang, sudah punya rumah sendiri dan punya penghasilan yang lumayan. Kebetulan adikku Wendy yang tinggal di Semarang adalah member Tupperware. Jadi setiap ada penawaran menarik dari Tupperware, aku selalu diberi kesempatan untuk beli baik itu dengan cara cash ataupun cicilan lunak – namanya juga Sodara, hahaha.

Sampai saat ini – sebenar nya hampir semua wadah Tupperware ini ada di lemari dapurku. Mulai dari wadah pil obat yang paling kecil sampai Jumbo Keep N’ Carry (10kg) dan Jumbo Modular Crisper (15L) sudah jadi “penghuni” dapur ku yang setia.

Salah satu dari produk Tupperware yang mungil adalah Spice T Go (120ml – 9.8x4.5x6cm) – yang biasa dipakai untuk menyimpan bumbu-bumbu halus seperti Lada (Merica) dan Ketumbar

Tapi – berhubung banyak bahan untuk dekor CupCakes yang kemasan dari toko biasa nya dikemas dalam plastic dan sering banget rusak karena ngga disimpan dengan benar, jadi aku pindahkan aja ke dalam wadah Spice T Go nya Tupperware ini. Bener-bener bermanfaat banget, karena menjaga bahan-bahan "mungil" untuk dekor CupCakes ini selalu fresh dan lebih awet.

Wadah mungil lain adalah Fresh Bowl (400ml – Ø11.5cm, t6.5cm). Biasa aku pakai untuk menyimpan irisan juring jeruk Sunkist yang akan dipakai untuk dekor ataupun filling Fresh Fruit Cake yang jadi hits di dapurku selama ini. Seperti namanya - Jeruk nya pun awet "Fresh".

Masih di seputaran bahan-bahan dekorasi Cake Besar maupun CupCakes. Aku gunakan Compact High Bowl untuk menyimpan Chocolate Curls yang sudah aku bikin beberapa hari sebelum hari H dekor cake pesanan pelanggan WidyaCakes.

Kebetulan yang ini dapat Gratisan dari perpanjang langganan Majalah Sedap. Hmmm – senang nya.

Untuk biji-bijian, yang sering aku bikin Juice – seperti Kacang Hijau dan Kedelai, wadah penyimpanan yang cocok adalah di dalam Shelf Saver (850ml – 14.6x9.5x11.6cm).

Sangat cocok untuk menghindarkan biji-bijian ini dari serangan kutu yang biasa kita dapatkan apabila disimpan dalam wadah yang tidak kedap udara. Selalu terjaga kualitas nya dan tetap higienis.

Banyak nya pilihan warna memberikan kemudahan bagi kita untuk menandai isi nya berdasarkan warna Tupperware nya. Disini aku pakai Shelf Saver Hijau untuk wadah Kacang Hijau dan Shelf Saver Merah untuk wadah Kacang Kedelai.

Pssttt – selain bisa dipakai untuk wadah kerupuk atau camilan yang lain – hehe, aku tempatkan Kopi Instant yang biasa kusiapkan untuk Mas Hidayat di dalam Medium Deco Canister (2.8L – Ø17cm, t19cm).

Untuk model yang sama dengan kapasitas yang lebih besar – Large Deco Canister - biasa nya aku pakai untuk penyimpanan sementara adonan kulit Resoles sebelum di cetak dengan Loyang Teflon.

Salah satu produk favorite ku adalah Kitchen Organizer yang terdiri dari Modular Mates Oval dan Modular Mates Square. Seperti nama nya – keunggulan produk ini yang paling utama adalah desain nya yang baik bentuk maupun ukuran nya dirancang secara khusus untuk efisiensi tempat dan dapat di kombinasikan kedua nya dengan pengaturan berjajar memenuhi rak sesuai dengan ruang yang tersedia.

Cocok untuk penyimpanan bahan-bahan kue seperti bermacam-macam tepung, susu bubuk dan bermacam-macam gula. Karena kedap udara, bahan-bahan tersebut terhindar dari kelembaban berlebihan ataupun serangan kutu maupun kontaminasi bau dari bahan-bahan lain yang ada dalam satu lemari.

Hmmmm, tapi kayanya belum semua nya masuk wadah ini, jadi mesti beli lagiiiii.

Koleksi yang ngga kalah penting nya buat kelancaran orderan snack box a la WidyaCakes adalah Lily Collection (sekarang jadi Fresh Pear Collection – karena perubahan warna dari Biru Muda ke Hijau Segar).

Wadah ini sangat bermanfaat buat nyimpen American Risoles yang sudah di panir dan siap untuk di goreng. Untuk memudahkan proses menggoreng dan mendapatkan hasil yang maksimal, biasa nya AmRis yang sudah dipanir ini mesti wajib disimpan di dalam freezer minimal 1 jam baru digoreng.

Yang di bawah ini biasa nya dipakai untuk wadah Es Buah atau Cocktail yaitu Fix n Mix (6.5L – Ø33cm, t12.5cm). Tapi, berhubung jarang banget bikin Es Buah, jadi kupakai untuk wadah Rengginang kesukaan Masku, hehe. Awet renyah juga lhooo.

Sebenar nya masih banyak lagi wadah Tupperware yang ada di rumah yang belum sempat di “abadikan” – beberapa diantara nya sudah sering aku pakai untuk piranti foto-foto di blog ini. Contoh nya ada di postingan AmRis beberapa tahun lalu.

Inti nya sih – ngga nyesel punya wadah kedap udara nya Tupperware, selain kualitas nya yang bener-bener ngga perlu diragukan lagi, kita juga dapat perlindungan penggantian produk seumur hidup. Bisa jadi investasi juga kaaaannnn???

Army Cake for Wira

2009-05-11T20:09:00.001+07:00

Orderan kedua dari mba Widy

Inget bener pas mba Widy ke rumah ngambil CupCakes nya Haryo, sempet ngasih tau kalau bulan Mei ini mau mesen lagi buat putra nya yang lain

Here it is

Untuk Ultah nya Wira yang ke-5 kali ini, rekuest nya pakai Edible bertema Army

Bersyukur, ada mba Ina LaRizz yang selalu jadi penolong untuk semua masalah "desain" Edible, hehe... Thanks bu....

Sebenarnya ada beberapa materi foto nya Wira yang dikirim mba Widy, dan ada salah satu nya udah pakai kostum "Army" - bener2 ngefans banget sama Tentara.

Baru kali ini nyobain masang Standing Edible - ini pun juga masih type yang "imut" nya. Belom berani kalo mesti masang yang guedhe.

Berbekal tips dari mba Peni - coklat yang digunakan untuk melapisi Edible mesti yang tebal supaya kokoh dalam pemasangan - dalam kondisi apapun.

Terbukti Wira so surprised dengan BDCK nya - ada tentara bergambar wajah imut nya yang berbaris bawa senjata di atas kue Ulang Tahun nya :)

Sampai lupa, base cake kali ini pakai Lapis Surabaya - tapi ketiga lapisan nya coklat semua. Dan ukuran Cake lain dari yang biasa nya - kali ini 26x26cm.

Happy Birthday untuk Wira

Semoga tercapai cita-cita nya untuk jadi tentara ya sayang
Amien

AmRis dan Fruit Pie

2009-05-10T20:00:00.004+07:00

Sudah lama ngga pernah posting orderan Snack ...

Kebetulan kemaren, Shita mesen beberapa macam Snack untuk menemani JCC nya

Diantara nya ada American Risoles ini...

Biasa nya nyetok Amris di Freezer, tapi kali ini karena pas kebetulan habis stok nya, jadi bikin dadakan aja. Soal rasa, hmmmm - sama enak nya kok :P

Selain AmRis, untuk Snack Manis nya - pilihan Shita adalah Fruit Pie...

Sudah beberapa kali bikin Fruit Pie, baru kali ini dapat gambar yang enak dilihat, haha

Kebetulan juga stok buah segar di supermarket sedang lengkap - jadi pas kombinasi warna nya. So colourfull - Merah nya Strawberry, Orange nya Jeruk Mandarin kalengan, dilengkapi dengan Hijau nya Buah Kiwi...

Segar yaaaaa.......

JCC untuk Shita

2009-05-09T19:50:00.002+07:00

JCC pesanan Shita Hapsari - awalnya kukira salah satu dari penyiar radio favorit ku, hehe...

Ngga seperti JCC yang kemaren-kemaren, Alhamdulillah proses pembuatan JCC kali ini "sukses dan lancar" dari awal mulai nimbang bahan sampai matang.

Untuk Topping nya - aku kasih Grated Cheese dan setangkai Cherry Merah untuk pemanis nya.

Belajar dari pengalaman JCC nya Jim yang lalu - aku poles aja bagian tepi JCC dengan WhipCream kocok instead of Grated Cheese.

Fruity Black Forest - Shanty

2009-05-05T20:26:00.004+07:00

Black Forest lagiiiiii.....

Setelah beberapa postingan sebelum nya diselingi dengan CupCakes dan beberapa TCCC - kali ini kembali lagi ke BF.

Pesanan mba Shanty di PSU - Pangansari Utama. Sebelum nya minta dibikinkan untuk hari Jumat yang lalu - tapi karena aku nya "takut" ngga kepegang, jadi orderan nya rela di mundurin untuk hari Selasa ini.

Masih dengan model Black Forest yang biasa ku bikin, hehe - Fruity Black Forest.

Dua lapis cake coklat yang disiram symple syrup dan diberi filling Dark Cherry Custard.

Dipoles Whipped Cream dengan taburan buah-buahan segar untuk topping nya - plus Choco Curls dan Cherry Tangkai.

Pagar nya - kali ini kembali ke selera asal - mba Shanty minta nya pakai cetakan wafer cukup dengan DCC sajah...

***Selamat buat Promosi nya dan ditunggu orderan berikut nya ya mba Shanty***

Ben10 untuk "Rafli"

2009-05-03T18:22:00.009+07:00

Orderan mba Yayan di Qatar...

Untuk "Rafli", putra salah satu teman baik nya di daerah Tulodong Atas.

Sesuai request nya mba Yayan, kalau mba Imel sekeluarga ini doyan banget sama Coklat, sedangkan Rafli ngefans sama Ben10, hehe.

Ide nya bikin TCCC - yang memang full coklat.

Tapi karena tokoh Ben10 didominasi warna Hijau dan Putih, akhirnya dibikin ide nya tetep pakai Chocolate Cake lapis 3 - dengan White Ganache dan pager nya dari coklat warna Hijau dan White Cooking Chocolate aja.

Edible image dari mba Ina LaRizz -

Rencana awal mau di kasih Cornelli di antara kerang bolak-balik (spuit No.22) dan kerang koma (spuit No.15) - tapi karena luasan nya terlalu sempit, jadi diselipin aja dengan Choco Curls berwana Hijau dan Putih.

Tetap full coklat tapi beda warna nya aja - semoga mba Imel sekeluarga dan Rafli sang "Birthday Boy" nya suka dengan BDCK ini.

Aurora CupCakes - LEA

2009-05-02T21:56:00.004+07:00

Kado surprise untuk Ulang Tahun nya LEA - si eneng cantik yang imut ini adalah salah satu putri tetangga se-Cluster.

Sebelum ulang tahun nya, pernah main ke rumah - dia cerita kalau nge-fans banget sama Princess Aurora, hehe - dasar aku nya yang ketinggalan jaman, ngga mudheng yang mana yang namanya Aurora.

Aku tunjukin "satu-satunya" gambar kumpulan Princess yang aku punya, tapi namanya juga anak kecil nunjuk sesuka nya aja, sambil lalu. Wakssss.....

Thanks to mba Ina LaRizz - hanya modal chatting aja, aku minta dibikinin Edible bulet gambar Aurora - langsung jadi.

Karena ngga tau umur nya berapa, jadi tulisan nya Happy Birthday "LEA". Dan ternyata umur si imut ini sudah 4 tahun.

Base cake nya pakai BroKus - dibelah dua kemudian dilapisi dengan Choco Ganache, baru dimasukkan ke dalam Paper Cup Coklat - hasil hunting di Sinar Himalaya.

Dekor nya sederhana, pake ButterCream putih tanpa pewarna.

Bikin "trucup-trucup" pakai spuit no 199, trus atas nya dikasih dragees warna-warni. Baru tempelin Edible Image nya.

Bikin pita nya juga yang simple, ditempelin di ujung tutup kotak mika nya.

Senangnya pas datang ke acara Ulang Tahun nya Lea, kado dari ku ini langsung dibukanya, hehe.
Sambil lari-lari bawa kue nya, Lea teriak ke tamu2 yang hadir "Tante Widya terima kasih ya, kue nya cantiiiik banget, bener lho ini Aurora yang aku sukaaaa"

Hehe - dasar bakul kue, kado nya ya Kue.

Tapi, next time mesti rajin-rajin ngapalin wajah Princess yang cantik-cantik ini, hehe...

CupCake Spiderman - Ade

2009-04-28T17:16:00.009+07:00

CupCakes lagi...

Dipesan mba Rina - mama nya Ade - di Panglima Polim.

Alhamdulillah proses nego desain cupcakes dengan mba Rina lancar, pemesanan Edible Image ke mba Ina LaRizz juga ngga ada masalah.

Pertama kusarankan untuk pakai model nya Ben10 "Haryo" - simple dan ngga khawatir dengan "numplek" atau dicolek-colek, hehe. Tapi mba Rina minta nya yang pakai ButterCream aja - tanpa warna, cukup dengan trimits dan dragees saja plus edible image.

Kebetulan pas di Surabaya aku keliling sama Mama ke Tbk Arvian nyari bahan-bahan dan pernak pernik untuk bikin CupCakes.

Hasil nya hunting di Arvian:
- Papercup Solo type Red Stripe
- Pita Merah

Untuk kemasan mika kotak dengan tatakan mika juga, aku beli di Titan Fatmawati. Untung nya aku beli agak banyakan, hehe - ternyata mba Rina minta ditambahin jumlah pesanan nya.

Syukur Alhamdulillah - pagi2 pas nganter ke rumah mba Rina, diterima langsung sama mba Rina yang imut dan ayu, hehe... Ngga pake bedak dan make up sudah ayu kok mba :)

Ngga bisa dapet foto "parade cupcakes" nya, karena yang lain sudah di dalam dos, dan motret nya juga jam 5 pagi, hehe. Pencahayaan nya masih kurang maksimal, hiks...

Special thanks to ibu peri nan baik hati untuk pinjaman Spuit 1B nya.

Daftar Toko Peralatan dan Bahan Kue (TBK)

2009-04-26T09:18:00.001+07:00

Dalam rangka "2 tahun nya Blog" ini.

Sebenarnya postingan ini buat aku pribadi yang sering banget kececer catatan alamat-alamat TBK yang pernah aku datangi.

Just in case perlu sewaktu-waktu tinggal browsing... Langsung cabuttttt...

Mudah2an bermanfaat juga untuk pembaca setia web ini...

Jakarta

Toko Ani
Jl. Gunung Sahari I No.5
Jakarta Pusat
Telp. 021-4211286, 021-4253109

Toko BlueBell
Kelapa Nias Raya (Pelepah Elok I)
Blok GNI 35
Jakarta 14250
Telp. 021-4517082

Toko ACC Senen
Proyek Pasar Senen Blok III Lantai Dasar Los DD 8/9
Jakarta Pusat
Telp. 021-4210149

Toko Titan
Jl. RS Fatmawati No.22A
Cilandak Barat - Jakarta Selatan
Telp. 021-7692329

Toko Rossy
Jl. Kaji No. 38A
Jakarta
Telp. 021-6321145, 021-6321147
Fax. 021-6320078

Toko Dharmaputra
Jl. Tanah Abang III No.28G
(Sudut Tanah Abang III - Kesehatan Raya)
Jakarta Pusat 10160
Telp. 021-3861319, 021-3861320

Toko Triniti
Jl. Raya Kembangan Blok A5
Puri Kembangan - Jakarta Barat
Telp. 021-5825715

Toko Sinar Himalaya
Jl. P. Jayakarta 117 Blok A No.8-10
Jakarta Pusat
Telp. 021-6599657

Toko Fortuna
Jl. KH Zainul Arifin No.37A
(Jl. Ketapang Raya)
Jakarta Pusat
Telp. 021-6322937, 021-6323089

Toko Wahab
Jl. Gunung Sahari I No.4
Jakarta Pusat
Telp. 021-4257849, 021-4216392

Toko WT
Jl. RS. Fatmawati No.8 Blok A
Jakarta Selatan
Telp. 021-7200239, 021-7246858

Toko La Sara
Perum Bumi Satria Kencana
Jl. H. Noer Ali - Kalimalang
Telp. 021-8840910

Toko Cherri
Jl. Pondok Kelapa Raya Blok I/14 No.3C
Jakarta
Telp. 021-8656043

Restomart - Kitchen Superstore
Gajah Mada Plaza Lt III/9
Jl. Gajah Mada No. 19-26
Jakarta
Telp. 021-6336860, 021-6336861

Pantry Magic Indonesia
Jl. Kemang Raya 14B
Jakarta 17230
Telp. 021-7182573

Tangerang

Toko First and First
Ruko Modernland Cipondoh
Jl. Jend. Sudirman Blok BR No.7
Tangerang
Telp. 021-55748461, 021-55749014
Fax. 021-55748461

Toko Vivi
Jl. Ki Samaun No.37
Tangerang
Telp. 021-5521419

Toko Sari Rossa
Jl. Hasyim Ashari No. 126
Cipondoh - Tangerang
Telp. 021-5521236

Toko Lowid's
Ruko Bintaro Jaya Sektor 9 Blok C No.5
Bintaro Jaya
Telp. 021-7451918, 021-7452248

Toko Puspita
Ruko Pasar Modern Blok R85-86 Sektor 1-2 BSD
Serpong - Tangerang
Telp. 021-53158366

Toko Tania
Melati Mas Square (Samping Giant Melati Mas)
Serpong
Telp. 021-5384860

Toko Laris
Jl. Raya Boulevard AA3/9 Gading Serpong
Telp. 021-5468843

Surabaya

Toko Delapan
Jl. Pucang Anom Timur No.8
Surabaya
Telp. 031-5015877

Toko Arvian
Ruko Margo Raya
Jl. Margorejo Indah XIV Block C No. 603
Surabaya
Telp. 031-8472000

Toko Sinar Yong
Jl. Kedungdoro No. 24-26
Surabaya

Bandung

Toko Kijang Mas
Jl. Hariang Banga No. 6
Bandung 40116
Telp. 022-4238779

IFWN - Bongko Mento

2009-04-25T17:11:00.008+07:00

Satu lagi snack tradisional favorite masa kecil ku - untuk Indonesia Food Week nya NCC.

Nostalgia Bongko Mento ini mengingatkan aku dengan alm. BuLek Lilik - sebutan untuk adik nya Mama yang paling kecil -. Beliau ini semasa hidupnya yang paling rajin bikin snack tradisional seperti Lemper, Pastel, Bongko Mento, Cara bikang, Apem Ceylong, dll untuk Catering keluarga besar nya Mama. Kalau Mama bikin nya kue-kue modern (masa itu) seperti Amandel, Lapis Surabaya, Sossis Brood, Kue Sus.

Bikin isian nya pas di Surabaya - sama Mama, karena malam nya kami harus balik ke Jakarta, jadi aku lanjutkan proses selanjut nya di Jakarta.

Bongko Mento
Resep: Mama di Surabaya

Bahan Isi:
250gram daging sapi cincang
3batang daun bawang merah (daun brambang) - iris
1siung bawang bombay - iris

Bumbu Halus: 3siung bw putih
5siung bw merah
Garam
Gula pasir
Lada
Jinten
Ketumbar
2butir kemiri
3lbr daun jeruk
Laos

Cara Membuat Isian:
- Tumis bawang bombay dan daun brambang smp wangi, masukkan bumbu halus, tumis sampai bumbu agak kering.
- Masukkan daging cincang, aduk2 smp bumbu meresap ke dalam daging, kecilkan api, masak smp agak kering.
- Koreksi rasanya dg menambahkan garam/gula. Angkat. Sisihkan.

Bahan Kulit:
100gram tepung beras
2butir telur
Garam
200ml air

Cara membuat kulit:
- Campur tep beras + telur + garam. Aduk2 dg whisker. Masukkan air sambil terus diaduk dg whisk sampai rata.
- Panaskan wajan crepe, olesi mentega/carlo.
- Tuang 1 sendok sayur adonan kulit, bikin dadar tipis. Sisihkan, siap untuk diisi.

Bahan areh: Aduk rata
100ml santan instant (mis: Kara, dll)
Garam
5sdm air

Penyelesaian:
- Ambil selembar adonan kulit, isi dg 1sdm bahan isian. Lipat bentuk amplop seperti resoles/lumpia. Kerjakan smp smua bahan habis.
- Ambil selembar daun pisang. Taruh 1 pcs ditengah, kemudian siram dg 2sdm bahan areh. Bungkus bentuk tum (gado2/bothok). Kerjakan smp semua habis dibungkus.
- Kukus selama 20menit/smp matang.
- Sajikan hangat.

Untuk 12pcs.

Selamat mencoba.

IFWN - Jemblem

2009-04-24T17:07:00.010+07:00

Postingan dalam rangka ikut meramaikan Indonesian Food Week nya NCC.

Inget snack jadoel ini adalah favorite keluarga ku di Surabaya. Terutama adik bungsu ku dan alm. Eyang Kakung.

Dulu, alm. Eyang Kakung - memberikan nama panggilan sayang "Jemblem" buat adikku Wendy. Karena masa kecil nya Wendy tuh pipi nya chubby banget - katanya mirip Jemblem, hehe. ***we miss you GrandPa***

Sampai beberapa waktu lalu - pas meeting di kantor, CEO ku yang orang Surabaya, nanyain apa aku bisa bikin Jemblem instead of Carrot Cake yang aku bikin untuk snack meeting hari itu. Tertantang juga nih, pikirku.

Baru sempat belajar bikin nya dan praktek sama Mama pas pulang ke Surabaya.

Jemblem
Resep : Mama di Surabaya

Bahan:
500gram Singkong (Ubi Kayu/Ketela Pohon)
1/4 butir kelapa
1sdt garam

Gula Merah untuk isian
Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:
- Kupas dan bersihkan Singkong dan kelapa. Cuci sampai bersih kemudian parut dengan parutan kelapa (jangan pakai parutan keju - nanti jadi nya Srawut)
- Campur jadi satu parutan Singkong, Kelapa dan garam.
- Panaskan minyak dengan api sedang
- Ambil 1-2sdm adonan singkong, kepal-kepal kemudian pipihkan, isi dengan serutan gula merah secukupnya. Tutup kembali sampai tidak ada gula merah yang kelihatan dari luar, bulatkan.
- Segera masukkan minyak panas, goreng dengan api sedang sampai matang.
- Sajikan hangat untuk teman minum teh sore hari.

Untuk 10 pcs.

Menurut informasi dari Mama, ada satu macam lagi penganan seperti ini, bedanya - singkong dan kelapa nya dikukus dulu, trus dihaluskan, baru diisi dengan gula merah dan digoreng. Nama nya "Endhog Gluduk" - hehe, bener-bener ngga ada matinya kalau ngomongin soal makanan tradisional.

TCCC - Diba

2009-04-22T17:05:00.004+07:00

TCCC ini pesanan mba Iis di XL untuk Ultah nya Diba yang ke-10.

Terima telpon orderan nya pas ngerjain choco curls untuk Leticia, hehe - jadi sempat beberapa kali putus nyambung (ya telpon nya ya curly nya..)

Semua nya sama dengan TCCC yang kemaren-kemaren dibikin.

- Chocolate Cake lapis 3
- Filling Ganache
- Topping Chocolate Curly 3 rasa
- Pagar Arabest 3 rasa

Bedanya dengan TCC April hanya di komposisi letak Topping Curly nya aja. Diagonal lurus untuk TCCC kali ini aku pakai White Chocolate Curl.

Fruit Cake with Coloured Choco Curls

2009-04-19T12:27:00.009+07:00

Pesanan ke dua dari bu Novi - mama nya Levianna....

Kali ini untuk Ultah ke 7 Leticia - cece nya Levianna. Awal mau mesen pengen bikin CupCakes dengan tema Princess, tapi pas konfirmasi order Bu Novi malah memberikan alternatif dekorasi Fruit Cake yang dipesan.

Mintanya pakai Coloured Choco Curls instead of Fresh Fruit yang di susun di atas cake nya. Paling suka dengan customer yang ngasih kesempatan aku untuk mengembangkan kreasi. Kebetulan kemaren-kemaren memang lagi ngetrend bikin kruwelan coklat - tapi baru 3 macam coklat saja - DCC, WCC dan MCC.

Ternyata untuk bikin Coloured Choco Curls ini ngga jauh beda dengan bikin Choco Curls dengan bahan White Cooking Chocolate (WCC) -tricky karena gampang "lembek" - tapi dengan pengalaman ngerjain yang kemaren-kemaren, Alhamdulillah kali ini ngerjain nya lumayan lancar.

Base cake nya pakai Sponge Cake rasa Orange dengan filling WhipCream kocok + Jeruk Mandarin kalengan.

Topping nya coba pakai WhipCream tanpa gelatin, soale kelalen, haha.... Ternyata kokoh juga tuh. Malah bisa dipakai bikin rossete dengan spuit 22 (Wilton) kecil-kecil buat tatakan Curls nya.

Sempet agak buru-buru juga ngerjain pesanan ini karena salah "ingat".
Di kepalaku tuh ada nya ingatan kalau mau dikasih pager nya warna-warni pake cetakan wafer, ternyata begitu dilihat lagi di buku pesanan, ternyata minta pager seperti FC Oma nya Kevin.

Lha untung nya masih cross check lagi dengan si buku "pintar" itu - coba ngga???? Hwaaaaaa, bisa berantakan semua

Tantangan lain adalah untuk ngedapetin si buah Naga yang semalem cuma ada di Giant Ciledug, akhirnya - setelah muterin semua supermarket dan hypermarket di seputaran Serpong, tentunya sambil makan malam sama Mas yang baru pulang dari Makassar.

Selamat Ulang Tahun buat Leticia

Semoga Sehat Selalu dan Tambah Pinter

TCCC - Nyoman

2009-04-14T17:44:00.004+07:00

Salah satu alternatif pilihan kue-kue "besar" untuk Ulang Tahun - biar ga bosen dengan Black Forest, (fresh) Fruit Cake - adalah Triple Choco Caramel Cake ini...

Selain juga Japanese Cheese Cake lho...

Yang masih penasaran dengan coklat kruwel - sabar yaaa

Kalau Mas ku sudah balik dari Makassar, nanti aku bikin step by step nya - karena selama ini ngerjain nya sendiri, jadi ngga ada yang bikin dokumentasi

TCCC ini pesanan bu Puri untuk Ulang Tahun sahabat nya - Ibu Ni Nyoman Dewi

***lagi seneng lihat tulisan di papan coklat yang pake kruwel-kruwel juga***

CupCake Ben10 - Haryo -

2009-04-11T12:48:00.006+07:00

Orderan "perdana" dari mba Widy di Cinere... (Widy atau Widya toh mba?? Hehe - kl Widya berarti nama kita sama dwonk...)

Rekuest nya CupCakes dengan tema Ben 10 untuk putranya - Haryo - yang Ultah ke-6.

Secara ya jarang banget terima orderan CupCakes - berhubung yang mesen masih kenal baik dan sudah seperti sodara, jadi diterima sajah...

Browsing kesana-kemari, nyantol nya di sini ...
Padahal yang punya masih cuti hamil, jadi minta ijin via web nya untuk "nyontek" ...

Mati Gaya - banget-bangetss....

Ngerjain nya juga sampai begadang sambil mantengin LCD monitor komputer di rumah, hehe...

Hasil nya masih jauhlah kalo dibandingkan sama yang punya desain asli....

Gara2 nya pake fondant buat nutup cupcakes ini karena udah ga ada waktu untuk "hunting" mika kotak TK-1 yang biasa aku pakai untuk CupCake Chantal dan Aquilla...

Jadi negosiasi sama mba Widy untuk pakai mika tabung aja... Kebetulan di rumah ada stok nya...

Lihat lagi stok mika tabung nya cuma ada yang "pendek" - yo wes ngga pakai BC untuk topping nya, biar ngga terlalu tinggi...

Masih banyak lagi kendala nya, hehe

Ngga punya stok BC blaaaassssssss... Maklum ngga biasa nyetok BC, lha wong bikin nya kan cuma Fruit Cake dan Black Forest aja sering nya, jadi nyetok nya cuma WhipCream, hehehe

Yang lebih repot, ngga ada toko Bahan Kue yang buka berhubung LongWeekend masa Pemilu dan Paskah, hikssss.....

Alhamdulillah - ngga rugi "tetangga" an sama Master CupCake dan Decorating yang ngga pelit juga, hehe....

Setelah rayu-rayu dikitttttt, akhir nya bawa pulang juga 500gram BC jadi dan 500gram Fondant..... Masih dapet bonus MakSi pake Sayur Asem dan Ikan kembung goreng, hmmmmm.... - emang klo udah rejeki ngga bakal salah alamat, hehe

Sudah beres

Belooooommmmmmmmm

Mba Widy minta nya dikasih pita-pita, hwaaaaa.... Mau nangis rasanya, apalagi ngga ada Mas Hidayat di Jakarta, hmmmm - smua nya harus dikerjakan sendiri..

Nyari pita nya di pasar Ciledug, deket rumah yang lama, hehe... Alhamdulillah dapet juga - pita Hijau dan Biru..

Dasar nya ngga ngeh banget dengan tokoh Ben 10 ini - jadi inget nya cuma dominan warna Hijau - trus karena yang Ultah cowok, ya ditambahin aja warna Biru, just in case Ijo nya jauh dari perkiraan, hehe

Jam 10 tadi sudah diambil sama mba Widy dianter sama suami nya ke rumah, hehe

Baru kali ini ada pemesan yang ambil ke rumah - Alhamdulillah, semoga menjadi berkah untuk selanjutnya buat rumah baru ku ini

Selamat Ulang Tahun ke - 6 untuk Haryo
Semoga tambah pinter dan sayang sama orang tua

Yang penting lagi, semoga Haryo suka dengan CupCakes untuk Ultah nya yang ke-6 ini, juga mba Widy sekeluarga

Ditunggu orderan berikut nya yaaaa

Fruit Cake - Ibu Trie

2009-04-09T15:00:00.003+07:00

Pesanan bu Puri (lagi) untuk sahabat baik nya semasa di tempat kerja nya yang lama...

Dengan base cake Sponge Cake rasa Strawberry dengan filling Whipcream + cincangan Strawberry segar...

Topping nya kali ini pakai Strawberry dan buah Leci kalengan...

Pager masih dengan motif Arabest - selang seling antara Milk Cooking Chocolate dan White Cooking Chocolate...

Masih dengan ide "Minimalis Elegant"...... Hmmmmm - Cantik kaaaannnn????

TCC April

2009-04-06T05:30:00.003+07:00

Gara-gara FB (baca: FaceBook) dapet orderan TCC ini dari mba Sukma...
Pasti nya setelah postingan orderan TCC untuk Reni seminggu yang lalu...

Masih dengan konsep "Serba 3" ...

Beda nya yang dipesan mba Sukma - ukuran 24x24cm ...

Versi "kotak" nya dari yang TCC Reni kemaren...

Alhamdulillah, bisa menyalurkan ide dekor - nyusun coklat "kruwel-kruwel"... Mumpung masih anget....

Masih pakai Chocolate Curls yang terdiri dari tiga macam coklat (DCC, WCC, dan MCC).

Beda nya untuk versi kotak ini, aku susun satu2 si "kriwul" ini selang-seling model domino - bagaikan hamparan karpet dari coklat, hehe... Lumayan "kriting" juga nih tangan ku nyusun nya, mana cuilik-cuilik pula tuh Curl nya...

Apalagi akibat beberapa malam begadang dan baru balik dari Bogor nganter CupCake buat Chantal - jadi lah sambil ngantuk-ngantuk ngerjain nya....

Pager nya juga masih dengan konsep "serba 3" - dengan model Arabest andalan, hehe...

Next project pengen nya sih bikin arabest nya pakai duo tone, tapi tetep dengan konsep "serba 3"... Kayanya perlu "semedi" buat dapet sela nya...

Rada kebat-kebit juga, pas di sms mba Sukma kalau kue nya blom sampai - padahal sudah lewat 30 menit dari janji "nyampe" dari kurir yang nganter....

Alhamdulillah, begitu kue sampai, dapet sms nya menyenangkan hati, hehe...

"Mb, dah nyampe, macet, makasih ya, kuenya cantik - lg ngiler nih liat kue nya cm ama yg punya blom blh diptg, thx ya"

Syukur Alhamdulillah kalau suka....

Fresh Fruit Cake - Keke

2009-04-05T15:25:00.006+07:00

Fruit Cake orderan bu Lany di Komp. Unilever.....

Untuk Ulang Tahun ke-1 putra nya...

Rekuest nya sih FC untuk Leviana - mohon maaf banyak sekali "modif" nya karena susah sekali "hunting" buah Kiwi dan Buah Naga nya dapet yang "ungu", bukan nya yang putih...

Base Cake nya Orange Cake dengan filling WhipCream dan Jeruk Mandarin kalengan...

Pager coklat nya minta yang warna-warni.... Sekarang - sejak dimintain bantuan di proyek gotong-royong, aku selalu sediakan coklat warna-warni motif wafer ini, just in case ada yang mau ajak joinan lagi, hehehe....

Oiya, untuk gantiin Kiwi dan Buah Naga - aku pakai Peach kalengan dan Nanas Kalengan... Hasil nya - tetep suegeeeerrrr kaaaannnn????

Alhamdulillah - orderan "minggu" ini terselesaikan semua dengan baik...

Semoga besok, lusa dan sesudah nya akan lebih baik lagi... Amien...

CupCake 2nd B'Day Chantal

2009-04-04T15:22:00.003+07:00

Buat yang ngikutin blog ini dari "awal" pasti masih ingat sama wajah imut di edible image untuk CupCakes di bawah ini.....

Yaaaaaa......
Betul banget...
Chantal yang cute sekarang sudah 2 tahun lho.......
Masih tetep imut dan fotogenic, hehehe....

Sebenar nya agak "surprise" juga dapet telpon dari mama nya Chantal - mau mesen CupCakes lagi untuk ultah ke 2 nya Chantal....

Alhamdulillah - masih dipercaya sampai sekarang...

Model CupCake kali ini ngga sebanyak pas ultah ke - 1 karena bener-bener mati gaya...

Jadi pakai Lolipop Swirl a la Yulia Maki - yang masih jauh dari "aseli" nya -... dengan tambahan Fondant yang di cetak pakai Patchwork Kupu, dapet minjem dari Ibu yang baik hati ini...

Alhamdulillah - orang tua Chantal seneng banget dengan CupCakes nya - sempat ketemuan juga dengan B'Day Girls nya pas nganter di Giant - Bogor.... Hehe, iya di Bogor...

Sebelum balik ke Jakarta - ditraktir Dinner sama Mas di Resto Bakul-Bakul... Masih juga nyempetin nge-drop CupCakes with edible Pooh untuk salah satu customer loyal ku di Jalan A.Yani - Bogor....

Sampai rumah - jam 11 malem... Masih lanjutin "begadang" untuk TCC dan Fruit Cake lagiiii......

Fruit Cake - Pak Ari

2009-04-03T08:02:00.008+07:00

Lagi-lagi Fruit Cake... - kali ini FC untuk Pak Ari

Derita bakul kue kalo bikin spesialisasi Cake Besar pakai buah-buahan segar...
Kadang kalau sudah ada ide dekor nyusun buah-buahan ngga didukung dengan ketersediaan bahan buah nya - jadi bener-bener "mati gaya"...

Seperti kali ini - setelah Strawberry yang "mungil-mungil" di Fruity Black Forest untuk Jim yang lalu... Buah Kiwi ikut-ikutan "menghilang" di pasaran.. Sampai-sampai di Total BS pun hanya "sisa" yang sudah "matang" benar - dimana jenis ini kurang "cantik" untuk disusun di atas Cake...

Jadi, buat nambahin "ijo-ijo" nya aku tambahin pakai Anggur Hijau, hehe...

Base Cake nya pakai Orange Cake dengan filling WhipCream dengan jeruk mandarin kalengan... Kayanya cocok untuk kondisi Jakarta yang "panas" di siang hari, tapi hujan gedhe tiap sore nya...

Sebenarnya pengen bikin pager yang lebih "meriah" - tapi berhubung aku ngga kenal dengan bapak yang Ulang Tahun, maka pilihan yang pas ya pakai arabest one tone lagi, hehe... Takut salah "kostum"....

Anyway - Selamat Ulang Tahun buat Pak Ari .....

JCC ala RCC

2009-04-02T08:01:00.003+07:00

Masih orderan yang sama dari Fanny untuk Jim...

Rekuest nya 2 layer Japanese Cheese Cake dengan topping full Grated Cheese a la Rich Cheese Cake...
Padahal aku udah kasih tau kalau aku blom pernah bikin RCC ini, hehe - lha kok malah dikasih kesempatan untuk bikin untuk JCC dengan topping a la RCC ini...

Sudah nanya sana sini, browsing sana-sini, kayanya ngga nemu hasil yang oke untuk dapetin cara yang maksimal nempelin grated cheese ke permukaan JCC...

Apalagi untuk bagian pinggiran nya - sempet mikir2 mau ngasih coklat pager aja yang warna putih, tapi apa ya "nyambung"...???

Ya sudah - di poles dengan Cream Cheese Frosting untuk nempelin grated cheese di pinggiran JCC... Masih blom "maksimal" juga - padahal sudah habis keju nya hampir 500gram...

Yang penting sudah berusaha semaksimal mungkin - dan masih bersyukur karena yang nerima seneng banget dan katanya "ludes" dalam waktu sekejap saja... Alhamdulillah...

*****
Lagi2 tragedi JCC seperti beberapa tahun lalu saat pertama kali bikin cake ini...
Karena ngga sabar, pada saat masukkan adonan putih telor ke dalam adonan cream cheese+kuning telor - bukannya diaduk pakai ballon whisk - malah aku mikser...
Hasil nya - "dodol keju".....
Ngga ada pilihan lain kecuali - BIKIN LAGIIIIII, hikssss.........
Bener-bener pelajaran berharga...

Black Forest with Strawberry Apricot

2009-04-01T07:59:00.003+07:00

Pesanan Fanny untuk "BF" nya...

Baru kali ini dapat pesanan yang "jauh-jauh hari" dari hari H nya...
Tapi ngga ada beda nya juga, karena ngga bisa dicicil bikin pernak-pernik nya, kecuali coklat pager nya. Paling banter juga 2 hari sebelum hari H, hehe...

Rekuest nya Black Forest tapi pakai topping Strawberry Apricot seperti Fruit Cake untuk bu Puri yang lalu...

Ya wes lah - "Pembeli adalah Raja"...
Sedih nya - udah muter-muter ke beberapa SPM sampai Total BS ngga nemu Strawberry yang "cukup" besar nya.. Jadi aku susun selang-seling saling berhadapan biar ga kelihatan terlalu "mungil" Strawberry nya...

Pager Coklat nya pakai Chocolate Transfer Sheet dengan tulisan I Love You - cocok buat yang lagi "kasmaran"....

KBB#10 : Caramel Pots with Minted Shortbread Sticks

2009-03-30T15:26:00.000+07:00

Setelah "lewat" di tantangan KBB sebelum nya KBB#9 - akhir nya bikin juga tantangan kali ini KBB#10.

Biarpun waktu nya mefet bangetssss....

Resep bisa di lihat di blog KBB....

Hasil puding ku kayanya masih ke"putih"an dehhh...
Yang penting dah laporan, dan mencoba mengerjakan tantangan dengan penuh tanggung jawab, halah....

BTW, ini sudah percobaan ke dua lho bikin Caramel Pots nya, tapi tetep aja ngga bisa "coklat" warna Caramel nya, hiks....

Step by step dan cerita lain, nunggu "kompi" rumah di 'lembiru' sama Mas ku yaaaa.....

TCC - Reni

2009-03-29T15:20:00.002+07:00

Sudah hampir setahun ngga pernah bikin Triple Choco Caramel Cake ini. Terakhir pas Ultah nya PT. Jatimulia Indonesia - yang tahun ini malah lupa dirayakan karena saking sibuk nya para Share Holder dan Staff nya...

Dapet orderan (lagi) dari bu Puri, yang setahun lalu juga order TCCC untuk teman (lama) nya... -my first TCCC for sale -

Sebenarnya pengen order Fruit Cake yang seger-seger, secara cuaca di Jkt klo siang panas nya bukan main, begitu sore mulai deh hujan segede-gede nya.

Tapi, berdasarkan hasil "investigasi" - si B'Day Girl nya "gila coklat" - jadi putar haluan ke TCC ini -

Kebetulan masih penasaran dengan si "curly" chocolate.. Karena pas bikin BF nya Winda kemaren ngga berhasil bikin seperti Romantic White Forest - ternyata penyebab nya adalah ganti merk Coklat yang biasa aku pakai..

Bukan karena alat serut nya ataupun cuaca - lha ngerjain nya udah di tempat yang sama, kursi yang sama, dan alat yang sama - yang beda cuma "merk" coklat nya aja...

Akhir nya - setelah begadang sampai jam 12 malam bikin coklat "kruwel-kruwel" ini, ketemu juga trik nya - supaya seragam dan "ngruwel" bagus, hehe...

"Learning by doing....."

Gak mau kalah dengan topping nya yang aku bikin 3 macam coklat (Dark Cooking Chocolate, Milk Cooking Chocolate, dan White Cooking Chocolate) - aku bikin juga untuk pagar nya pakai Arabest - 3 macam coklat yang sama dengan choco curls nya...

Cuma satu kurang nya dari Cake ini, hehe - kelupaan bikin Caramel Syrup nya. Jadi kue nya cuma disiram Simple Syrup yang memang sudah punya banyak stok di kulkas, hehehe...

Makanya nama nya jadi Triple Choco Cake - Triple Cake nya (aliyas susun 3 ) - Triple Choco Curls (untuk topping nya) - Triple Choco Arabest (untuk pager nya)

Fruity BF with Edible - Hendra

2009-03-27T07:51:00.004+07:00

Pesanan dari istri salah satu teman semasa kuliah "extension" untuk Ulang Tahun suami nya...

Ngobrolin pesanan ini sudah lama via YM - pengen nya Black Forest pakai Edible tapi ada buah2an yang bikin seger. Sudah kepikir mau nya bagaimana, tapi bahan foto buat Edible nya baru dikirim mepet banget. Syukur Alhamdulillah, mba Ina LaRizz bersedia bikin, dengan materi foto yang "mini size" dan waktu mefet...

Karena ngga cukup "space" nya kalau buah nya disusun berlapis-lapis, jadi aku bikin 1 macam buah untuk satu sisi. Menyiasati supaya tetap segar dengan bermacam-macam buah dengan tempat yang terbatas..

Base cake dan filling tetep pakai "pakem" Black Forest. Topping nya, selain Edible Image dan buah-buahan segar, masih aku sisipkan Cherry tangkai di setiap sudut nya..

Yang "beda" di BF kali ini adalah pagar dari coklat nya.

Ide dari blogwalking ke Cake n More nya mba Vera Wibawata - punten ya mba, aku "nyontek" model pager coklat nya -..

Karena bikin nya juga udah "last minute" karena barengan ngerjain orderan ini dengan FC untuk Oma nya Kevin, jadi masih "mleyot" sana - sini, dan masih jauh dari "model" yang dicontek, hehe...

Selamat Ulang Tahun untuk Hendra Iswahyudi..
Semoga Panjang Umur, Sehat Selalu dan Selalu diberikan yang terbaik oleh Allah SWT...

***btw, lowongan kurir kue masih "open" lho, Hen - twinktwinktwink***

Fruit Cake - Oma nya Kevin

2009-03-26T21:02:00.001+07:00

Pesanan dari tetangga sebelah rumah, Kel. Bpk Alfred Gerungan....

Sebelum nya memang aku pernah kirim Black Forest untuk hantaran Natal tahun 2008 lalu, tapi ngga nyangka akan dapat pesanan untuk perayaan Ulang Tahun Mami nya Pak Alfred yang ke -74 di Bekasi.

Secara orang Menado yang masih punya darah Belanda, biasa nya jago masak dan bikin kue, hehe... Jadi "Jiper" abiisss...

Sempat beberapa kali "mati ide" karena bikin Fruit Cake berkali-kali ya itu-itu saja. Tapi berhubung customer nya lain, ya dibikin aja yang sama. Masalah nya, aku - yang bikin - malah yang "bosen", hehehe... Mau nya bikin sesuatu yang selalu "beda" satu sama lain.

Akhir nya diputuskan untuk dibedakan jenis buah untuk topping nya, aku pilih yang tidak terlalu colorfull seperti Fruit Cake yang sudah-sudah.

Base Cake nya - pakai Sponge Cake rasa Orange dan diisi filling JerMan kalengan..

Pilihan buah warna Soft - Anggur "Sultana", dan Nanas kalengan - melengkapi JerMan kalengan, Kiwi, Strawberry, dan Anggur "Eksotik"..

Pagar coklat - pengen nya sih yang "colourfull" juga.. Tapi kok kayanya kurang pantas karena yang Ultah sudah "sepuh".. Jadi pilihan jatuh ke Chocolate Transfer Sheet seperti Black Forest Winda.

Baru dapat info dari Pak Alfred kalau acara mereka tadi siang berjalan dengan sukses. Kue nya habis, sampai-sampai Pak Alfred ngga nyicipin sama sekali, hehe...

Seru cerita nya sampai-sampai, Mami nya Pak Alfred, ngga "rela" kue Ultah nya dipotong. Biasa nya kan ada acara tiup lilin setelah menyanyikan lagu-lagu Ulang Tahun, nah berhubung kue nya masih "diumpetin", jadi tidak ada acara tiup lilin dan potong kue. Malahan kue dipotong sesudah acara makan siang, dengan harapan semua udah pada kekenyangan dan kue nya ngga "laku"...

Ternyata, diluar dugaan - kue habis tak bersisa...

Puding Sutera Fruit Cocktail

2009-03-20T08:20:00.002+07:00

Cerita nya ngirim Black Forest buat Winda kemaren terlambat....

Tapi pada saat ngirim BF nya, aku kasih bonus Puding Sutera yang topping nya tak kasih buah kalengan. Ngga kepikiran bakalan telat nganter nya, tapi Alhamdulillah berkat "bonus" ini, jadi menuai order...

Rasanya yang lembut membelai lidah dan segarrrr... Apalagi pas "panas-panas" begini, hehe...

So, ada yang mau order Black Forest lagi??? Tak kasih bonus Puding Sutera Fruit Cocktail ini.....

Tapi tidak berlaku kebalikan nya lhoooooo..... :)

***ternyatabanyakhikmahdibalikcobaan***

Black Forest Winda

2009-03-19T15:53:00.001+07:00

Black Forest untuk teman baik ku - Winda...
Nama nya Widiastuti, ngga tau bagaimana "cerita" nya bisa dipanggil Winda, hehehe...

Sebenar nya Winda ini paling doyan Carrot Cake, tapi klo kue Ulang Tahun di kasih Carrot Cake apa ya nyambung? hehehehe...

Paksain Black Forest ajah, Alhamdulillah mau...

Seperti Black Forest yang lalu-lalu, bikin nya pake Sponge Cake Coklat dengan filling WhipCream dan Dark Cherry, poles lagi dengan WhipCream - taburi DCC serut dan kasih pinggiran Pagar Coklat...

Tema awal mau nya bikin versi "coklat" nya Romantic White Forest dan nyoba "ganti" DCC merk lain. Lha kok ngga bisa "ngruwel" bagus, hiks...

Akhirnya cuma diserut aja pakai serutan coklat yang mirip Potato Peeler...

Soal proses bikin dan dekor nya - sekarang mulai banyak kemajuan di "time management" nya, hehe. Ngga sampe setengah jam juga udah kelar dari moles WhipCream sampai masukin Dos nya...

Masalah sekarang adalah "Delivery"...

Sempat bikin aku nangis "Bombay" karena kurir yang terlambat pickup di kantor dan sampai di kantor nya Winda, ehhhh - yang Ultah nya mendadak dinas keluar kantor, hiks....

Alhamdulillah, yang Ulang Tahun terhibur dengan "rasa" kue nya yang enak, hehehe... Jadi lupa tragedi "keterlambatan" kue nya...

Oiya, untuk pagar kali ini aku pakai CTS - Chocolate Transfer Sheet. Lembaran plastik mika yang sudah ada motif nya, tinggal ditimpa dengan DCC leleh, dinginkan sampai nge "set". Baru potong-potong seukuran tinggi BF nya...

Hasil nya ternyata, bagus yaaaaa..... Hehe kumat nih "narsis" nya...

Happy Birthday "WINDA"

Puding Sutera Mangga

2009-03-16T05:48:00.003+07:00

Ikutan (lagi) event nya NCC bulan ini : Puding Week.....

Kalau dilihat dari penampilan nya - puding ini sepintas seperti "Tahu Bandung" yang warna nya kuning, hehehe....

Tapi sebenar nya puding ini adalah puding paling sederhana dengan rasa yang istimewa... Terima kasih buat teman ku yang baik hati yang sudah sharing resep nya.

Puding Sutera Mangga

Bahan:
1kaleng SKM - Susu Kental Manis - Putih
6kaleng air (pakai ukuran kaleng SKM nya yaaa)
1bungkus Agar-agar Swallow
1/2botol Syrup Mangga (squash) ABC - kata yang punya resep, syrup ini ngga bisa diganti dengan segala macem syrup yang lain, akan merubah rasa dan penampilan nya kurang indah...

Cara:
- Campur SKM + air + agar-agar dalam panci - masak sampai mendidih
- Tuang di cetakan/loyang (tanpa sambungan) berbentuk kotak - dinginkan
- Masih di dalam cetakan tadi, puding yang sudah beku di potong2 kotak
- Tuangi dengan 1/2 botol syrup mangga - pastikan syrup nya meresap sampai ke sela2 potongan puding
- Simpan dalam kulkas/lemari es - minimal 3jam
- Sajikan

Mudah bukan cara buat nya???

Cocok banget buat "pemalas" seperti aku, hahaha...

Play with Fondant

2009-03-15T15:27:00.007+07:00

Cerita nya, udah lama pengen banget bisa bikin figurine dari Fondant/Sugar Paste..

Tiap kali cuma "pingin" dan "pingin" aja, hehe - kalah sama penyakit bawaan dari lahir "males".

Sampe-sampe dalam waktu beberapa minggu saja, sudah banyak koleksi buku tentang "Clay" di rumah, hahaha.... Habis di tempel stiker - langsung "pajang" - dibaca nya kapan?? Ntaaarrrrr kalo males nya ilang...

Ngga dinyana ada ibu "Peri" nan baik hati yang bersedia berbagi ilmu nya di bidang per "Fondant" an, ahaaahhaaaa....

Pelajaran pertama - bikin Nemo, kesukaan ponakan kesayangan ku Ai, hehe...

***ntar Desember, pas Ultah Ai ke-10 tante bikinin Nemo seperti ini ya, Ai***

Lengkap dengan terumbu karang dan Bintang Laut nya........

Pelajaran berikut nya - Roses aliyas Mawar-mawaran dengan segala rupa teknik pembuatan nya... Paling excited dengan metode nya Thata Himawan, ternyata ngga se"mudah" yang dibayangkan sodara-sodara...

Pelajaran setelah makan siang - dilanjutkan dengan bikin Wajah...

Rekuest awal nya sih cuma 2D, wajah yang "gepeng" aja. Karena too easy, akhirnya ditambahin dengan bikin wajah yang agak-agak 3D, hahaha...

Guess - which face is mine??

Pelajaran terakhir - mau nya bikin princess, tapi berhubung Rok yang aku bikin too "short" jadi dibikin aja tema anak-anak..

Hasil-hasil di atas sih masih jaaaauuuuuuuuuuuuuuh dari sempurna, apalagi kalau dibandingkan dengan "pakar-pakar" figurine dari Fondant. Tapi buat aku sudah bisa jadi pemacu - Yes, I did it!!!

I can do it...

So, play with Fondant???? Siapa Takuuutttt......

Romantic White Forest

2009-03-11T18:45:00.002+07:00

SMS on 090309

NN : Mbak widya,aku ****,msh ingat yg ktmu di ******* dg bu *****? Mbak,klo mau pesan kue utk hari rabu bisa ndak?

WH : Masih dong. Mau pesen kue apa?? Asal diambil sih bisa aja, hehe. Soale aku pas repot di kantor. Ga bs nganter. Kl ga bs ya pake kurir aja yaa.

NN : Wah..minta diantar kurir aja deh ya,mbak. Sbnrnya aku msh bingung antara bf ato tcc,menurut mbak gmn? Aku sih maunya yg ndak tlalu eneg,nuansanya putih tp putihnya jgn buttercream. Kira2 gmn?

WH : Kl nuansa putih lebih baik sih fruit cake atau BF - ngga pk buttercream - pk whipcream. Ntr pinggiran kuenya diksh coklat putih. Atas nya paling bisa ya pk buah leci, buah naga. Mesti dibantu sm buah yg agak soft (jeruk mandarin kaleng, anggur hijau). Gimana? Btw, mau buat siapa? Pacar yaaaaaa???? :)

NN : Wah..bf kynya enak,boleh tuh. Trus nanti toppingnya apa? Klo misalnya ga usah pake whipcream gmn?

WH : Whipcreamnya tipis2 aja ya, buat "lem" nya. Trus topping tak penuhin sm serutan coklat putih, dikasih cherry merah ditengahnya. Gmn??

NN : Auw..tampak manis. Boleh minta tambahan? Pake mawar putih 1 batang ya hehe..sama dksh tulisan 'love you' boleh ndak? Pokona dbikin super romantis & manis hehe..

WH : Mawarnya asli?? Boleh aja - tak kasih tulisan pk coklat aja yaaa. Mau kotak atau bulat?? Alamat kirim kemana? Hehe

NN : Yup,mawar asli,boleh kan? Hehe.. Tserah mbak widya bagusan bulat ato kotak utk komposisinya? Dikirim utk ****, Gd.******* lt.3 Jln.************ JakSel. Oia,di perjalanan ga akan rusak ato meleleh kan,mbak? Pengirim boleh dirahasiakan kan? Hehe..

WH : Ok, yg bulet aja ya diameter 25cm. Diperjalanan kan pk blue ice, jd ga masalah. Tahan smp 2jam. Pengirim nanti aku umpetin deh.

NN : Ok. Last request ya,mbak,hehe..aku lg di luar kota,jd minta foto kuenya yaaa hehe. Thanks so much

WH : Sip. Minta alamat imelnya yaa, buat kirim foto kuenya.
Kirimnya Rabu pagi/jam kerja kan??
Makasih buat orderannya yaaaa.

NN : Imelku ***********@yahoo.com. Yup,rabu pagi jam 10an gpp,yg penting sblm jam 2 deh. Thank you jg,jgn kapok..hehe

WH : Ok, ngga kapok kok, hehe. Malah seneng, ada yg mesen dg bnyk rekuest, jd tantangan tersendiri buat "mewujudkan impian" pemesan. Btw, kl boleh, minta no telp nya mas **** ya, buat data kurir nya. Thanks.

WH : Mb ****, sorry - buat rabu besok tgl 11 Maret 2009 kan???? Hehe - drtd kok br ngeh yaaa??

NN : Mas **** mksdnya? 081*********. Yup,rabu tgl.11,bisa kan? Wuih..requestnya kbanyakan ya hehe. Jd ga sabar ingin liat jadinya..

WH : Iya. Wah, mudah2an sesuai "impian" nya yaaa. Ya bs. Insya Allah. Aku soale lg mesen bunga mawar nya sm tetangga sebelah rumah. Kebetulan dia florist di Bintaro, hehe. Mawar putih yg masih agak malu2 mekarnya. Bukan yg mekar ngembang besar kan?? Jd bentuk mawarnya hampir spt bunga tulip.

NN : Waduh..mbak widya ngerti banget jeeh.. 2 thumbs up buat mbak widya deh yg bikin kuenya jd so sweet & lovefully.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

SMS on 110309 - pagi -

WH : Mba ****, aku udah kirim fotonya via imel. Hr ini di pick up kurir jam 10an - perkiraan smp tujuan jam 11-12an. Mohon maaf kl ada yg tdk berkenan ya. Jgn kapok mesen sm sy lagi, hehe.

NN : Ok,mbak,makasih banget,jangan kapok juga bikinin kue dg request yg aneh2 hehe.. Oia,pengirim tetap rahasia kan? Hehe

- siang -

NN : Mbak,maaf,bisa dpt kbr ndak apakah kuenya sdh sampai atau blm? Thanks. ****

WH : Br dibawa kurir nya, sorry bngt ya. Kurir nya telat. Tp katanya jam 1 pasti nyampe. Maaf bngt mba ****.

NN : Ok,gpp,nyantai aja kok,cuma mau confirm aja..

- setelah kue nya nyampe tujuan -

NN : Mbak,maaf,jd dteror,mas **** so surprised jd dia bingung mknya telp mbaknya. Maap ya..jd malu. Jgn kapok ya..

WH : Sebenarnya bukan diteror sih. Cm nanyanya kaya polisi, hahahaha. Jadi "geli" kl mbayangin muka nya mas **** pasti "sebel" banget ya dikerjain. Hehehe - kl gini siapa takut ngerjain lagi, yuuukkkkk!!!
Btw, udah ada kabar blom ttg rasa dan penampilan kue nya?? Mudah2an sesuai "impian" mba ****.

NN : Alhamdulillaah,ktnya enak banget,kuenya cantik,makasih banget ya,Mbak. Beneran ga akan kapok kan klo ada order dr aku lg?

WH : Sumpah - aku td udah ketakutan pas trima telp dr mas ****. Tp ngebayangin org yg "penasaran" abisssss, jd geli sendiri. Mgkn dia "kesel" bngt tuh sm aku. Alhamdulillah kl suka kue nya - dr sejak terima sms pesanan mba ****, aku udah ngebayangin "how romantic is your love"... Makanya biarpun ngerjain kue nya smp malem, tp aku jg hepi - ngga berasa capek dan ngantuk. Ditunggu "surprise" berikut nya yaaa...

NN : Waduh..jd malu. Aku jg ga kpikir klo dia bakal ngelacak pengirimnya smp telp mbak,mknya aku jd ga enak. Mdh2n jd berkah buat mbak jg udah mbahagiakan byk org =)

WH : Ah, jgn ngga enak, hehe. Aku malah seneng kok, sukses "ngerjain" org, haha. Amien buat doa2 nya yaaa... Btw, kl boleh aku minta ijin "nyeritain" behind the scene nya orderan super romantis ini di blog/web ku yaaa?? Plis-plis-plis.

NN : Wah..suatu kehormatan behind d'ordernya mau dipost di blog,tp mohon nama & nama perusahaannya disamarkan aja ya hehe..malu.

===================================================

End of Discussion with Happy Ending..... :)

BF Edible Sheryn

2009-03-08T08:00:00.002+07:00

Pesanan dari tetangga "belakang" rumah...
Sebenarnya sering juga ketemu sama Sheryn yang cantik ini, klo pas jalan2 pagi sama Mas keliling Cluster... Ternyata di foto juga lutju banget, hehe... Jadi semangat ngerjain kue buat Ultah nya...

Pengen nya sih mesen cake seperti punya Winson yang lalu. Tapi minta nya Black Forest, dengan Edible dan pagar coklat warna-warni yang memang colourfull cocok untuk Ultah nya anak umur 1tahun...

Jadi lah Black Forest dengan Edible dan pagar coklat warna-warni untuk
Ultah nya Sheryn....

Fruit Cake Levianna

2009-02-17T08:42:00.003+07:00

Fruit Cake - lagiiiiiii....... Yayyyy!!

Pesanan dari Novi... Buat Ulang Tahun Putri nya Levianna yang pertama... Mesen nya via YM - rada2 bingung pas pertama kali milih nya - antara FC nya Eldest atau FC nya Deny - padahal semua nya sama-sama enak lho, hehehe...

Jadi nya ngga seperti yang diminta juga, karena udah ngga musim mangga, jadi agak susah... Mau dikasih Apricot, ternyata ngga punya stok di kulkas.. Jadi untuk warna orange/kuning nya aku pakai Jeruk Mandarin kalengan...

Cerita tentang buah memang sangat relatif - kadang bisa dapet bermacam-macam buah di satu swalayan/supermarket dengan kualitas yang baik, whuaaaahhhh Syukur Alhamdulillah klo gitu...

Tapi kemaren, bener-bener cobaan berat buat aku hunting buah-buahan nya...
Anggur dan Buah Naga beli di Alfa Midi, Kiwi dan Strawberry dapet yang kualitas "premium" di Ranch Market, karena di supermarket lain ngga dapet Kiwi dan Strawberry yang bagus... Begitu juga Jeruk Mandarin kalengan nya, dapet yg "premium" di Ranch Market...

Bener juga kata pepatah "Harga ngga Bohong" karena Strawberry, Kiwi dan Jeruk Mandarin kalengan yg aku dapat memang kualitas super. Bayangkan saja, biasa nya aku perlu 2 kaleng jeruk mandarin biasa untuk menghias 1 cake, karena banyak yang hancur - kali ini aku dapat yang "juring" nya bagus2...

Puassss rasa nya klo smua bahan bagus2...

Pita yang diatas aku beli di TBK Arvian Surabaya - pas pulang beberapa waktu yang lalu.. Kebetulan yang Ulang Tahun anak kecil, hehe - kayanya cocok dipake untuk bikin "meriah" kue nya...

Satu lagi yang ngga bisa "ditawar" dari FC dan BF buatan ku, hehe...
Semua yang mesen pengen ada papan coklat dengan tulisan tangan ku untuk ucapan nya, hehehe... (***ini yang susah untuk di copas yaaa***)

Happy Birthday Levianna

BFFC - Hantaran "Sarah"

2009-02-16T09:02:00.001+07:00

Pesanan ke-2 dari bu Isnawati... - untuk mengobati penasaran nya karena pesanan pertama ngga sempat icip-icip -

Cerita nya Jumat pagi pas antri di bengkel untuk Steam Vacuum mobil ku... si BBrry "getar" - ternyata ada YM dari bu Is...

Seperti biasa - nanyain kabar ku hari itu dan bla bla blaaaaa...

Ternyata blio mau mesen kue lagi - tapi pengen mastiin aku masih terima pesanan atau ngga, hehe... Klo ada yang mesen ya pasti diterima donk, Bu...

Memang sih, kemaren2 banyak acara jalan-jalan nya, jadi ngga terima pesanan, tapi klo sekarang sih - yuuuuukkkkkk marreeee....

Pesan nya BFFC (cuma ibu lho yang mesen cake macem ini, hehe)...
Base cake nya Black Forest - tapi untuk topping nya full buah a la Fruit Cake...

Karena rekuest nya minta yang bernuansa "romantis" jadi aku modif aja dekor di atas cake - strawberry nya aku bikin buat "bingkai Hati" di dalem nya aku susun jeruk mandarin kalengan - dan disekeliling bingkai nya aku susun irisan buah Kiwi - minimalis dan cantik...

Untuk pager nya - aku pakai satu warna aja - Pink Strawberry - untuk mendukung nuansa Romantis... Pakai cetakan pager yang motif wafer, karena udah ngga ada tenaga buat bikin yang Arabest...

[again] kueh ini dianternya Minggu pagi - disaat Ibu dan Bapak sedang jalan-jalan pagi, hehe... Tukang kue nya nganter kepagian, haha - takut terlambat lagi seperti yang lalu....

Jadi [lagi-lagi] moto nya dibantu dengan lighting seadanya di area Dapur....

Syukurlah - bu Isnawati mau bantu motret kueh nya lagi buat aku, hehe.... Terima kasih banyak ya bu... Semoga cocok dengan kue nya dan acara Lamaran nya Sarah berjalan dengan lancarrrrr.....

to : Sarah

Selamat Menjalin Kasih

Kalyca - 1st B'Day

2009-02-15T05:45:00.001+07:00

Pesanan dari tetangga sebelah rumah...

Sebenarnya Ulang Tahun Kalyca pas tanggal 10 Februari, tapi karena Papa nya masih dinas di luar kota, jadi perayaan nya diundur jd tanggal 15 Februari, tepat hari Minggu...

Enak nya klo pemesan ngga rekuest yang macem2, hehe...
Jadi bebas bikin dekorasi cake nya..

Base cake nya Chocolate Cake (base untuk Black Forest) dengan filling BC + DCC serut...
Dicover dengan BC nuansa Pink sesuai dengan Edible nya (mesen di mba Ina LaRizz) - cerita nya deket2 Valentine - jadi semua serba Pink..

Pengen bikin yang lain dari yang biasanya - aku tambahin coklat loli - Smile dan Bunga (cetakan nya hasil pinjaman, hihihi - makasih banyak buat mba Peni)

Happy Birthday Kalyca

***karena Kue nya dianter pagi2 - jadi moto nya juga ngga dpt natural lighting, hiks - cuma dibantu lampu kitchen set dan dapur***

Lembah Hijau - SWOT Meeting

2009-02-11T08:23:00.003+07:00

***lagi-lagi catatan perjalanan***

Beberapa minggu lalu - 17 sampai 19 Januari 2009, team Marketing kantorku mengadakan acara annual meeting di Lembah Hijau - Puncak.

Acara yang pada tahun-tahun sebelumnya diisi dengan Product Training - kali ini agenda meeting nya lebih kepada Strategy Meeting...

Berangkat dari Jakarta hari Jumat pagi - cuaca pas mendung dan hujan - sampai tol Jagorawi sudah turun kabut - sampai naik ke Cisarua..

Kami singgah di Cimory untuk makan siang - padahal menunya Sosis dan beberapa potong kentang - kata teman2 yang lain masih kurang "nendang"..

Suasana Lembah Hijau bener-bener cocok banget buat acara meeting yang memerlukan konsentrasi tinggi..

Menu makanan yang disajikan juga ngga terlalu mahal, cukup enak - tapi beberapa kali masih keasinan, hehehe...

Nelli dan Widya

Widya dan Regina

Nih dia - plastic division team - Evi, Edy, Widya dan Eldest... Semangat untuk memperbaiki Performance di tahun 2009 ....

Plastics Division Team

Plastics Division Team with our CEO

Plastics Division Team + CEO

Full team Sales and Marketing :
IA, Nelli, Nita, Yolanda, Widya, Evi, Yugus, Troi, Akin, Deny, Fajar, Tommy, Regina
Eldest - MA - Amri - Hendra - Nizar - Tandy - Edy

Full Team - Sales and Marketing

Sebelum pulang ke Jakarta - sambil nunggu Pak Troi ganti ban, hehe...

Before Leaving

Donuts Week - NCC

2009-02-09T17:56:00.009+07:00

Di milis NCC lagi "rame" acara Donat Week...

Ngga usah diceritain asal muasal nya yaaa, hehe - intinya acaranya semarak banget dah...

Jadi tergoda untuk ikutan - padahal sebelum ini sudah pernah beberapa kali bikin Donat Kentang dan Donat Ketan Hitam...

Resep nya kali ini aku pakai resep Donat Kentang nya NCC...
Semua "plek" resep kecuali jumlah telor dan air es nya, karena salah satu telor nya "mungil" jadi aku tambahin jadi total 5 kuning telor..

Kuning Telor

Aku tulis lagi resep nya disini yaaaa...

Donat Kentang
Resep : Fatmah Bahalwan

Bahan :
500 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr susu bubuk
11 gr ragi instant
200 gr kentang, kukus, haluskan dan dinginkan
100 gr gula psir
75 gr mentega
½ sdt garam
4 btr kuning telur (aku pakai 5btr, karena telor nya kecil2)
100 ml air dingin (aku pakai 150ml)

Ingredients

Cara membuatnya:

Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata, masukkan kentang halus ,tuang telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis.

Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit.

Bagi adonan, masing-masing 50 gr (aku 40gram saja), bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang.

After Proofing

Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat

Nglubangi Donat

Segera goreng sampai kuning kecoklatan.

*Tips dari aku untuk menggoreng Donat:

Goreng donat dengan minyak panas dan api paling kecil.

Setelah bagian yang terkena minyak sudah mulai kuning kecoklatan, balik donat dan tunggu sampai bagian yg tadi nya putih menjadi kuning kecoklatan sama dengan bagian yang lain.

Jangan sering-sering dibolak-balik pada saat menggoreng supaya menghasilkan donat yang "cantik"

Nggoreng Donat

Angkat, tiriskan. Taburi gula donat, atau hias dengan coklat.

Donat Plain

Kalo dulu-dulu bikin Donat Kentang cuma ditaburi gula donat saja, kali ini aku bikin beberapa versi "pupur" nya, hehe...

Padahal tanpa di kasih topping aja, Mas Hidayat yang lagi di rumah - bisa habis 3 pcs... Katanya "empuk" banget....

Tekstur bagian dalem Donat Kentang

So, ayo ikutan bikin Donat Kentang 3W ini - Wenak Wempukkk Wareghhhh..... (maksa dot kom)... Yang penting donat nya jadi....

Yang DCC+Meises ini favorit ku... Topping yang nyoklat banget...

Donat - DCC+Meises

Eksperimen pake Honey Glaze made in Widya, hehe - berharap hasil jadinya seperti Glazy nya JCo. Biarpun masih jauh dari "angan-angan" - tapi versi ini jadi favorit nya Mas Hidayat... -senangnyaaaaaa-

Donat - Honey Glaze

Yang ini celup DCC plus coret-coret pk WCC ... Simple but Yummy...

Donat - DCC+WCC

Yang terakhir - malah cuma dicelup pake DCC aja - very simple....

Donat - DCC

Ini "parade" Donuts nya yaaaa.....

Donuts parade

Wanna try?????

Kapurung dan Mie Titi di Makassar

2009-02-01T08:35:00.006+07:00

***postingan yg ngga ada hubungan sama Dapurku***

Sudah lama sekali aku ngga pernah (jarang) menghabiskan waktu dengan suami ku Mas Hidayat...

Sejak pulang dari Meeting SWOT di Lembah Hijau - 19 Januari 2009 - kembali ke Jakarta, di kantor masih diteruskan dengan meeting-meeting lanjutan yang menyita banyak waktu ku dari pagi sampai malam..

Kebetulan sekali ada kesempatan buat aku untuk menghabiskan waktu seminggu dengan suami ku - ya kita "mainkan" saja...

27 Januari 2009

Pagi - setelah antar Mama, Ai dan Wendy ke Bandara - masing2 mereka pulang ke Surabaya dan Semarang setelah beberapa hari liburan di Jakarta, aku ikut mas ke kantor nya..

Beberapa jam nunggu blio rapat, sampai agak siangan - Mas bilang mau ke Makassar besok pagi karena harus menghadiri meeting dengan PLN Makassar. Diluar dugaan ku - Mas ngajak aku - tentunya dengan biaya dari perusahaan tempat dia bekerja selama ini dan dengan seijin Direktur nya, hehe - bukan "karepe dhewe" lho....

Setelah dari kantor - lanjut ke site project nya di daerah Ancol, hehe - lagi-lagi nunggu di mobil sambil YM an dan baca-baca imel via Blackberry ku...

Balik lagi ke kantor ambil tiket buat besok pagi, dapet nya penerbangan jam 5.30WIB...

Sampai rumah - masih ada janjian ketemuan dengan "Conselour" - udah malem juga kita mulai ngobrol nya... Sampai jam 1 pagi..

Balik lagi ke rumah - siap2 packing untuk berangkat ke Makassar...

28 Januari 2009

Waktu sudah menunjukkan pukul 4.30WIB pada saat kita berangkat dari rumah menuju Bandara Soekarno Hatta... Sedangkan waktu boarding kita pukul 5.30WIB.

Rekor tercepat perjalanan dari rumah ke Bandara - 20 menit sajah!!!

Alhamdulillah kita masih ke'angkut' pesawat nya menuju Makassar...

Sampai Bandara Sultan Hassanudin - disambut dg hujan gerimis. Sambil nunggu jemputan Pak Salam dan Pak Agung, kami urus voucher hotel kami selama di Makassar via KAHA Travel..

Dapet bungalow di Hotel Pantai Gapura Makassar - lokasi kamar nya menjorok ke laut Makassar, hehe - biar Mas bisa sekalian buang pancing nya dari depan kamar/balkon.

Widya di Lego-Lego PGM

Pemandangan dari depan kamar/bungalow

Sebelum sampai ke Hotel - kita berempat (dg Pak Salam dan Pak Agung) - masih sempat makan siang dulu di daerah Pasar Ikan.

Makan siang nya berlauk Sop Sodara (isi nya kacang merah, irisan wortel dan kentang) - Ikan Bandeng Bakar plus sambal - Pepes Usus Ikan Bandeng...

Menu nya seru-seru, tapi ngga sempat dipoto karena kamera ku masih di dalam koper, hehe... Lain kali klo kesana lagi tak potoin yaaa.....

Sampai hotel, istirahat bentar - trus Mas siap2 untuk rapat di PLN, aku nunggu di hotel aja, tiduuuuurrrrrr - bayar utang tidur ku yang kurang banget beberapa hari belakangan ini....

pancing nya Mas

Dasar klo sudah hobi itu susah banget yaaa.... Sebelum rapat, Mas masih sempat pasang "Ambari" (udang kecil yang masih hidup buat umpan mancing)...

ikan gantungan kunci

Dapet nya?????
Kerapu sebesar gantungan kunci, hahahaha....

Pulang dari rapat sudah agak malam - aku juga sudah siap untuk makan di luar dengan beberapa kawan nya Mas di Makassar...

Malam itu, pilihan makan malam jatuh ke Mie Titi di daerah raya Gowa, hehe - ngga apal nama jalan nya, cuma tau kalau posisi nya di sepanjang jalan raya dari Makassar menuju Gowa...

Sebenar nya ada juga Mie Titi di daerah Losari - seberang RM Lae-Lae, tapi kayanya kurang "nendang" mie nya... Ngga se-renyah Mie Titi yang di daerah raya Gowa ini...

Mie Titi

Mie Titi ini semacam IFu Mie - tapi pakai mie nya yang kecil-kecil - seperti bihun tapi warna nya kuning. Digoreng kering (banget) trus di siram kuah kental isinya potongan ayam, sayuran, jerohan ayam, dan telor yang dikacau di kuah nya...

Rasa nya klo menurut aku, lebih enak dibandingkan IFu Mie (sebenarnya aku ngga begitu suka IFu Mie), tapi Mie Titi ini cocok banget di lidahku..

29 Januari 2009

Hari ini - Mas masih nglajutin rapat di PLN - aku sebenarnya pengen jalan-jalan ke Sombaopu - siapa tau dapet gantinya gelang tangan ku yang pas sebelum berangkat ke Makassar - patah, hiks... Tapi dasar ngga diridloi - ngga bisa keluar kamar hotel karena hujan sepanjang hari..

Akhir nya "tidur" lagi sampai jam 1 WITA, mas jemput lagi untuk makan siang - hari ini pilihan jatuh ke RM Aroma Luwu.

Dari sejak pertama kali aku ke Makassar - Oktober tahun lalu, aku sudah pengen nyobain makanan di rumah makan ini, tapi kata Mas kurang enak, hehe...

RM Aroma Luwu

Yang aku cari disini sebenarnya "Papeda" tapi setiap kali aku menyebutkan kata-kata Papeda - si mbak pelayan nya menjawab dengan "Kapurung". Ya wes lah manut aja, daripada "benjol" kelaparan, haha...

Ternyata orang Makassar bilang Papeda itu dengan sebutan Kapurung..

Kapurung

Isi nya Kapurung : bola-bola yang terbuat dari sagu, dimasak dengan kuah agak bening dengan serutan jagung manis, daun bayam/kangkung, potongan kacang panjang, dan suwiran ikan.

Rasa nya asem-asem seger banget - mirip Arsik Ikan Mas khas Batak - bedanya Kapurung banjir "kuah" nya...

Satu lagi makanan yang aku pesan adalah Lawa (atau Lawar??)

Lawa (Lawar??)

Lawa ini katanya dibuat dari ikan yang diancurin kemudian dicampur dengan irisan jantung pisang, diberi perasan jeruk nipis - rasa nya enak seperti abon basah yang biasa nya di pakai untuk isian lemper - bedanya yang ini terbuat dari Ikan...

Agak ngga percaya juga karena menurut Fajar (kawan ku yg org asli Makassar) - katanya Lawa ini dibuat dari ikan mentah, hiiii syeremmmm.... Tapi kok rasanya enak yaaa, hehehehe....

Malam hari nya - kami sempatkan untuk makan malam dengan staff administrasi nya Mas di Makassar - Mba Hadijah dan Mba Lina...

Denger-denger "gosip" katanya, Mba Hadijah ini hobi banget makan Kepiting - so, pilihan makan malam nya kita ke RM Surya (Super Crab), lokasi di belakang MTC.

Hadijah - Lina - Widya

Untuk pembuka nya - Mas mesen Sup Bibir Ikan kesukaan nya. Klo di Jakarta kita biasa makan di Ta Wan. Tapi yang di Makassar ini jauh lebih mantab Sup Bibir Ikan nya, hmmmmm - syegeeeerrrr.....

Sup Bibir Ikan

Kepiting Super nya kita pesan yang Saos Pedas, hehe...
Akhirnya yg ngabisin Pak Salam dan Mba Hadijah...

Kepiting Saos Pedas

Lauk yang lain - Udang Saos Mayones - kayanya Mas suka dengan menu ini, baru pertama kali nyobain.

Mesti aduk-aduk resep nya mba Yeni (matre) nih buat di coba di rumah, hehe..

Udang Mayonese

Karena Mas ku ngga bisa makan Kepiting karena alergi nya, hehe - alergi klo makan kepiting lokal, karena pas makan Kepiting di Singapore dia baik2 aja tuh, wakakaka - jadi kami mesen 1 porsi Ayam Peking..

Ayam Peking

Ayam nya digoreng kering luar nya tapi dalam nya tetep empuk, trus ada taburan wijen nya - rasa nya enak renyah, dengan pelengkap sambel yang seger pedas nya...

Dari 2 hari di Makassar - meskipun ngga panjang waktu nya - tapi aku bersyukur sekali bisa mendampingi Mas ku di tengah-tengah kesibukan nya di sana.

Terbersit pikiran untuk resign dari pekerjaan ku yang sekarang dan memulai hidup yang baru sebagai FullTime HouseWife...

Semoga Allah memberikan petunjuk yang terbaik buat aku... Amien...

KBB#9 : Classic Puff Pastry - (Gagal)

2009-01-18T08:14:00.003+07:00

Sejak setahun gabung sama KBB - baru kali ini aku bener-bener "nyerah" dan ngaku "gagal"....

Ngga tau juga kenapa di tantangan ini - udah ngga mood aja bikin nya. Padahal bener-bener ilmu baru di dunia "baking" ku yang baru seumur jagung "putren"....

Resep nya ada di blog KBB...

Bikin nya sih minggu-minggu awal Januari - secara di kantor juga banyak kegiatan di weekend - termasuk Meeting SWOT di Lembah Hijau.

Pas nyiapin bahan-bahan nya udah agak-agak "gimana" gituh. Pokoke ngga mood banget.. Tapi tetep di kuat-kuat kan aja niat untuk ngerjain tantangan..

Sampai tahap bikin dough dan butter block sih masih oke-oke aja...

Juga pada saat mulai "mbuntel" butter block nya dengan dough.. Lipatan yang seperti amplop sih fine-fine juga...

Begitu sampai "nggilas" nya.....
Mulai deh - kecelakaan kecil - butter nya bocor di sudut-sudut amplop.. Coba ditutup dengan bantuan tepung - trus masukkan kulkas lagi. Lha pas digiles lagi kok malah tambah besar "robek" nya....

Sampai sedih banget lihat nasib nya si "dough" ini...
Ancur lebur ngga berbentuk - saking "rusak" nya...

Weeees Baaaaaarrrrr....
Sampai di tahap ini - aku dah ngga kuat lagi bertahan untuk nerusin tantangan KBB ini...

Dough nya aku bungkus lagi pakai wax paper - tak masukkan freezer lagi - sampai sekarang masih ada tuh.... Ngga tau mau dibikin apa...

Any idea?????

Congrats buat yang sudah sukses menaklukkan tantangan KBB kali ini - my two thumbs for all of you gals...

Spagheti Bolognaise

2009-01-13T08:42:00.004+07:00

Sudah lama banget pengen bikin makanan "italiano" yang satu ini.

Sebab nya - di kantor sering banget teman2 yang bawa bekal Spagheti untuk sarapan pagi mereka. Sedangkan aku klo bikin sarapan kaya gini, kasihan Mas Hidayat ngga bisa ikutan makan, hehe - selera "dusun" ngga begitu suka dengan makanan seperti ini.

Kebetulan pas libur akhir tahun kemaren - sempat bersih2 lemari dapur dan "gudang" persediaan bahan makanan - nemu sebungkus Spagheti "Bogasari" yang dulu nya dibeli memang untuk nyoba bikin Spagheti sendiri.

Cerita nya bikin tandingan Spagheti "minimalis" yang sering dibawa sama teman2 ku di kantor....

Ya wes, belanja daging giling, pasta tomat (kaleng kecil) dan bahan yang lain di salah satu SPM raksasa yang baru buka di daerah Pinang (dekat rumah)...

Pake resep dari kumpulan resep nya Dapur Bunda (setelah konsultasi dengan om gugel, menurutku kok resep ini yang paling praktis yaaa)...

Setelah utak-atik dan sedikit penambahan di resep berdasarkan bahan yang ada, jadilah Spagheti a la Widya

Spagheti
Sumber : DapurBunda
Modifikasi : Widya Hidayat

Bahan:
250gram Spagheti (kemaren aku pakai "Bogasari") - bisa juga pakai merek lain
1sdm Olive Oil (asli nya pake mentega)
Keju Cheddar parut secukupnya

Saus:
1sdm mentega
150gram Bawang Bombay (asli nya 75 gram) - cincang halus
2 siung bawang putih - cincang halus
150 gram daging sapi giling (aslinya 250gram)
2 buah sosis sapi frankfuter (aslinya ngga pake) - iris
1sdt merica bubuk
1/2sdt pala bubuk (aku ngga pake krn ga punya persediaan)
1 sdt oregano + basil bubuk
100gram saus tomat
50gram pasta tomat
100cc kaldu
garam secukupnya

Cara Membuat:
1. Rebus Spagheti sampai mengembang dan matang, angkat. Tambahkan olive oil, aduk rata. Sisihkan

Buat Saus nya:
1. Panaskan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai wangi. Masukkan daging cincang aduk-aduk sampai daging berubah warna, masukkan irisan sosis sapi.
2. Tambahkan semua bumbu, saus tomat, pasta tomat, kaldu dan garam. Aduk2 sampai daging matang dan bumbu meresap.
3. Hidangkan Spagheti dengan saus daging - lalu taburi dengan keju parut.

Rasanya ngga kalah dengan Spagheti bikinan resto lho....
Dengan resep ini bisa untuk sarapan "perut2 mungil" nya 8 orang teman ku...

Fruity Chocolate Cup Cakes

2009-01-08T07:37:00.012+07:00

Alhamdulillah
Awal Tahun 2009 ini diawali dengan orderan CupCake dan Black Forest dari Ibu Isnawati untuk 20th Anniversary nya tgl 7 Januari 2009 ...

Request nya Cup Cake Coklat dengan topping buah juga Black Forest dengan topping Full Fruit....

Kalo Black Forest mah udah ga masalah - sambil "merem" juga ayooooookkkk...

Lha CupCake pake topping Fruit????? - seumur "jagung" aku bikin kue ngga pernah bikin yang beginian....

Dengan "Bismillah" kuputuskan untuk terima aja orderan nya...

Base Cup Cake nya pakai resep dari mba Dian Nakia - ada disini resep nya - seperti biasa, ada beberapa bahan yang aku "korupsi" based on my taste..

Hasil nya bener-bener nyoklat dan moist - sempet aku sajikan untuk teman ngopi pagi nya Mas Hidayat sebelum berangkat ke Makassar..

Malem nya pas mau ndekor - masih sempat berguru ke Ibu yang baik hati ini...

Dikasih saran untuk nambahin daun mint... Walah, nyari nya dimana??
Secara daerah rumah ku sekarang kan semakin jauh dari "keramaian" aliyas dusun, hahaha...

Sempet mau dibelikan sama Ibu trus aku nya disuruh ambil ke Bintaro - lha aku cuma tau daerah Bintaro tuh sektor 9 aja, hiks....

Wes - diputuskan untuk pakai yang ada di rumah Celesta aja...

Alhamdulillah - dapet strawberry nya bagus2 - masih lengkap daun nya dan fresh...

Dekor nya sederhana dan minimalis banget - aku pakai WhipCream buat swirl putih nya ...

Trus dikemas pake "ganjelan" Anggur Crimson Seedless dan Chocolate Van Houten with Raisin di dalem plastik mika nya... Kebiasaan nyimpen coklat aneka macam dan rasa memang ada baik nya juga, hehehe...

Pagi2 - sebelum nganter kue nya, sempet sebel banget karena cuaca mendung - ngga bisa dapet lighting "Natural" buat motret, hiksssss.....

Sedih deh.....
Klo Cuppies di atas masih bisa diakalin - motret di bawah penerangan CookerHood dan KitchenSet ku, lha Black Forest nya????

Dengan penerangan seadanya - bener2 ngga memuaskan hasil jepretan nya...

Owya, BlackForest nya seperti biasa - pake dark cherry custard filling di tengah 2 lapis Cake Coklat nya...

Request nya bu Is pas mesen:
Black Forest
Topping nya Fruit Cake Eldest
Pager nya BF Rindang

Senang nya kalau "customer" request nya jelas begini...

Alhamdulillah - semua request nya "DONE"...

Happy 20th Anniversary buat Ibu Isnawati
Semoga selalu diberikan yang terbaik oleh Allah SWT dan langgeng sampai akhir hayat nanti... Amien...

***Special Thanks to mba Dian dan Ibu yang selalu sabar denger curhat dari amatiran seperti aku ini....

Rich Fruit Cake

2008-12-26T07:56:00.006+07:00

Ada yang pernah berkomentar soal Fruit Cake buatan ku selama ini - katanya itu bukan Fruit Cake yang sebenarnya. Fruit Cake bikinan ku selama ini adalah Fruit Tart, karena buah2an nya hanya untuk topping saja dan ngga di dalam cake nya..

Whatever you said laaaaahhhhhh...

Anjing menggonggong Juragan berlalu, hehehe...

Kebetulan beberapa majalah kuliner bulan ini banyak membahas dan menampilkan resep Fruit Cake beneran, haha..

Saat nya untuk mencoba bikin yang lain dari Fruit Cake bikinan ku selama ini..

Rich Fruit Cake
Resep Asli: Cantiknya Kue-kue Mungil -Sedap
Modifikasi: WidyaHidayat

Bahan:
200gram Margarine
75gram Gula Palem
75gram Gula Pasir Halus (aku pakai gula pasir biasa)
4butir telur
200gram Tepung Terigu protein sedang
25gram Tepung Maizena
25gram Susu Bubuk
1sdt Kayu Manis Bubuk (aku tidak pakai)
1sdt Baking Powder
50ml susu cair (aku tidak pakai)
50gram Madu + 50ml air - aduk rata
150gram Fruit mix yang sudah dipotong-potong
50gram kenari (aku pakai almond)

Bahan Taburan dan Olesan:
50gram Fruit Mix
100ml Jus Apel

Cara Membuat:

- Kocok margarine, gula palem, dan gula pasir sampai lembut. Tambahkan telur satu persatu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata

- Masukkan sisa tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, dan baking powder bergantian dengan larutan madu sambil diayak dan dikocok perlahan.

- Tambahkan fruit mix dan almond. Aduk rata. Tuang di loyang 20x20x4cm yang dioles margarine dan di alasi kertas roti. Tabur dengan bahan taburan.

- Oven selama 35 menit dengan suhu 180dC sampai matang.

- Keluarkan dari loyang dan siram dengan jus apel, biarkan dingin. Potong-potong. Sajikan..

Judul asli nya di buku resep "Mini Fruit Cake" - aku rubah sesuai dengan bahan yang aku tambahkan dari resep asli nya. Ada Madu dan Jus Apel untuk melembabkan Fruit Cake original ini...

Bagi yang masih ngga puas dengan Fruit Cake buatan ku, hehe - Ke Laut ajeeeeee......

Widya Cakes

Clarissa 10th Birthday with JB-edible image

CFW - Puding Susu Kedelai

[Kursus] *~Special Class~* 16 April 2011

Chocolate Layers Cake - APRIL

[BolKusWeek] Bolu Kukus Gula Merah

Risotto a la Widya

Kursus: Coklat Praline, Lolly & Truffle - 28 Januari 2011

Panettone Bread

Kursus: Roti Manis & Donat - 14 Jan 2011

Shao Mai ~siomay ayam udang~

Home Made Meatball

Romantic Wedding Cake with Chocolate Modelling

Klapertaart

Opera Cake "Mickey"

65pcs Snack Box

Fruity Layer Cake - Bagus

45pcs Snack Box

Romantic Wedding Cake

Kue Lumpur Kentang

Opera Cake "Bu Puri"

Fruity Layer Cake

Tutti Frutti Layer Cake

Romantic White Chocolate Layer Cake

150kotak Lapis Surabaya

Fruity Chocolate Layers Cake

Sosis Solo "Ayu"

Fruity Cake - Vitalia

Chocolate Nut Gateu - Ultah Mama

Fruity Cake - mami Etha..

Chocolate Layers Cake - Chacha & Sherin

Chocolate Layers Cake - YoIn

Romantic White Forest - Reedho

Fruity Cake - Winnie

Brownies Kukus Keju

KBB12 Cheese Souffles

Black Forest untuk Pak SUKI

UpCafe Layers Cake

KBB11 Onbijtkoek

Me and Tupperware

Army Cake for Wira

AmRis dan Fruit Pie

JCC untuk Shita

Fruity Black Forest - Shanty

Ben10 untuk "Rafli"

Aurora CupCakes - LEA

CupCake Spiderman - Ade

Daftar Toko Peralatan dan Bahan Kue (TBK)

IFWN - Bongko Mento

IFWN - Jemblem

TCCC - Diba

Fruit Cake with Coloured Choco Curls

TCCC - Nyoman

CupCake Ben10 - Haryo -

Fruit Cake - Ibu Trie

TCC April

Fresh Fruit Cake - Keke

CupCake 2nd B'Day Chantal

Fruit Cake - Pak Ari

JCC ala RCC

Black Forest with Strawberry Apricot

KBB#10 : Caramel Pots with Minted Shortbread Sticks

TCC - Reni

Fruity BF with Edible - Hendra

Fruit Cake - Oma nya Kevin

Puding Sutera Fruit Cocktail

Black Forest Winda

Puding Sutera Mangga

Play with Fondant

Romantic White Forest

BF Edible Sheryn

Fruit Cake Levianna

BFFC - Hantaran "Sarah"

Kalyca - 1st B'Day

Lembah Hijau - SWOT Meeting

Donuts Week - NCC

Kapurung dan Mie Titi di Makassar

KBB#9 : Classic Puff Pastry - (Gagal)

Spagheti Bolognaise

Fruity Chocolate Cup Cakes

[Kursus] ~Special Class~ 16 April 2011