Roti Tawar Ubi Ungu

Roti Tawar Ubi Ungu

Bahan:

400gram Tepung Terigu Protein Tinggi
100gram Tepung Terigu Protein Sedang
150gram Ubi Ungu Kukus haluskan dg 150ml air
8gram Ragi instant 
50gram Gula Pasir
200ml air dingin
50gram unsalted butter
1sdt garam

Bahan Olesan (aduk rata)
1 kuning telur
1sdm non dairy whipcream

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, ubi ungu, ragi instant, dan gula pasir. Aduk rata.
2. Tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diuleni smp kalis.
3. Masukkan mentega putih unsalted butter dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit. Kempiskan adonan. 
4. Timbang masing-masing 100gram. Bulatkan, diamkan 10menit. Giling lalu gulung.

5. Letakkan di loyang 24x10x7cm yang sdh dioles margarine dan dialasi kertas roti, dg masing2 loyang berisi 5buah adonan. Diamkan 75menit smp mengembang.
6. Oleskan bahan olesan. 
7. Oven dg api bawah suhu 180dC selama 30menit sampai matang.