Roti Krenten

Roti Krenten

Bahan A:
350gram tepung protein tinggi
4gram ragi instant
230gram air es

Bahan B:
50gram tepung protein tinggi
150gram tepung protein sedang
1sdt bumbu spekuk/lapis legit
7gram ragi instant
150gram gula pasir
5butir kuning telur
50gram whipcream cair

Bahan C:
80gram unsalted butter
7gram garam 

Bahan D:
500gram campuran kismis+manisan kulit jeruk/sukade+manisan cherry+kurma

Bahan E: polesan
1sdm whipcream cair
1butir kuning telur
1sdm unsalted butter

Cara membuat:


1. Campur bahan A, kocok dg kecepatan sedang kurleb 5menit, smp bergumpal. Istirahatkan 2jam. 

2. Aduk bahan B + bahan A dg kecepatan sedang kurleb 5menit, sampai bergumpal.

3. Masukkan bahan C, aduk dg kecepatan rendah sampai kalis kurleb 15menit. 

4. Masukkan bahan D, aduk smp rata, kurleb 5menit. Bulatkan. Istirahatkan 45menit.

5. Kempiskan adonan, potong timbang kurleb 60gram. Bulatkan. Susun dlm loyang muffin yg sdh dialasi papercup.

6. Istirahatkan 2-3jam. Poles dg bahan polesan (kecuali butter). Oven suhu 180dC selama 15menit. 

7. Keluarkan dr oven, panas2 lgsg dipoles dg butter.  

Hasil jadi 25cup @60gram.

Catatan: 
- waktu pengadukan diatas hanya berlaku utk pengguna mikser KA, utk mikser merk lain apalagi pakai tangan kosong (LG) belum diteliti lebih lanjut.
- oven yg sy pakai merk LG (LaGermania). Jd sesuaikan saja dg oven masing2, yg penting tepat suhu nya dan rata panas nya, pasti waktu nya tepat 15menit sdh jd eksotis rotinya.

[Kursus] Bakso dan Bakwan Malang @ Toko Jojo Bintaro

Kursus Bakso dan Bakwan Malang

Pengajar: Widya Hidayat

Sabtu, 1 Desember 2012

Pukul 10.00 s/d selesai

Biaya Rp. 300,000

Materi :

Bakso Sapi dan Bakso Goreng mekar

Pangsit Goreng renyah

Tahu isi

Siomay Malang

Tempat:

Toko JOJO - Bintaro Makmur

Ruko Graha Matercela

Jl. Bintaro Utama Sektor III No. E87, Bintaro Jaya

(seberang Bintaro Plaza)

Tel. 021 7388 0820

Pendaftaran:

NCCadmin@gmail.com

0817 483 7200 (SMS only)

Pembayaran:

Fatmah Bahalwan 

BCA Wisma 46, no.account.: 319.1973427

Bank Mandiri, Fatmawati. No. Account : 127.0004183313

Pada setiap kursus peserta akan mendapatkan Lunch dan Coffe Break serta membawa pulang hasil kursus

Roti Tawar Ubi Ungu

Roti Tawar Ubi Ungu

Bahan:

400gram Tepung Terigu Protein Tinggi
100gram Tepung Terigu Protein Sedang
150gram Ubi Ungu Kukus haluskan dg 150ml air
8gram Ragi instant 
50gram Gula Pasir
200ml air dingin
50gram unsalted butter
1sdt garam

Bahan Olesan (aduk rata)
1 kuning telur
1sdm non dairy whipcream

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, ubi ungu, ragi instant, dan gula pasir. Aduk rata.
2. Tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diuleni smp kalis.
3. Masukkan mentega putih unsalted butter dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit. Kempiskan adonan. 
4. Timbang masing-masing 100gram. Bulatkan, diamkan 10menit. Giling lalu gulung.

5. Letakkan di loyang 24x10x7cm yang sdh dioles margarine dan dialasi kertas roti, dg masing2 loyang berisi 5buah adonan. Diamkan 75menit smp mengembang.
6. Oleskan bahan olesan. 
7. Oven dg api bawah suhu 180dC selama 30menit sampai matang.