On Magazine "Pastry & Bakery"

Alhamdulillah diberikan kesempatan sharing step by step Dekorasi cake Favorit Anak-Anak bertema Lego.

Semoga Bermanfaat

Red Velvet Cake

Avocado Mousse Cake

Red Velvet Chiffon Cake

Red Velvet ChiffonCake

Sumber Resep NCC

Bahan A:

100ml Santan Kental

100ml Minyak Sayur

140gram Tepung Terigu Protein Sedang

20gram Susu Bubuk

20gram Maizena

50gram Gula Pasir

8butir kuning telur

1sdt BPDA

1sdt Pasta Red Velvet (GoldenBrown)

Bahan B:

8butir putih telur

150gram Gula Pasir

1/2sdt garam

1sdt air jeruk lemon

Cara Membuat:

- Siapkan loyang Chiffon, alasi bagian bawah nya dengan kertas roti, jangan dipoles

- Panaskan oven 150derajat Celcius

Bahan A

- Campur semua bahan kering (tepung, maizena, susu bubuk, BPDA), lubangi tengah nya, tuangi kuning telur sambil diaduk rata, tuangi minyak sayur dan santan kental juga pasta RedVelvet, aduk sampai licin. Sisihkan.

Bahan B

- Kocok putih telur sambil dituangi gula pasir, garam dan air jeruk lemon, sampai soft peak.

- Campur adonan A dan adonan B, aduk perlahan dengan menggunakan whisk sampai tercampur rata. Tuang ke dalam loyang Chiffon.

- Panggang kurang lebih 90-120menit, hingga matang dan kokoh

-Keluarkan loyang dari oven, panas-panas balikkan loyang. Biarkan dalam keadaaan terbalik sampai dingin.

- Jalankan pisau tipis di sekeliling loyang dengan gerakan lurus. Lepaskan bagian tengah cake dengan menggunakan tusuk sate. Balik kue ke atas piring saji, potong-potong dengan menggunakan pisau bergerigi.

- Sajikan

Ninja Go for Adjie 9th Birthday

Fruity Black Forest

Iron "JOJO" Man

Black Forest

Black Forest

Black Forest 

3layers Chocolate Sponge Cake

Filling : Whipping Cream with Dark Cherry slices

Topping : Whipping Cream, Red Cherry, Chocolate Curls and Belt

Mocca Nougat Cake

Mocca Nougat Cake

3layers Mocca Chocolate Sponge Cake

Chocolate Ganache Filling and Frosting

Fresh Fruit and Roasted Almond Slice for Topping

Thomas for Eshan 3rd Birthday

Base Cake 3layer Brownies Kukus

Filling dan Frosting Ganache 1:2

Topping/Hiasan semua terbuat dari Fondant/Plastic Icing

Character Thomas, Percy dan James dibuat dengan sistem "paper tole" tapi menggunakan bahan Fondant.

Mirip-mirip dengan teknik puzzle, tapi ini ditumpuk-tumpuk untuk mendapatkan efek ketebalan.

Semua character ini adalah favorite nya Birthday Boy - ponakan saya - 

ESHAN SYAHMI CAYAPUTRA

Hanya saja susah nya nyari image nya si Cranky yg bagus jadi bagian belakang nya di isi dengan pepohonan saja.

Happy Birthday Eshan

*kisskiss*

~PanDhe & BunDhe~

Mocca Nougat Cake for Anniversary

Mocca Nougat Cake for Anniversary

- 3 layers Mocca Chocolate Cake

- Chocolate Ganache for Filling and Frosting

- Roasted Almond Slice and Heart Shaped Chocolate Decoration for Topping

Barbie Silhouette

Birthday Cake tema Barbie Silhouette untuk Ultah Sasqia yg ke 7.

Base Cake - Lapis Surabaya D22cm.

Dicover dengan Fondant, full edible.

 

Huruf-huruf dicetak dengan menggunakan alphabet cutter fmm yg funky.

Happy Birthday Sasqia

Mocca Nougat Cake for Azura's Birthday

Mocca Nougat Cake terdiri dari:

Tiga layer Sponge Cake Mocca

Dengan filling Chocolate Ganache + Chunky Nut

Bertopping Chocolate Ganache + Chocolate Curls + Chunky Nut + Roasted Almond Slice...

Just text/inbox me for order dan pricelist... :)

Hello Kitty Cake for Shalila 2nd Birthday

Hello Kitty Cake dibuat dari dummy untuk Ulang Tahun ke-2 Shalila, ponakan ku yg paling cantik.

Kenapa dibuatkan dummy nya karena Shalila tinggal di Semarang, sedangkan BunDhe nya pengen bikin cake ultah nya dengan tema Hello Kitty, kartun karakter favorite Birthday Girl.

Lucu kaaaannnnnn..... :)
Dibuat dengan fondant menggunakan teknik puzzle.

Biarpun kali ini dibuat dengan dummy, tapi ngga nolak lho klo ada yg order dengan cake beneran.. :)

Happy Birthday Shalila

Semoga Panjang Umur dan Sehat Selalu

Berbakti pada Orang Tua dan Berguna bagi bangsa dan agama

Aamiin YRA

*kisskiss*

BunDhe dan PanDhe

Opera Cake

Opera Cake 

[Kursus] Aneka Cheese Cake dan Tiramisu @ toko Jojo, Bintaro

Kursus Aneka Cheese Cake dan Tiramisu

Rabu, 12 Desember 2012

Pukul 10.00 s/d selesai

Biaya Rp.350,000

Materi:

1. Blueberry CheeseCake

2. Japanese Style CheeseCake

3. Classic CheeseCake

4. Tiramisu

Tempat:

Toko JOJO - Bintaro Makmur

Ruko Graha Matercela

Jl.Bintaro Utama Sektor III No.E87, Bintaro Jaya

(seberang Bintaro Plaza)

Tel. 021 7388 0820

Pendaftaran:

nccadmin@gmail.com

Tel. 0817 483 7200 (sms only)

Pembayaran:

Fatmah Bahalwan

BCA Wisma 46, no account: 319.1973427

Bank Mandiri, no account: 127.000 4183313

Pada setiap kursus peserta akan mendapatkan Lunch dan Coffee Break serta membawa pulang hasil kursus 

Clarissa 10th Birthday with JB-edible image

Kue Ulang Tahun untuk Clarissa yang ngefans banget sama Justin Biebier...

Kue nya sponge coklat ukuran 24x24cm 3 lapis dengan filling Ganache Putih... 

Pagar dari (cokelat) compound warna-warni dicetak motif wafer...

Topping Edible Image kolase foto-foto Justin Biebier dengan foto si kecil Clarissa yang sedang Ultah, plus beberapa 'standing' Edible Image foto JB ;)

Pinggiran kue nya diberi rossete dari white ganache dan ditabur (cokelat) compound warna-warni senada dengan pager yg dibentuk seperti kuncup mawar (choco curls)

.......

"Happy 10th Birthday CLARISSA"

......

[Kursus] *~Special Class~* 16 April 2011

*~ Special Class ~* 

Cheese Cake dan Cake a la Hotel

NCC Matraman - Sabtu, 16 April 2011

Untuk materi lengkap nya adalah sbb:

- New York Cheese Cake

- Mocca Nougat Cake

- Vanilla Rich Cheese

- Chocolate Ganache Roll

Komplit kan materi nya? Keju ada, Mocca ada, Vanilla ada, Chocolate Ganache juga ada. 

Salah satu materi nya adalah menghias cheese cake/cake dengan aneka buah2an seperti ini.

Oiya, di kelas ini nanti akan saya ajarkan juga cara membuat Ganache 'dadak' dari whipcream bubuk yang lembut..

Jadi jangan lewatkan kelas Special ini...

Bagi yang belum mendaftar, segera hubungi

NCC

Jl. Matraman Dalam 3 no. 11 Rt 09/07 Jakarta Pusat

Tel. 021 392 1779

Pendaftaran:

NCCadmin@gmail.com

Tel. 021 392 1779

0817 483 7200 (SMS only)

Ditunggu yaaaa... Kelas dimulai jam 09.00 WIB tepat, so jangan sampai terlambat....

Sampai jumpaaaaa.....

Chocolate Layers Cake - APRIL

Repeat order dari mba Dewi untuk adik tercinta nya di kantor yang baru...

Masih dengan base Sponge Cake Chocolate 3 layers dengan filling dan frosting Chocolate Ganache, topping nya Chocolate Curls, pager coklat pake Chocolate Transfer Sheet, plus pita imut... :D