Fruity Layer Cake for Mom Indri

3 Layers Vanilla Sponge Cake

WhippingCream + fresh Fruit for filling and frosting

Fruity Black Forest

Snack Box Special

"Snack Box Special"

Kenapa Special?

Karena isianya juga Special terdiri dari 
- Kue Sus isi Vla (Snack)
- Risotto a k a Nasi Keju (MainCourse)
- Soursop Mousse Cake (Dessert)

Jadi, komplit kaaannn? 

Satu lagi yang bikin Special adalah ketiga menu isian Snack Box di atas adalah semua menu yang pernah menjadi Potluck saya di acara HMFF NCC dari tahun 2009 (sus isi vla berupa petitefour), tahun 2011 (Risotto), dan yang baru lalu tahun 2013 (Fruity (Soursop) Mousse Cake)...

Mau ikutan order? 

Silahkan inbox/text saya yaaa... :)

Soursop Mousse Cake

Soursop Mousse Cake 

Sajian dessert istimewa terdiri dari 

1layer sponge cake rasa pandan yang lembut 

berlapis Soursop (Sirsak) Mousse tebal yang dingin membelai lidah 

bertopping potongan buah segar pilihan....

Disajikan secara individual di dalam gelas eksklusif yang sangat cocok untuk acara-acara istimewa... :)

*just text/inbox me for order and pricelist*

[Kursus] *~Special Class~* 16 April 2011

*~ Special Class ~* 

Cheese Cake dan Cake a la Hotel

NCC Matraman - Sabtu, 16 April 2011

Untuk materi lengkap nya adalah sbb:

- New York Cheese Cake

- Mocca Nougat Cake

- Vanilla Rich Cheese

- Chocolate Ganache Roll

Komplit kan materi nya? Keju ada, Mocca ada, Vanilla ada, Chocolate Ganache juga ada. 

Salah satu materi nya adalah menghias cheese cake/cake dengan aneka buah2an seperti ini.

Oiya, di kelas ini nanti akan saya ajarkan juga cara membuat Ganache 'dadak' dari whipcream bubuk yang lembut..

Jadi jangan lewatkan kelas Special ini...

Bagi yang belum mendaftar, segera hubungi

NCC

Jl. Matraman Dalam 3 no. 11 Rt 09/07 Jakarta Pusat

Tel. 021 392 1779

Pendaftaran:

NCCadmin@gmail.com

Tel. 021 392 1779

0817 483 7200 (SMS only)

Ditunggu yaaaa... Kelas dimulai jam 09.00 WIB tepat, so jangan sampai terlambat....

Sampai jumpaaaaa.....

Fruity Layer Cake - Bagus

Fruity Layer Cake orderan mba Yuyun untuk Ulang Tahun adik nya di Jakarta...

 

Base Cake nya 3 layer Vanilla Sponge Cake dengan filling dan frosting WhiteGanache ...

Selain itu di dalam filling nya juga ada potongan peach kalengan untuk memperkuat kesan kesegaran Fruity Layer Cake ini ...

 

Rekuest lain adalah sabuk coklat tanpa sambungan ...

Oiya, kali ini ada yang berbeda - ada taburan kacang almond sangrai di bagian tepi topping...

Semoga pemesan dan penerima kue nya sama2 sukaaaaa.....

Fruity Layer Cake

Setiap orderan pasti punya cerita yang berbeda dan seru dari orderan yang lain...
Begitu juga orderan kali ini...



Ibu Liza, rekuest nya seperti Fruity Cake - Vitalia ...

Tapi base cake nya minta 3 lapis berbeda-beda rasa nya: Vanilla, Mocca dan Chocolate



Jadilah 3 layer sponge cake beda rasa ini disusun dengan filling WhipCream + Dark Cherry kalengan...

Di cover lagi dengan WhipCream dan di pagerin Coklat Warna-Warni..

Untuk topping seperti biasa susunan buah segar Strawberry, Anggur Hijau, Kiwi dan Jeruk Mandarin kalengan...


Papan coklat untuk ucapan nya agak beda dengan yg sudah-sudah karena ibu Liza rekuest papan coklat yang agak besar - ga pa pa nutupin sebagian besar susunan buah di bagian tengah...



Oke... DONE ...
Adalah kepuasan tersendiri bisa mewujudkan rekuest dari customer... :)

Tutti Frutti Layer Cake

*satu lagi hasil 'semedi' semalaman*



Bukan orderan, tapi surprise buat Eyang Yuli di Bekasi yang Ultah ke 74thn tanggal 8 Juli 2010 ini...

Penasaran dengan penampilan fresh Strawberry di buku Fabulous Cake nya Periplus, biarpun kelihatan nya acak, tapi ternyata susah - aku masih enjoy dengan pengaturan simetris yg serba 'eksak'.. :D



Gak seperti biasa nya, tukang kue tidak pernah punya foto irisan kue yang tampak detil lapisan nya. Karena kali ini Ultah nya Eyang sendiri, jadi bebas motret sebelum kue nya di bagi untuk sodara dan cucu2nya... :D



Ini dia lapisan dalam kue bikinan ku... :D

Kenapa kue kali ini aku beri 'judul' Tutti Frutti, karena tiap lapisan nya aku isi dengan irisan buah2an yg tidak seragam seperti yang sudah-sudah.



Jadi isi kue ini:

Base Cake nya Vanilla Sponge Cake 3 lembar
Filling & Covering nya Ganache dari WhiteCookingChocolate+WhipCream
Lapisan 1 - irisan buah Kiwi
Lapisan 2 - juring Jeruk Mandarin kalengan
Topping - fresh Strawberry


Sweeeegaaaaarrrrr........ :D

Fruity Chocolate Layers Cake

***Kangen banget upload foto-foto Orderan... ***


Fruity Cake ini orderan mba Yuyun di Surabaya untuk kerabat nya di daerah Bintaro, kebetulan pas aku ada di Jakarta, ya kuterima rekuest pesanan nya.. :)





Seperti biasa...

Base cake nya terdiri dari 3 layer Chocolate Sponge Cake dengan Filling White Ganache.

Topping Mixed Fruit - yang beda kali ini - penyusunan buah nya "break my own rule" yang biasa nya selalu simetris ( ciri orang Eksak kata someone special ku, hihihi... Peace Hooonn :P )
- Kali ini penyusunan nya rada "Abstrak" -

Pager Coklat nya pakai cetakan Sabuk Coklat tanpa sambungan... Dengan sedikit trimming bagian atas nya karena ketinggian, tapi hasil nya lebih bagus daripada cetakan asli nya, hihi..




Papan ucapan coklat masih samaaaa, hihihi....
Kali ini tulisan nya pakai White Ganache...


***Semoga yang Order dan yang Ultah suka dengan kue nya...***

Fruity Cake - Vitalia

Orderan perdana di tahun 2010...

Setelah beberapa waktu ngga terima orderan... Mengawali tahun 2010 ini dapet orderan dari Yenni, buat dede nya "Vitalia" yang Ultah tanggal 2 Januari ...


Rekuest nya - Cakes yang manis tapi bukan Black Forest...

Jadi nya Fruity Cakes dengan buah2an sesuai dengan rekuest nya Yenni juga... Ngga mau buah2an yang terlalu asem, karena de de nya punya sakit maag...

Okelah kalau begitu...

Kesepakatan nya:

- Base Cake nya Sponge Cake rasa Orange
- Filling Jeruk Mandarin
- Topping nya Choco curls warna-warni di pinggiran kue bagian atas dan susunan buah yang terdiri dari Anggur (hitam dan hijau), Jeruk Mandarin, Lychee + Cherry Merah tangkai untuk mempermanis...



Happy New Year everybody....... :)

Chocolate Nut Gateu - Ultah Mama

1 November 1947 ...
Tanggal lahir Mama ...
Kebetulan 1 November 2009 ini, Mama ada di Jakarta ...

So, dibuatlah Kue Ulang Tahun Special ini untuk Mama... Yang rekuest, suami nya, hehe...
Udah diributin sejak acara TdT II nya NCC...

Tapi, tukang kue spesialis dadakan kan ga boleh kurang akal..


Pas kebetulan tanggal 1 November ini di rumahku ketempatan Arisan lingkungan Cluster. Jadi bikin kue sambil beresin pernak-pernik untuk Arisan...

Kue nya jenis baru di WidyaCakeS...
Chocolate Nut Gateu - resep asli nya Yongki dapet pas kursus Chocolate selama hampir seminggu...


Base Cake nya Chocolate Sponge Cake nya Yongki
Filling dan Covering nya dari Chocolate Ganache + Selai Kacang (makanya di namakan Chocolate Nut gateu)



Pakem dari Yongki biasa cuma dihias dengan Swirl Besar dari Cream yg dipakai untuk Filling dan Covering...

Tapi, berhubung tag lines nya WidyaCakeS - when Fruits meets Chocolate... Jadi, kutambahkan Strawberry, Jeruk Mandarin dan Cheery Merah bertangkai sebagai "Bintang Tamu" nya...

Manis (dari Coklat nya)
Segar (dari Buah nya)
Asin (dari Selai Kacang nya)

Uhmmmm.... Yummmmmyyyyyy....

HAPPY BIRTHDAY MAMA.... :)

Fruity Cake - mami Etha..

Fruity Cake bulat ukuran 25cm (diameter) - dipesan mba Ety, tetangga seCluster - untuk surprise Ulang Tahun teman kuliah nya di Sekolah Perawat...


Base Cake nya Orange flavour Sponge Cake
Filling nya WhipCream + Jeruk Mandarin



Karena yang Ultah ini sudah berumur, jadi rekuest nya jangan terlalu manis...
Biar kesan nya tetap "muda" - ngga mau dipagerin warna coklat - tapi mau nya yang colourfull.. Begitu juga dengan buah2an nya...


Seperti yang sudah2,,, pager nya pakai coklat warna-warni di cetak dg cetakan motif wafer...
Buah2an yang sering di rekuest : Strawberry, Jeruk Mandarin dan Kiwi... Selain rasa nya yang segar.. Penampilan/warna nya juga segar...


Biar ngga muda lagi yang Ulang Tahun, tetep aku bikin kesan ceria itu ada di kue Ultah nya... termasuk pemilihan model Pita yang baru ini.... Uhmmmmm... So Sweet.... :)

Fruity Cake - Winnie

***
Hai hai haiiii.....
Sudah lama ngga update blog ini.. :P
***

Let's START all over again...

Dimulai dengan orderan dari mba Ety,, tetangga satu Cluster yang pengen ngasih "surprise" buat salah satu pasien kesayangan nya...


Istimewa nya FC (baca: Fruity Cake) ini adalah di Filling nya... Emang sih disini ngga kelihatan,, tapi bisa di diskripsikan sbb:

Filling Cheese Cream dengan parutan keju Cheddar... (rekuest khusus untuk si pasien yang harus banyak konsumsi Kalsium...)


Masih seperti FC yang duluuuu-dullluuuuuwwww...
Terdiri dari 2 layers sponge cake (sesuai rekuest,, bisa rasa orange, strawberry, mocca, vanilla, maupun coklat)...

Dengan Topping buah-buahan yang menambah "segar" nya penampilan cakes yang kaya vitamin ini...


Ngga ketinggalan dilengkapi pula dengan pager coklat motif wafer - warna warni .... -WH bangets yaaa... :P-

Black Forest untuk Pak SUKI

Pesanan dari Ibu Tri - mama nya Sheryn - untuk Ultah Pak SUKI (boss nya di kantor).

Rekuest nya Black Forest dengan buah-buahan untuk topping nya di sekitar Edible bergambar Pak Suki.

Biasa nya kalau bikin Dark Cherry custard untuk filling nya selalu kebanyakan untuk satu ukuran kue ini. Jadi pas bikin kemaren, Dark Cherry nya aku "korupsi" 8 buah untuk di taruh di atas kue sebagai variasi topping selain Strawberry dan Cherry Merah.

Untuk pager nya kali ini aku pakai sistem coret-coret WCC nya di atas mika. Baru kemudian ditimpa dengan DCC. System nya hampir sama dengan yang duluuuuu sekali ku bikin untuk pager BF nya Pak Samsono.

AmRis dan Fruit Pie

Sudah lama ngga pernah posting orderan Snack ...

Kebetulan kemaren, Shita mesen beberapa macam Snack untuk menemani JCC nya

Diantara nya ada American Risoles ini...

Biasa nya nyetok Amris di Freezer, tapi kali ini karena pas kebetulan habis stok nya, jadi bikin dadakan aja. Soal rasa, hmmmm - sama enak nya kok :P


Selain AmRis, untuk Snack Manis nya - pilihan Shita adalah Fruit Pie...

Sudah beberapa kali bikin Fruit Pie, baru kali ini dapat gambar yang enak dilihat, haha

Kebetulan juga stok buah segar di supermarket sedang lengkap - jadi pas kombinasi warna nya. So colourfull - Merah nya Strawberry, Orange nya Jeruk Mandarin kalengan, dilengkapi dengan Hijau nya Buah Kiwi...

Segar yaaaaa.......

Fruity Black Forest - Shanty

Black Forest lagiiiiii.....

Setelah beberapa postingan sebelum nya diselingi dengan CupCakes dan beberapa TCCC - kali ini kembali lagi ke BF.




Pesanan mba Shanty di PSU - Pangansari Utama. Sebelum nya minta dibikinkan untuk hari Jumat yang lalu - tapi karena aku nya "takut" ngga kepegang, jadi orderan nya rela di mundurin untuk hari Selasa ini.

Masih dengan model Black Forest yang biasa ku bikin, hehe - Fruity Black Forest.

Dua lapis cake coklat yang disiram symple syrup dan diberi filling Dark Cherry Custard.

Dipoles Whipped Cream dengan taburan buah-buahan segar untuk topping nya - plus Choco Curls dan Cherry Tangkai.

Pagar nya - kali ini kembali ke selera asal - mba Shanty minta nya pakai cetakan wafer cukup dengan DCC sajah...

***Selamat buat Promosi nya dan ditunggu orderan berikut nya ya mba Shanty***

Fruit Cake with Coloured Choco Curls

Pesanan ke dua dari bu Novi - mama nya Levianna....

Kali ini untuk Ultah ke 7 Leticia - cece nya Levianna. Awal mau mesen pengen bikin CupCakes dengan tema Princess, tapi pas konfirmasi order Bu Novi malah memberikan alternatif dekorasi Fruit Cake yang dipesan.



Mintanya pakai Coloured Choco Curls instead of Fresh Fruit yang di susun di atas cake nya. Paling suka dengan customer yang ngasih kesempatan aku untuk mengembangkan kreasi. Kebetulan kemaren-kemaren memang lagi ngetrend bikin kruwelan coklat - tapi baru 3 macam coklat saja - DCC, WCC dan MCC.

Ternyata untuk bikin Coloured Choco Curls ini ngga jauh beda dengan bikin Choco Curls dengan bahan White Cooking Chocolate (WCC) -tricky karena gampang "lembek" - tapi dengan pengalaman ngerjain yang kemaren-kemaren, Alhamdulillah kali ini ngerjain nya lumayan lancar.

Base cake nya pakai Sponge Cake rasa Orange dengan filling WhipCream kocok + Jeruk Mandarin kalengan.

Topping nya coba pakai WhipCream tanpa gelatin, soale kelalen, haha.... Ternyata kokoh juga tuh. Malah bisa dipakai bikin rossete dengan spuit 22 (Wilton) kecil-kecil buat tatakan Curls nya.

Sempet agak buru-buru juga ngerjain pesanan ini karena salah "ingat".
Di kepalaku tuh ada nya ingatan kalau mau dikasih pager nya warna-warni pake cetakan wafer, ternyata begitu dilihat lagi di buku pesanan, ternyata minta pager seperti FC Oma nya Kevin.

Lha untung nya masih cross check lagi dengan si buku "pintar" itu - coba ngga???? Hwaaaaaa, bisa berantakan semua

Tantangan lain adalah untuk ngedapetin si buah Naga yang semalem cuma ada di Giant Ciledug, akhirnya - setelah muterin semua supermarket dan hypermarket di seputaran Serpong, tentunya sambil makan malam sama Mas yang baru pulang dari Makassar.

Selamat Ulang Tahun buat Leticia

Semoga Sehat Selalu dan Tambah Pinter

Fruit Cake - Ibu Trie

Pesanan bu Puri (lagi) untuk sahabat baik nya semasa di tempat kerja nya yang lama...

Dengan base cake Sponge Cake rasa Strawberry dengan filling Whipcream + cincangan Strawberry segar...

Topping nya kali ini pakai Strawberry dan buah Leci kalengan...

Pager masih dengan motif Arabest - selang seling antara Milk Cooking Chocolate dan White Cooking Chocolate...

Masih dengan ide "Minimalis Elegant"...... Hmmmmm - Cantik kaaaannnn????