Black Forest

Black Forest

Black Forest 

3layers Chocolate Sponge Cake

Filling : Whipping Cream with Dark Cherry slices

Topping : Whipping Cream, Red Cherry, Chocolate Curls and Belt

Mocca Nougat Cake for Azura's Birthday

Mocca Nougat Cake terdiri dari:

Tiga layer Sponge Cake Mocca

Dengan filling Chocolate Ganache + Chunky Nut

Bertopping Chocolate Ganache + Chocolate Curls + Chunky Nut + Roasted Almond Slice...

Just text/inbox me for order dan pricelist... :)

Romantic Wedding Cake

Pertama kali nya bikin Wedding Cake....



Orderan dari mba Yuyun untuk pernikahan sahabat nya di daerah BSD.

Rekuest awal adalah Romantic White Chocolate Layer Cake dengan 'revisi' gotri silver nya diganti warna Gold..

Pengen nya bikin Wedding Cake yang bersusun layak nya Wedding Cake 'beneran'...
Dengan seijin pemesan, kubikin Wedding Cake ini susun 2 tingkat..

Lapisan dasar - 2 layer vanilla sponge cake ukuran D25cm dengan filling white ganache..
Lapisan atas - 4 layer vanilla sponge cake ukuran D20cm dengan filling white ganache..

Ingat punya pita Gold, jadi kulingkarkan di sisi lapisan dasar - untuk menguatkan nuansa Gold yang di rekuest pemesan -.

Rossete besar dan kecil, renda, dan tirai - mengalir begitu saja saat mulai pegang kantong segitiga berisi ganache...

Alhamdulillah - yang pertama berhasil di tuntaskan ....
Semoga akan ada ke dua, ke tiga sampai tak terhingga....

Fruity Cake - Vitalia

Orderan perdana di tahun 2010...

Setelah beberapa waktu ngga terima orderan... Mengawali tahun 2010 ini dapet orderan dari Yenni, buat dede nya "Vitalia" yang Ultah tanggal 2 Januari ...


Rekuest nya - Cakes yang manis tapi bukan Black Forest...

Jadi nya Fruity Cakes dengan buah2an sesuai dengan rekuest nya Yenni juga... Ngga mau buah2an yang terlalu asem, karena de de nya punya sakit maag...

Okelah kalau begitu...

Kesepakatan nya:

- Base Cake nya Sponge Cake rasa Orange
- Filling Jeruk Mandarin
- Topping nya Choco curls warna-warni di pinggiran kue bagian atas dan susunan buah yang terdiri dari Anggur (hitam dan hijau), Jeruk Mandarin, Lychee + Cherry Merah tangkai untuk mempermanis...



Happy New Year everybody....... :)

Chocolate Layers Cake - YoIn

***
semoga matching dengan peruntukan nya
***

Orderan dari Dika...
Untuk perayaan Ultah (komunitas) YoIn - Yoyo Indonesia...

Iya betul - komunitas pemain Yoyo Indonesia...

Sering denger cerita nya tentang Yoyo, kadang aku cuma bisa bengong aja kalo lihat Dika main Yoyo,,,, dalam hati cuma bisa bertanya-tanya "Kok bisa yaaa???"


Ga ada rekuest macem-macem ...
Pokoknya bikinkan kue yang enak - untuk 20-30 orang,, katanya...

Ya wes,,, kebetulan barengan dengan acara bikin Opera Cakes... Jadi sekalian aja dikasih filling Ganache...

Cakes nya 4 lapis sponge cake vanilla dengan symple syrup dengan filling Chocolate Ganache di setiap lapisan nya... Inget UpCafe Layers Cake... Jadi kali ini kueh nya kukasih nama "Chocolate Layers Cake" - variant baru... Mudah2an bisa diterima yaaa....


Topping nya sudah banyak dibantu oleh Edible bikinan mba Ina LaRizz...

Tinggal dikasih border WhiteChoc Ganache - model kerang kecil2...
Penuhin lagi dengan Chocolate Curls warna Merah dan Putih disesuaikan dengan theme Logo YoIn...

Tambahin trimits merah buat variasi...



Hampir lupa...

Pager nya... Yupe,,, pakai pager dari WhiteChocolate...
Ngga pakai Arabest, ngga pakai Wafer, ngga pakai CTS...

Sengaja dibikin polos - mengkilap - kinclong...

Karena ada Edible Logo YoIn yang mesti ditempelin disekeliling pager....


Siiiippppp kaaaannnnn?????

***
next Community???
***

Romantic White Forest - Reedho

***
orderan yang paling kusukai...
***

Secara yaa... Aku tuh ngga pernah dapet "surprise" yang seperti ini dari siapapun.. Kecian deh gw... :P

Jadi kalau ngerjain orderan RWF (baca: Romantic White Forest) ini bawaan hati ku selalu senang... Membayangkan yang ngirim dan yang nerima pasti lagi kesengsem berat satu sama lain...


Back to the Cakes...

Pakem sebenar nya White Forest ini ada - tapi isinya mesti sponge cake rasa vanilla dengan filling dark cherry custard dan whipcream...

Tapi rekuest dari yang mesan selalu sponge cake nya coklat saja - seperti Black Forest yang biasa nya.. Ya sut,, diikuti sahaja lahh yaaa....

Biarpun cake nya coklat, tapi decor luar nya tetep dengan serutan White Cooking Chocolate yang ku "model" curly - maksudnya biar seperti lembaran2 kuntum bunga mawar...


Seneng nya lagi dengan orderan ini adalah : Bunga Mawar Putih nya yang cantik...

Semoga "cinta" dari yang mesen dan yang dikirimi RWF ini seputih mawar nya dan abadiii.....



***
yang mau order silahkan kirim imel ke widyahidayat@yahoo.com yaaaa
***

Fruity Black Forest - Shanty

Black Forest lagiiiiii.....

Setelah beberapa postingan sebelum nya diselingi dengan CupCakes dan beberapa TCCC - kali ini kembali lagi ke BF.




Pesanan mba Shanty di PSU - Pangansari Utama. Sebelum nya minta dibikinkan untuk hari Jumat yang lalu - tapi karena aku nya "takut" ngga kepegang, jadi orderan nya rela di mundurin untuk hari Selasa ini.

Masih dengan model Black Forest yang biasa ku bikin, hehe - Fruity Black Forest.

Dua lapis cake coklat yang disiram symple syrup dan diberi filling Dark Cherry Custard.

Dipoles Whipped Cream dengan taburan buah-buahan segar untuk topping nya - plus Choco Curls dan Cherry Tangkai.

Pagar nya - kali ini kembali ke selera asal - mba Shanty minta nya pakai cetakan wafer cukup dengan DCC sajah...

***Selamat buat Promosi nya dan ditunggu orderan berikut nya ya mba Shanty***

Ben10 untuk "Rafli"

Orderan mba Yayan di Qatar...

Untuk "Rafli", putra salah satu teman baik nya di daerah Tulodong Atas.



Sesuai request nya mba Yayan, kalau mba Imel sekeluarga ini doyan banget sama Coklat, sedangkan Rafli ngefans sama Ben10, hehe.

Ide nya bikin TCCC - yang memang full coklat.

Tapi karena tokoh Ben10 didominasi warna Hijau dan Putih, akhirnya dibikin ide nya tetep pakai Chocolate Cake lapis 3 - dengan White Ganache dan pager nya dari coklat warna Hijau dan White Cooking Chocolate aja.



Edible image dari mba Ina LaRizz -

Rencana awal mau di kasih Cornelli di antara kerang bolak-balik (spuit No.22) dan kerang koma (spuit No.15) - tapi karena luasan nya terlalu sempit, jadi diselipin aja dengan Choco Curls berwana Hijau dan Putih.


Tetap full coklat tapi beda warna nya aja - semoga mba Imel sekeluarga dan Rafli sang "Birthday Boy" nya suka dengan BDCK ini.

TCCC - Diba

TCCC ini pesanan mba Iis di XL untuk Ultah nya Diba yang ke-10.

Terima telpon orderan nya pas ngerjain choco curls untuk Leticia, hehe - jadi sempat beberapa kali putus nyambung (ya telpon nya ya curly nya..)


Semua nya sama dengan TCCC yang kemaren-kemaren dibikin.

- Chocolate Cake lapis 3
- Filling Ganache
- Topping Chocolate Curly 3 rasa
- Pagar Arabest 3 rasa

Bedanya dengan TCC April hanya di komposisi letak Topping Curly nya aja. Diagonal lurus untuk TCCC kali ini aku pakai White Chocolate Curl.

Fruit Cake with Coloured Choco Curls

Pesanan ke dua dari bu Novi - mama nya Levianna....

Kali ini untuk Ultah ke 7 Leticia - cece nya Levianna. Awal mau mesen pengen bikin CupCakes dengan tema Princess, tapi pas konfirmasi order Bu Novi malah memberikan alternatif dekorasi Fruit Cake yang dipesan.



Mintanya pakai Coloured Choco Curls instead of Fresh Fruit yang di susun di atas cake nya. Paling suka dengan customer yang ngasih kesempatan aku untuk mengembangkan kreasi. Kebetulan kemaren-kemaren memang lagi ngetrend bikin kruwelan coklat - tapi baru 3 macam coklat saja - DCC, WCC dan MCC.

Ternyata untuk bikin Coloured Choco Curls ini ngga jauh beda dengan bikin Choco Curls dengan bahan White Cooking Chocolate (WCC) -tricky karena gampang "lembek" - tapi dengan pengalaman ngerjain yang kemaren-kemaren, Alhamdulillah kali ini ngerjain nya lumayan lancar.

Base cake nya pakai Sponge Cake rasa Orange dengan filling WhipCream kocok + Jeruk Mandarin kalengan.

Topping nya coba pakai WhipCream tanpa gelatin, soale kelalen, haha.... Ternyata kokoh juga tuh. Malah bisa dipakai bikin rossete dengan spuit 22 (Wilton) kecil-kecil buat tatakan Curls nya.

Sempet agak buru-buru juga ngerjain pesanan ini karena salah "ingat".
Di kepalaku tuh ada nya ingatan kalau mau dikasih pager nya warna-warni pake cetakan wafer, ternyata begitu dilihat lagi di buku pesanan, ternyata minta pager seperti FC Oma nya Kevin.

Lha untung nya masih cross check lagi dengan si buku "pintar" itu - coba ngga???? Hwaaaaaa, bisa berantakan semua

Tantangan lain adalah untuk ngedapetin si buah Naga yang semalem cuma ada di Giant Ciledug, akhirnya - setelah muterin semua supermarket dan hypermarket di seputaran Serpong, tentunya sambil makan malam sama Mas yang baru pulang dari Makassar.

Selamat Ulang Tahun buat Leticia

Semoga Sehat Selalu dan Tambah Pinter

TCCC - Nyoman

Salah satu alternatif pilihan kue-kue "besar" untuk Ulang Tahun - biar ga bosen dengan Black Forest, (fresh) Fruit Cake - adalah Triple Choco Caramel Cake ini...

Selain juga Japanese Cheese Cake lho...


Yang masih penasaran dengan coklat kruwel - sabar yaaa

Kalau Mas ku sudah balik dari Makassar, nanti aku bikin step by step nya - karena selama ini ngerjain nya sendiri, jadi ngga ada yang bikin dokumentasi



TCCC ini pesanan bu Puri untuk Ulang Tahun sahabat nya - Ibu Ni Nyoman Dewi

***lagi seneng lihat tulisan di papan coklat yang pake kruwel-kruwel juga***

TCC April

Gara-gara FB (baca: FaceBook) dapet orderan TCC ini dari mba Sukma...
Pasti nya setelah postingan orderan TCC untuk Reni seminggu yang lalu...

Masih dengan konsep "Serba 3" ...

Beda nya yang dipesan mba Sukma - ukuran 24x24cm ...

Versi "kotak" nya dari yang TCC Reni kemaren...

Alhamdulillah, bisa menyalurkan ide dekor - nyusun coklat "kruwel-kruwel"... Mumpung masih anget....

Masih pakai Chocolate Curls yang terdiri dari tiga macam coklat (DCC, WCC, dan MCC).

Beda nya untuk versi kotak ini, aku susun satu2 si "kriwul" ini selang-seling model domino - bagaikan hamparan karpet dari coklat, hehe... Lumayan "kriting" juga nih tangan ku nyusun nya, mana cuilik-cuilik pula tuh Curl nya...

Apalagi akibat beberapa malam begadang dan baru balik dari Bogor nganter CupCake buat Chantal - jadi lah sambil ngantuk-ngantuk ngerjain nya....

Pager nya juga masih dengan konsep "serba 3" - dengan model Arabest andalan, hehe...

Next project pengen nya sih bikin arabest nya pakai duo tone, tapi tetep dengan konsep "serba 3"... Kayanya perlu "semedi" buat dapet sela nya...

Rada kebat-kebit juga, pas di sms mba Sukma kalau kue nya blom sampai - padahal sudah lewat 30 menit dari janji "nyampe" dari kurir yang nganter....

Alhamdulillah, begitu kue sampai, dapet sms nya menyenangkan hati, hehe...

"Mb, dah nyampe, macet, makasih ya, kuenya cantik - lg ngiler nih liat kue nya cm ama yg punya blom blh diptg, thx ya"

Syukur Alhamdulillah kalau suka....

TCC - Reni

Sudah hampir setahun ngga pernah bikin Triple Choco Caramel Cake ini. Terakhir pas Ultah nya PT. Jatimulia Indonesia - yang tahun ini malah lupa dirayakan karena saking sibuk nya para Share Holder dan Staff nya...


Dapet orderan (lagi) dari bu Puri, yang setahun lalu juga order TCCC untuk teman (lama) nya... -my first TCCC for sale -

Sebenarnya pengen order Fruit Cake yang seger-seger, secara cuaca di Jkt klo siang panas nya bukan main, begitu sore mulai deh hujan segede-gede nya.

Tapi, berdasarkan hasil "investigasi" - si B'Day Girl nya "gila coklat" - jadi putar haluan ke TCC ini -


Kebetulan masih penasaran dengan si "curly" chocolate.. Karena pas bikin BF nya Winda kemaren ngga berhasil bikin seperti Romantic White Forest - ternyata penyebab nya adalah ganti merk Coklat yang biasa aku pakai..

Bukan karena alat serut nya ataupun cuaca - lha ngerjain nya udah di tempat yang sama, kursi yang sama, dan alat yang sama - yang beda cuma "merk" coklat nya aja...


Akhir nya - setelah begadang sampai jam 12 malam bikin coklat "kruwel-kruwel" ini, ketemu juga trik nya - supaya seragam dan "ngruwel" bagus, hehe...

"Learning by doing....."


Gak mau kalah dengan topping nya yang aku bikin 3 macam coklat (Dark Cooking Chocolate, Milk Cooking Chocolate, dan White Cooking Chocolate) - aku bikin juga untuk pagar nya pakai Arabest - 3 macam coklat yang sama dengan choco curls nya...


Cuma satu kurang nya dari Cake ini, hehe - kelupaan bikin Caramel Syrup nya. Jadi kue nya cuma disiram Simple Syrup yang memang sudah punya banyak stok di kulkas, hehehe...

Makanya nama nya jadi Triple Choco Cake - Triple Cake nya (aliyas susun 3 ) - Triple Choco Curls (untuk topping nya) - Triple Choco Arabest (untuk pager nya)