KBB#10 : Caramel Pots with Minted Shortbread Sticks

Setelah "lewat" di tantangan KBB sebelum nya KBB#9 - akhir nya bikin juga tantangan kali ini KBB#10.

Biarpun waktu nya mefet bangetssss....


Resep bisa di lihat di blog KBB....

Hasil puding ku kayanya masih ke"putih"an dehhh...
Yang penting dah laporan, dan mencoba mengerjakan tantangan dengan penuh tanggung jawab, halah....

BTW, ini sudah percobaan ke dua lho bikin Caramel Pots nya, tapi tetep aja ngga bisa "coklat" warna Caramel nya, hiks....

Step by step dan cerita lain, nunggu "kompi" rumah di 'lembiru' sama Mas ku yaaaa.....

KBB-8 Bitter Chocolate Peppermint Biscuit

Setelah "miss" tantangan KBB#7 aka Ultah nya KBB, 2 bulan lalu karena kesibukan di kantor yang luar biasa padat menghadapi libur Lebaran..
Kali ini masa mau "lewat" lagi, hehe - malu banget sama 'nama klub' nya..

KBB#8 ini bikin biskuit (lagi) bedanya dengan KBB#6 adalah yang edisi ini pakai coating 'Ganache'... Kaya TimTam itu lho...

Resep nya nyontek disini aja yaaa....

Seperti poto di atas : bahan-bahan utama untuk biskuit nya sederhana banget....

Yang di atas ini adalah potongan biskuit ku yang siap masuk oven...
Ketebelan banget, hehe - males nggiles lebih tipis lagi karena takut ketipisan nanti malah berantakan, ternyata adonan nya setelah matang tuh 'kokoh' banget...
Lain kali bikin mesti lebih tipis lagi...

Nyobain hasil kukis nya sebelum diisi filling 'mint' - rasa nya enak, berasa banget butter nya, hmmmm serasa makan biskuit di kaleng biru yang terkenal itu lho...

Next time mau bikin ditambahin kismis dan gula pasir di atas kukis nya...
Hmmmmm, tapi kapan yaaaaa?????

Bikin Filling nya mudah banget ternyata....
Cuma aduk2 aja, icing sugar + peppermint flavour + water.... Jadi deh..

Cobain dikit, hmmm semriwing.... Segerrrrr....
Mungkin lebih enak lagi klo ditambah Orange Flavour, another wish list :)

Setiap kali putaran KBB - selalu saja ada hal-hal 'bodoh' yang aku lakukan, hehehe....

Hal 'bodoh' kali ini adalah pada saat proses coating dengan Ganache.
Setelah di coating dengan Ganache, aku taruh di atas parchment paper, bukannya di atas rak kawat, hikssss....

Hasil nya begitu dingin, lapisan bawah lengket-ket-ket ke parchment paper nya, syusyah banget nglepas nya, hiksssss :((

Kelihatan kan hasil nya??
Daftar 'kegagalan' :
- Kukis ketebelan
- Cuma dibikin lapis 2 saja
- Coating bagian bawah lengket di kertas...

Next time must be better than this...
Always Hoping for the Best....

Karena banyak nya daftar kesalahan di atas, sempet ngga pede setor laporan, takut ga dapet tanda lulus.....

Alhamdulillah dapet juga tanda lulus nya....

ICE - 2008

ICE 2008
Indonesia Consumunity Expo 2008 yang diadakan oleh Sekolah Bisnis Prasetya Mulya

Sebenar nya bukan aku yang ikut langsung, hehe...
Cuma ikut "partisipasi" jadi "biang keributan" di stand nya komunitas NCC (Natural Cooking Club)

KiKa: Mbu Anti,mba (??), Niken, Winny, Mba Fat, mba Yenni (Matre), mba (??), Mba Lanie, Widya

Acara nya sih seru - maksud nya seru di stand nya NCC, hehe... Sampai-sampai menular ke Stand Family Zone di sebelah nya NCC

Apalagi ada mbu Anti dan Niken yang belajar bikin boneka dari kaos kaki... Hasil nya jauh dari bagus, hehe - lha tukang kue kok disuruh bikin boneka dari kaos kaki, kata Niken "Seperti bikin Ayam Kodok"

Niken, mbu Anti, dan 2 orang pengajar

Niat nya datang - jadi volunteer untuk demo Kukis Hias dan bikin EggRoll (yang ini ngga ada poto nya blassss, saking heboh nya bikin EggRoll), halah - padahal udah lama banget ngga bikin kukis pake RI ini, hehe... Tangan masih kaku-kaku, lihat aja hasil nya dibawah ini...

Yang pink itu, sebenar nya sih mau dibikin Mini Mouse, apa daya, jadi nya gajah pink pake pita kuning, hiahahaha.... :))

Kukis nya Widya

Yang ini hasil kukis hias nya mba Melanie - snowwhite - hehehe...
Not bad buuu...

Mba Lanie dengan kukis nya

Kalo yang ini Mba Ina LaRizz sama jagoan kecil nya Alif... Kompak banget nih Bunda dan anak... kemana-mana selalu berdua, hehe...

Ina LaRizz dan Alif

Selain "ngendon" di stand NCC - aku juga jalan2 keliling ke stand peserta yang lain, salah satu nya main ke MobVa - Mobil Nova...

Ada demo dari chef Ncank - 4 resep: Lumpia, Sate Buah, dan 2 macam Smoothie... Semuanya enak-enak, hehe.. (doyan apa laper)

Lumayan juga, pas pembagian DoorPrize, nomer ku kebagian hadiah - 3 macam loyang (oval JCC, persegi panjang Brownies, dan loyang Hati) - buat menuh-menuhin kontainer loyang di rumah... :P

Sempet di poto juga lho, katanya mau di tayangkan di tabloid nya, hehe - kapan ditayangin nya juga ngga jelas. Yang penting puas deh, puas lihat demo, puas nyicip makanannya, puas dapet doorprize nya :)

Demo MobVa oleh chef Ncank dan Mario

Jam 4 sore, mba Winda udah datang - memang kita janjian mau nonton Film di Senayan, tapi Mas juga ngabarin kalau mau balik ke Jakarta jam 5 sore dari Makassar...

Akhirnya, ngga jadi nonton, langsung pulang dan jemput Mas Hidayat ke Bandara...

Padahal ICE masih lanjut hari Minggu nya - tapi ngga bisa datang hari ke dua karena sudah ada Mas di rumah... :P

Sebelum pulang sempat main ke stand yang jualan buku2 jadoel..
Believe it or not, ada buku kumpulan resep seharga 5jt... :D

Buku Resep 5juta

Biarpun ngga bisa beli, nonton aja dulu foto nya - siapa tau dengan kekuatan pikiran suatu saat nanti buku ini bisa pindah ke lemari buku resep ku.... ***Hope***

See you on next ICE 2009

KBB # 6: Cheese Biscuit

Tantangan ke 6 nya KBB yang bener-bener "menantang" buat aku, hehe...

Ngerjain nya sih ngga ada masalah - smua nya lantjar - cuma nyari waktu ngerjain nya yang mesti bener-bener di sesuaikan dengan jadwal pindahan rumah, kerja dan ngerjain pesanan yang udah dari jauh-jauh hari "deal" nya.

Alhamdulillah - ngga begitu ribet bikin nya - ngga pake "nginep" seperti tantangan yang sudah-sudah. Bahan baku nya juga ngga neko-neko, seperti di bawah ini:
- Tepung Terigu
- Butter (aku pakai 50:50 butter:margarine)
- Keju (aku pakai 50:50 Edam:Cheddar)
- Chilli Powder
- Bahan Taburan (aku pakai 2 macam: Wijen Hitam dan Mede Cincang)

bahan baku

bubuk cabe

kacang mede cincang

wijen hitam

Setelah diadoni - jadi nya seperti di bawah ini, mudah-mudahan bener wujud nya, hehe.


Mulungin adonan nya dibantuin sama adikku -Wendy - yang lagi "liburan" di Jakarta, hehe... Sempet ragu juga pas balutin dengan wijen Hitam nya - hmmmm, kira-kira rasa nya nanti kaya apa yaaaa???

dengan wijen hitam (before)

dengan wijen hitam (after)

Ternyata jadi nya, hmmmm - wangi nya "kejuuuuuuu" banget - rasa nya juga enak, pas asin nya - trus ada sensasi "klethis-klethis" nya dari Wijen Hitam...

Padahal sebelum nya - karena nggak yakin dengan rasa nya wijen Hitam - aku siapin lagi bahan taburan/balutan yang lain pakai Kacang Mede cincang...

dengan mede cincang (before)

dengan mede cincang (before)

Yang ini juga rasa nya ngga kalah sensasional dengan yang pakai Wijen Hitam, hehe - aku pakai nya mede yang udah di goreng dengan tambahan bumbu perendam yang agak manis karena pakai madu. Jadi rasa Cheese Biscuit nya semakin nano-nano aja, hmmmmm...

Cheese Biscuit dengan Wijen Hitam

Cheese Biscuit dengan Kacang Mede Cincang

Akhir nya dapet juga tanda lulus nya, biarpun postingan ini ngga surprise lagi buat sebagian teman-teman - once again "I'm very sorry, gals" - yang penting udah berusaha tertib untuk selalu bikin tantangan KBB biarpun kegiatan yang lain juga numpuk....


PS:
Tantangan kali ini aku jadikan sebagai pembelajaran untuk lebih Tanggap Teknologi lagi.....

d'Cars - Wayne Winson

Pertama kali dapat orderan dengan contoh BDCK buatan mba Peni - Cake Miracle.....

Yup... Panas dingin - Grogi - dan ngga Pe De abeeeeessssss...
Lha amatiran kok diminta bikin Dekor sekelas "DewaDekor" ini.....

Tapi kesempatan ngga datang dua kali, sodara-sodara. Jadi diawali dengan Bismillah - aku telpon mba Peni dan mba Ina untuk minta ijin "ngopi" hasil karya nya - biarpun ngga persis banget...

Begini penampakan hasil "dekor" ku - bandingkan dengan Wingo the Cars yang asli...



Cake nya pake Sponge Coklat ukuran 26x26cm tinggi nya sekitar 8cm dengan filling selai blueberry + BC...


Yang dibawah ini sebenarnya pesanan dadakan dari ibu Yuli - Mama nya Wayne. 40pcs kukis negro dengan Edible Image Cars juga - sebelum nya mau mesen dengan bentuk Cars - berhubung ga sempat lagi waktu nya untuk nyetak dan carving yang njlimet, jadi disepakati pakai Edible aja....



Thanks buat ibu Yuli dan ibu Astrid di Bogor atas pesanan nya ini, mba Peni buat semua nya - mba Ina untuk Edible nya - mba Rita Harijanto untuk Spatula nya.....

Wheat Bran Biscuit

Beberapa hari ini di kantor, bawaan nya pengen ngemil aja, ha ha ha -melampiaskan kekesalan dengan jalan makan a la "Anger Manajemen".

Kalo begini caranya, bisa mengacaukan "Diet" ku yang udah berbulan2 membawa hasil positif dong ***sigh***

Beberapa waktu lalu, pas meeting di ruangan MD-ku, ada beberapa biskuit yang disajikan untuk teman diskusi kami. Salah satu nya bertuliskan "Digestive Biscuit", pas kucoba makan sepotong, hmmm - renyah, nggak terlalu manis & mengenyangkan. Aku lihat kemasan belakangnya, disana ada tertera "WheatBran" as one of its Ingredients.

Browsing resep - nyangkutnya ke Dapurnya mbak Riana - baca resep nya kok ya gampang banget. Semua ukuran pake "cup" - praktis....

Wheat Bran Biscuit
Sumber: Blog nya mbak Riana

Bahan:
A. 75gram Butter
3.5sdm gula palem
3.5sdm gula castor
B. 1 butir telor
C. 1cup Wheat Bran
1cup tepung ayak
1sdt Baking Powder

Cara:
- Campur jadi satu bahan C, sisihkan
- Kocok bahan A sampai lembut
- Masukkan bahan B kocok rata
- Masukkan bahan C aduk dengan spatula
- Cetak di atas loyang yang sudah dialasi wax paper atau dioles mentega
- Oven 15-20 menit dg suhu 180dC

Cuma satu kendalanya - syusyah banget nyari si "WheatBran" yang genit ini. Muter2 ke TBk udah beberapa minggu, baru nemu di Titan - Fatmawati. Beli 500 gram kok ya banyak banget -halah- nggak ada packing ukuran kecil nya...

Bikinnya sepulang kerja, dari mulai ngaduk sampe siap di toples, total waktu yang diperlukan cuma 1 jam....... Bikin 1 resep udah jadi 2 toples... Satu toples taruh di mobil buat teman macet - satu lagi taruh di meja kantor buat teman "puyeng", ha ha ha...

Rasanya - emmmmmm emmmmmmm emmmmmmmm - Enak -

Kukis Hias

Awalnya nggak pede untuk bikin kukis yang dikerjakan dengan sedikit sentuhan artistik. Karena aku nggak yakin punya darah Seni. Dengan bekal keahlian bikin Cross Stich yang beberapa tahun lalu pernah aku geluti - sampai ikut pameran/kompetisi - jadilah kubulatkan tekad ku untuk memulai bikin Kukis Hias ini.

Alhamdulillah Kukis dasarnya aku buat dengan tanpa masalah - aliyas SUKSES - & nggak gosong.

Step selanjutnya, mulai ngocok Putih Telur + Gula Halus + Cuka & Air Jeruk Nipis, rada grogi juga karena tahun lalu pernah nyoba bikin Royal Icing ini, dan gak berhasil. Tapi, Alhamdulillah (again), RI ku hasilnya cukup bagus untuk memulai menghias Kukis nya.

Enjoy........