Otak Otak Bandeng

... OtakOtak Bandeng ...

a k a Bandeng Kodok

Resep nya Mama

Bahan:

1kg Ikan Bandeng (2ekor)

Bumbu halus:

6siung Bawang Merah

3siung Bawang Putih

3 Cabe Merah Besar

5 Cabe Rawit

2butir Kemiri

1ruas jari Jahe

1ruas jari Kunyit

1ruas jari Kencur

1ruas jari Lengkuas

3lembar Daun Jeruk Purut

2sdt Garam

1sdt Lada

1sdt Ketumbar

1sdt Gula Pasir

1/2sdt Terasi

1/4sdt Jintan

2butir Telur

Cara Membuat:
1. Bersihkan Ikan Bandeng. Sisiki dan buang is kepala nya. Pukul pukul bagian badannya sampai terasa lembek. Patahkan tulang bagian pangkal ekor. Kemudian tarik tulang bagian tengah nya dari atas bekas insang.
2. Keruk daging bagian dalam ikan, dengan menggunakan bantuan sendok makan yg agak tumpul agar tidak merusak kulit.
3. Giling daging ikan dengan campuran bumbu halus. Kalau menggunakan chopper, duri durinya akan hancur tanpa perlu dipisahkan lagi dr daging ikan nya.
4. Masukkan daging ikan halus yg sdh berbumbu kedalam kulit ikan lagi. Bisa menggunakan bantuan kantong segitiga. Padatkan kembali menyerupai bentuk asli ikan bandeng.
5. Alasi kukusan dg daun pisang. Bandeng kodok siap dikukus selama sekitar 45menit.
6. Setelah matang. Potong2 Bandeng sesuai selera. Dapat langsung dinikmati dg nasi hangat. Atau digoreng dengan dilapisi putih telur kocok terlebih dahulu.

Selamat Mencoba...

On Magazine "Pastry & Bakery"

Alhamdulillah diberikan kesempatan sharing step by step Dekorasi cake Favorit Anak-Anak bertema Lego.

Semoga Bermanfaat

Jadwal Kursus Juni 2013 - TBK Sukses Terus

Kursus NCC bekerja sama dengan Tbk. SUKSES TERUS

Ruko RB-32 Pasar 8 Alam Sutera

Serpong - Tangerang Selatan 

021-70714278, 91906578

Pengajar: 

Widya Hidayat

Sabtu, 1 Juni 2013 

Jam 10-selesai

Siomay Bandung dan Batagor

Siomay, Siomay Kentang, Siomay Pare, Batagor, Sambal Siomay

Biaya Rp.300.000,-

*photo courtesy of TBK Sukses Terus

Minggu, 9 Juni 2013

Jam 10-selesai

Bakso dan Bakwan Malang

Bakso Sapi, Bakwan Goreng Mekar, Pangsit Renyah, Tahu Isi, Siomay

Biaya Rp.300.000,-

*photo courtesy of TBK Sukses Terus

Sabtu, 15 Juni 2013 

Jam 10-selesai

Roti Goreng Aneka Isi

Roti Goreng Tuna, Roti Goreng Bakso, Roti Goreng Ayam, Roti Goreng Sosis

Biaya Rp.300.000,-

*photo courtesy of NCC

Minggu, 16 Juni 2013 

Jam 10-selesai

Ayam Kodok

Ayam Kodok, Rollade, Mashed Potato, Menghias Tampah

*peserta praktek masing-masing*

Biaya Rp.650.000,-

Sabtu, 22 Juni 2013 

Jam 10-selesai

Cake Dasar

Butter Cake, Sponge Cake, Cinnamon Cake, Lapis Surabaya, Bolu Gulung, Brownies Kukus

Biaya Rp.300.000,-

Sabtu, 29 Juni 2013 

Jam 10-selesai

Aneka Chiffon Cake

Chiffon Pandan, Chiffon Ketan Hitam, Rainbow Chiffon, Banana Chiffon

Biaya Rp.250.000,-

Minggu, 30 Juni 2013

Jam 10-selesai

Kue Kering Modern

WaterMelon Cookies, SnowBall Coconut Cookies, Daisy Chocolate Cookies, Jan Haagel

Biaya Rp.300.000,-

*photo courtesy of NCC
~~~

*Also available Private Course upon request, for inquiry please send your email to hidayat.widya@gmail.com or text me at 0815 810 1225

Unilever Food Solution "Bakery Demo"

Untuk teman2 yg berdomisili di Cilegon, Serang, Anyer dan sekitar nya (Tangerang, Balaraja, Jakarta dan Lampung juga boleh). 

Hyuuukkk join acara ini, sekalian yang mau ketemuan/kenalan atau kopdar sama pendemo nya juga boleh lho 

Unilever Food Solution
"Bakery Demo"
Selasa, 28 Mei 2013
10.00WIB - selesai

Toko Moroseneng
Jln. Simpang Tiga no. 91 (Seberang Hypermart Cilegon)
Telp. 0254 392414

Saya akan mendemokan Menu2 sebagai berikut:
1. Kroket
2. Potato Bread
3. Donut Kentang
4. Kue Lumpur

Ticket Rp. 75.000,- / orang
(Sudah termasuk free scooping product UFS, Lunch dan Goodie Bag dari UFS)

Sampai ketemu yaaaa...

Red Velvet Cake

Avocado Mousse Cake

Red Velvet Chiffon Cake

Red Velvet ChiffonCake

Sumber Resep NCC

Bahan A:

100ml Santan Kental

100ml Minyak Sayur

140gram Tepung Terigu Protein Sedang

20gram Susu Bubuk

20gram Maizena

50gram Gula Pasir

8butir kuning telur

1sdt BPDA

1sdt Pasta Red Velvet (GoldenBrown)

Bahan B:

8butir putih telur

150gram Gula Pasir

1/2sdt garam

1sdt air jeruk lemon

Cara Membuat:

- Siapkan loyang Chiffon, alasi bagian bawah nya dengan kertas roti, jangan dipoles

- Panaskan oven 150derajat Celcius

Bahan A

- Campur semua bahan kering (tepung, maizena, susu bubuk, BPDA), lubangi tengah nya, tuangi kuning telur sambil diaduk rata, tuangi minyak sayur dan santan kental juga pasta RedVelvet, aduk sampai licin. Sisihkan.

Bahan B

- Kocok putih telur sambil dituangi gula pasir, garam dan air jeruk lemon, sampai soft peak.

- Campur adonan A dan adonan B, aduk perlahan dengan menggunakan whisk sampai tercampur rata. Tuang ke dalam loyang Chiffon.

- Panggang kurang lebih 90-120menit, hingga matang dan kokoh

-Keluarkan loyang dari oven, panas-panas balikkan loyang. Biarkan dalam keadaaan terbalik sampai dingin.

- Jalankan pisau tipis di sekeliling loyang dengan gerakan lurus. Lepaskan bagian tengah cake dengan menggunakan tusuk sate. Balik kue ke atas piring saji, potong-potong dengan menggunakan pisau bergerigi.

- Sajikan

Fruity Layer Cake for Mom Indri

3 Layers Vanilla Sponge Cake

WhippingCream + fresh Fruit for filling and frosting

Angry Bird and Shaun the Sheep Bento

Boy and Girl Bento

Hello Kitty Bento

Ninja Go for Adjie 9th Birthday

Fruity Black Forest

Iron "JOJO" Man

Jadwal Kursus bulan Mei 2013

Kursus NCC bekerja sama dengan Tbk. SUKSES TERUS

Ruko RB-32 Pasar 8 Alam Sutera

Serpong - Tangerang Selatan 

021-70714278, 91906578

Pengajar: 

Widya Hidayat

Sabtu, 4 Mei 2013 

Jam 10-selesai

Kue Kering Klasik

Nastar, Kaastengel, Sagu Keju, Putri Salju, Lidah Kucing Keju dan Mocca

Biaya Rp.250.000,-

Minggu, 5 Mei 2013

Jam 10-selesai

Roti Manis dan Donat

Roti Manis, Donat Kentang, Donat a la JCo

Biaya Rp.250.000,-

Sabtu, 11 Mei 2013 

Jam 10-selesai

Cake with Fresh Fruit

Orange Cake, Red Velvet Cake, Carrot Cake, Avocado Mousse

Biaya Rp.350.000,-

Minggu, 12 Mei 2013 

Jam 10-selesai

Kukis Hias

Membuat Kukis aneka bentuk, membuat Royal Icing, menghias dan mengemas kukis dalam kemasan cantik

*peserta praktek masing-masing*

Biaya Rp.250.000,-

Sabtu, 18 Mei 2013 

Jam 10-selesai

Doll Cake Decorating

Membuat gaun cake boneka yang mewah dengan teknik ruffle, rimple, drappery, pewarnaan dengan lustre

*peserta praktek masing-masing*

Biaya Rp.1.200.000,-

Minggu, 19 Mei 2013 

Jam 10-selesai

Aneka Pastry

Croissant, Danish Pastry, Puff Pastry, Zupa Soup

Biaya Rp.300.000,-

~~~

*Also available Private Course upon request, for inquiry please send your email to hidayat.widya@gmail.com or text me at 0815 810 1225

Black Forest

Durian Klappertaart

Durian Klappertaart

Tersedia dalam beberapa pilihan kemasan yang cantik, cocok untuk hantaran maupun untuk dinikmati bersama keluarga.

Black Forest

Black Forest 

3layers Chocolate Sponge Cake

Filling : Whipping Cream with Dark Cherry slices

Topping : Whipping Cream, Red Cherry, Chocolate Curls and Belt

Mocca Nougat Cake

Mocca Nougat Cake

3layers Mocca Chocolate Sponge Cake

Chocolate Ganache Filling and Frosting

Fresh Fruit and Roasted Almond Slice for Topping

Thomas for Eshan 3rd Birthday

Base Cake 3layer Brownies Kukus

Filling dan Frosting Ganache 1:2

Topping/Hiasan semua terbuat dari Fondant/Plastic Icing

Character Thomas, Percy dan James dibuat dengan sistem "paper tole" tapi menggunakan bahan Fondant.

Mirip-mirip dengan teknik puzzle, tapi ini ditumpuk-tumpuk untuk mendapatkan efek ketebalan.

Semua character ini adalah favorite nya Birthday Boy - ponakan saya - 

ESHAN SYAHMI CAYAPUTRA

Hanya saja susah nya nyari image nya si Cranky yg bagus jadi bagian belakang nya di isi dengan pepohonan saja.

Happy Birthday Eshan

*kisskiss*

~PanDhe & BunDhe~

Mocca Nougat Cake for Anniversary

Mocca Nougat Cake for Anniversary

- 3 layers Mocca Chocolate Cake

- Chocolate Ganache for Filling and Frosting

- Roasted Almond Slice and Heart Shaped Chocolate Decoration for Topping

(Kursus) Aneka Puding Berlapis

Aneka Puding Gelas Berlapis

Pengajar: Widya Hidayat

Minggu, 14 April 2013

Jam 10:00 – selesai

Biaya Rp. 300,000

1. Rainbow Pudding,

2. Mocca Cokelat Pudding,

3. Blueberry Pudding

Bonus Materi: Puding Sutera Mangga

Toko Sukses Terus

Ruko RB-32 Pasar 8 Alam Sutra,

Serpong Tangerang

021 – 70714278, 91906578 (Nia)

Harga kursus termasuk bahan kursus, coffee break, lunch dan hasil kursus

Barbie Silhouette

Birthday Cake tema Barbie Silhouette untuk Ultah Sasqia yg ke 7.

Base Cake - Lapis Surabaya D22cm.

Dicover dengan Fondant, full edible.

 

Huruf-huruf dicetak dengan menggunakan alphabet cutter fmm yg funky.

Happy Birthday Sasqia