Kue Lumpur Kentang

Kue Lumpur - tidak se 'seram' nama nya...

Salah satu snack tradisional ini rasa nya benar-benar lembut membelai lidah... Hmmmmm....



Andalan potluck untuk beberapa acara-acara NCC yang aku ikuti - latest LatBar NCCers JakTim...

Resep Original dari NCC..
-beberapa modif menyesuaikan dengan bahan yang ada-

Kue Lumpur Kentang - Santan

Bahan:
2butir telur
125gram gula pasir
1sdt garam
1sdt vanila pasta
200ml santan instant + 100ml air (campur rata, rebus)
300gram kentang tes (kukus, haluskan, dinginkan)
125gram tepung terigu
50gram margarine - lelehkan

Taburan: Kismis atau cherry merah

Cara Membuat:
- Kocok gula dan telur sampai putih dan mengembang (tidak perlu naik/jambul petruk), masukkan garam, vanilli sambil terus dikocok

- Tuangi santan, aduk rata, masukkan kentang halus dan tepung terigu secara bertahap sambil tetap diaduk rata (mikser speed paling rendah)

- Terakhir, tuang mentega leleh - aduk rata..

- Cetak dengan loyang kue Lumpur (jadi 14pcs) atau loyang Poffertjes (jadi 30pcs) - taburi kismis ...



Selamat mencoba.... :)

Opera Cake "Bu Puri"

*Surprise Gift untuk teman, sahabat sekaligus kakak...*

Opera Cake...
Cake berlapis yang sungguh-sungguh surga buat penyuka Coklat... uhmmmmmm...



Cake ukuran 24x24cm ..

Base cake Jaconde dengan sensasi rasa 'klethis-klethis' dari Almond Bubuk...

Dengan filling Chocolate Ganache yang sudah terkenal dengan kelembutan dan sensasi rasa Coklat yang menggoda siapapun yang melihat nya...

Topping nya Chocolate Coating 'Tulip'...


Benar-benar surga buat "Chocolate Lovers".....
hmmmmmm... Yummmmmmyyyyy...

Fruity Layer Cake

Setiap orderan pasti punya cerita yang berbeda dan seru dari orderan yang lain...
Begitu juga orderan kali ini...



Ibu Liza, rekuest nya seperti Fruity Cake - Vitalia ...

Tapi base cake nya minta 3 lapis berbeda-beda rasa nya: Vanilla, Mocca dan Chocolate



Jadilah 3 layer sponge cake beda rasa ini disusun dengan filling WhipCream + Dark Cherry kalengan...

Di cover lagi dengan WhipCream dan di pagerin Coklat Warna-Warni..

Untuk topping seperti biasa susunan buah segar Strawberry, Anggur Hijau, Kiwi dan Jeruk Mandarin kalengan...


Papan coklat untuk ucapan nya agak beda dengan yg sudah-sudah karena ibu Liza rekuest papan coklat yang agak besar - ga pa pa nutupin sebagian besar susunan buah di bagian tengah...



Oke... DONE ...
Adalah kepuasan tersendiri bisa mewujudkan rekuest dari customer... :)

Tutti Frutti Layer Cake

*satu lagi hasil 'semedi' semalaman*



Bukan orderan, tapi surprise buat Eyang Yuli di Bekasi yang Ultah ke 74thn tanggal 8 Juli 2010 ini...

Penasaran dengan penampilan fresh Strawberry di buku Fabulous Cake nya Periplus, biarpun kelihatan nya acak, tapi ternyata susah - aku masih enjoy dengan pengaturan simetris yg serba 'eksak'.. :D



Gak seperti biasa nya, tukang kue tidak pernah punya foto irisan kue yang tampak detil lapisan nya. Karena kali ini Ultah nya Eyang sendiri, jadi bebas motret sebelum kue nya di bagi untuk sodara dan cucu2nya... :D



Ini dia lapisan dalam kue bikinan ku... :D

Kenapa kue kali ini aku beri 'judul' Tutti Frutti, karena tiap lapisan nya aku isi dengan irisan buah2an yg tidak seragam seperti yang sudah-sudah.



Jadi isi kue ini:

Base Cake nya Vanilla Sponge Cake 3 lembar
Filling & Covering nya Ganache dari WhiteCookingChocolate+WhipCream
Lapisan 1 - irisan buah Kiwi
Lapisan 2 - juring Jeruk Mandarin kalengan
Topping - fresh Strawberry


Sweeeegaaaaarrrrr........ :D

Romantic White Chocolate Layer Cake

*Repeat Order dari yang pernah mesen RWF*

Kali ini minta desain yang berbeda dari RWF dengan konsep yg masih sama... Serba PUTIH dengan tambahan Bunga Mawar Putih segar...



Base cake nya Sponge Cake Vanilla dengan filling dan covering White Ganache.

Suka banget dengan Cornelli Lace di sekeliling bagian sisi kue...
Karena yang mesen rekuest supaya kue nya kelihatan lembut luar dalam. Jadi "trademark" pager coklat kali ini di skip...

Hasil nya lumayan kan Cornelli Lace nya, hihi....


Tetep kurang 'sreg' kalau ngga pakai coklat di kue nya...

Jadi bikin renda imut-imut dari White Cooking Chocolate... Ide nya dapet dari buku Essential Guide to Cake Decorating. :D
Topping nya kupenuhi dengan Rossete imut-imut juga, karena ngga ada papan ucapan selamat Ultah nya..

Ide Silver Pearl hanya di tengah Rossete bagian tepi saja ternyata mempermanis tampilan kue Romantis ini..


Special Thanks to:
- MyV yg selalu menemani begadang ku dengan sms2/ym yg menenangkan hati
- Group BBM Geng Rusuh untuk semangat dan ide2 nya...
- Fajrie untuk Mawar Putih nya yg cantik
- Bhayu (Kurir Mania) untuk bantuan nya nganter kue smp ke tempat tujuan nya...