Petis Lading (Telor bumbu Petis)

Petis Lading atau yang biasa dikenal dengan Telur bumbu Petis adalah salah satu masakan khas Jawa Timur.


Tapi sejak kecil, Mama memasak masakan ini tanpa menggunakan Petis. Rasanya ngga jauh beda dengan yg menggunakan Petis, karena ada penambahan temu kunci di resep nya. 

Petis Lading
Resep: Mama


Bahan:
3butir Telur Ayam, Rebus, Kupas, Goreng smp berkulit
300ml santan encer
2lembar daun jeruk
2lembar daun salam
1batang serai, geprek
1cm lengkuas, geprek
3buah cabe rawit utuh
1sdt garam
1sdt gula


Bumbu Iris/Haluskan:
3siung bawang merah
2siung bawang putih
1/2siung bawang Bombay
1/2buah tomat
2buah cabe merah
1cm temu kunci
1cm kunyit
1cm jahe


Cara Membuat:
- Tumis bumbu iris/halus, sampai wangi. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai. Tuangi santan. Aduk sampai rata.
- Masukkan Telur goreng, bumbui dengan gula dan garam, tambahkan cabe rawit utuh. 
- Masak sampai mendidih, matikan api.
- Sajikan sebagai pelengkap Ketupat dan opor Ayam Kampung


Selamat Mencoba.. :)

Ketupat dan Opor Ayam Kampung

Setoran untuk event Ketupat dan Lontong Week nya NCC ...

Resep Opor Ayam Kampung sudah di share di posting sebelum ini. 

Cara membuat selongsong ketupat nya ada di sini... Makasih ya BuCit untuk sharing nya.. :)


Ketupat
Resep: Mama


Bahan:
500gram beras
10buah selongsong Ketupat


Cara Membuat:
- Cuci beras sampai bersih, kemudian rendam 1-2jam. Tiriskan.
- Isikan beras kedalam selongsong ketupat sampai 1/2 penuh. 
- Rebus ketupat berisi beras selama 5-6jam. Usahakan Ketupat selalu terendam air, dan tambahkan air mendidih setiap saat air rebusan ketupat berkurang.
- Setelah matang, siram ketupat matang di bawah air yg mengalir. Tiriskan air dengan cara menyimpulkan ekor ketupat dan menggantung nya.
- Ketupat siap disajikan dengan lauk pelengkap nya...


Selamat mencoba.. :)

Opor Ayam Kampung

Opor Ayam Kampung biasa disajikan di saat lebaran, ditemani Ketupat, sayur Labu Siam, Petis Lading dan bubuk kedelai..


Kali ini masak nya dengan menggunakan Double Pan - HappyCall yg terkenal itu, hihihi... Jadi semangat masak nya karena waktu yg singkat tapi hasil nya tetep seenak saat Lebaran.. :)

Opor Ayam Kampung 
Resep: Widya


Bahan:
1ekor Ayam Kampung, potong jadi 12
1sdt garam
1sdt lada bubuk
1sdm air jeruk lemon/nipis
1liter santan dari 1/2butir kelapa
2lembar daun jeruk
2lembar daun salam
2batang serai, geprek
2cm lengkuas, geprek


Bumbu Halus:
10siung bawang merah
5siung bawang putih
3butir kemiri bakar
1sdt lada
1sdt ketumbar
2cm jahe
2cm kunyit


Cara Membuat:
- Lumuri ayam dengan garam, lada, air jeruk nipis/lemon. Diamkan 15 menit. Lalu goreng setengah matang.
- Lumuri ayam dengan bumbu halus, masukkan HappyCall, masak sampai 15menit. Tutup rapat.
- Tuangkan santan kedalam ayam berbumbu. Tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas geprek dan serai geprek. Tutup lagi. 
- Masak selama 15 menit. Angkat, sajikan dengan Ketupat atau Lontong.


Selamat Mencoba.. :)

Telur Dadar (tebal) a la RM Padang

Setiap kali makan di RM masakan Padang, selalu terpesona sekaligus tergoda dengan penampilan Telur Dadar yang tebal dan gembung ini.

Beberapa kali uji coba (baca: mengarang) resep tapi saat dingin pasti kempes..

Sampai-sampai sempat di bahas di milis NCC, tentang cara pembuatan Telur Dadar (tebal) ini. Alhamdulillah, ada Yetti Enita, pemilik RM masakan Padang di Lampung, yang dengan rela berbagi rahasia dapur nya..

Daaannnn, berikut ini hasil bikinan ku dan resep nya...  

Telur Dadar (tebal) a la RM Padang
Resep: Yetti Enita

Bahan:
5butir Telur Bebek
1sdm (7buah) cabe Merah besar, giling
1batang daun bawang, iris
1batang seledri, iris
1siung bawang merah, iris halus
1/4sdt Garam

Cara Membuat:
- Campur jadi satu semua bumbu kecuali Telur Bebek.
- Panaskan wajan berisi minyak agak banyak. Begitu minyak cukup panas, pecahkan telor bebek ke dalam campuran bumbu. Aduk cepat. Segera tuang ke dalam minyak panas.
- Siram2 telor dadar dengan minyak panas. Balik sekali. matangkan sisi sebalik nya.
- Angkat, sajikan... 


Selamat Mencoba...