Mie Goreng Jawa

Entah kenapa, beberapa hari belakangan ini pengen banget makan Nasi Goreng Jawa a la Surabaya.

Pada saat aku masih tinggal di Surabaya, sering diajak Ayah makan Nasi Goreng Jawa di daerah Pasar Beras Bendul Merisi. Tempatnya sih nggak bagus-bagus banget, tapi rasanya enak banget & sampai sekarang kalo pulang kampung - Lebaran ato periksa ke Dokter Heru - pasti disempatkan mampir ke warung ini.

Hari Minggu, udah kesiangan ke Pondok Surya - tempat tukang sayur langganan buka lapak -. Pas tengak-tengok cari-cari sayuran, kelihatan beberapa bungkus Mie Kuning Basah, rasanya ini bisa dijadikan bahan bikin Mie Jawa - nggak ada rotan akar pun jadi, nggak ada nasi goreng mie goreng pun jadi, huehehehe -. Cari bahan yang lain, udang udah habis, ayam kampung juga habis tinggal sayap sepasang, trus ati ayam ada 5 biji. Aku ambil aja, dengan harapan masih bisa dimasak dengan bahan yang ada aja, HHC HHC...

Sampe rumah, telpon Mama di Surabaya, nanya resep bikin Mie Jawa ini. Dari hasil pembicaraan ternyata cara bikinnya gampang banget.

Rebus Daging & Hati Ayam sampai empuk, sementara itu kukus lagi mie basah nya - biar lebih yakin dengan kebersihan & kesehatannya -. Angkat mie basah yang udah dikukus, perciki dengan Olive Oil aduk-aduk dengan sumpit. Potong-potong daging & hati ayam rebus. Siapkan bawang putih - haluskan. Iris-iris daun bawang & seledri.

Mulai masak nya: panaskan Olive Oil, tumis bawang putih halus, daun bawang, merica (lada), garam, gula sedikit, masukkan daging & hati ayam cincang, aduk aduk bentar, masukkan mie basah + daun seledri, aduk lagi. Tambahkan kecap asin ato manis sesuai selera. Jadi deh... - jangan lupa sajikan dengan cabe rawit segar- whuaaaa...nikmeh banget, serasa di Surabaya.....

Pulang dari lemburnya hari ini, Mas ku ngelihat Mie Jawa yang habis jadi objek foto, lucu banget denger komentarnya:

" Mie Jawa kiriman dari mana Widya??"

Huahahahaha, emang dasar nggak punya tampang tukang masak, jadi tiap ada makanan enak diatas meja, dianggap sama Mas kiriman dari tetangga ato teman.......