KBB#9 : Classic Puff Pastry - (Gagal)

Sejak setahun gabung sama KBB - baru kali ini aku bener-bener "nyerah" dan ngaku "gagal"....

Ngga tau juga kenapa di tantangan ini - udah ngga mood aja bikin nya. Padahal bener-bener ilmu baru di dunia "baking" ku yang baru seumur jagung "putren"....

Resep nya ada di blog KBB...

Bikin nya sih minggu-minggu awal Januari - secara di kantor juga banyak kegiatan di weekend - termasuk Meeting SWOT di Lembah Hijau.

Pas nyiapin bahan-bahan nya udah agak-agak "gimana" gituh. Pokoke ngga mood banget.. Tapi tetep di kuat-kuat kan aja niat untuk ngerjain tantangan..

Sampai tahap bikin dough dan butter block sih masih oke-oke aja...

Juga pada saat mulai "mbuntel" butter block nya dengan dough.. Lipatan yang seperti amplop sih fine-fine juga...

Begitu sampai "nggilas" nya.....
Mulai deh - kecelakaan kecil - butter nya bocor di sudut-sudut amplop.. Coba ditutup dengan bantuan tepung - trus masukkan kulkas lagi. Lha pas digiles lagi kok malah tambah besar "robek" nya....

Sampai sedih banget lihat nasib nya si "dough" ini...
Ancur lebur ngga berbentuk - saking "rusak" nya...

Weeees Baaaaaarrrrr....
Sampai di tahap ini - aku dah ngga kuat lagi bertahan untuk nerusin tantangan KBB ini...

Dough nya aku bungkus lagi pakai wax paper - tak masukkan freezer lagi - sampai sekarang masih ada tuh.... Ngga tau mau dibikin apa...

Any idea?????

Congrats buat yang sudah sukses menaklukkan tantangan KBB kali ini - my two thumbs for all of you gals...

Spagheti Bolognaise

Sudah lama banget pengen bikin makanan "italiano" yang satu ini.

Sebab nya - di kantor sering banget teman2 yang bawa bekal Spagheti untuk sarapan pagi mereka. Sedangkan aku klo bikin sarapan kaya gini, kasihan Mas Hidayat ngga bisa ikutan makan, hehe - selera "dusun" ngga begitu suka dengan makanan seperti ini.

Kebetulan pas libur akhir tahun kemaren - sempat bersih2 lemari dapur dan "gudang" persediaan bahan makanan - nemu sebungkus Spagheti "Bogasari" yang dulu nya dibeli memang untuk nyoba bikin Spagheti sendiri.

Cerita nya bikin tandingan Spagheti "minimalis" yang sering dibawa sama teman2 ku di kantor....

Ya wes, belanja daging giling, pasta tomat (kaleng kecil) dan bahan yang lain di salah satu SPM raksasa yang baru buka di daerah Pinang (dekat rumah)...

Pake resep dari kumpulan resep nya Dapur Bunda (setelah konsultasi dengan om gugel, menurutku kok resep ini yang paling praktis yaaa)...

Setelah utak-atik dan sedikit penambahan di resep berdasarkan bahan yang ada, jadilah Spagheti a la Widya

Spagheti
Sumber : DapurBunda
Modifikasi : Widya Hidayat

Bahan:
250gram Spagheti (kemaren aku pakai "Bogasari") - bisa juga pakai merek lain
1sdm Olive Oil (asli nya pake mentega)
Keju Cheddar parut secukupnya

Saus:
1sdm mentega
150gram Bawang Bombay (asli nya 75 gram) - cincang halus
2 siung bawang putih - cincang halus
150 gram daging sapi giling (aslinya 250gram)
2 buah sosis sapi frankfuter (aslinya ngga pake) - iris
1sdt merica bubuk
1/2sdt pala bubuk (aku ngga pake krn ga punya persediaan)
1 sdt oregano + basil bubuk
100gram saus tomat
50gram pasta tomat
100cc kaldu
garam secukupnya


Cara Membuat:
1. Rebus Spagheti sampai mengembang dan matang, angkat. Tambahkan olive oil, aduk rata. Sisihkan

Buat Saus nya:
1. Panaskan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai wangi. Masukkan daging cincang aduk-aduk sampai daging berubah warna, masukkan irisan sosis sapi.
2. Tambahkan semua bumbu, saus tomat, pasta tomat, kaldu dan garam. Aduk2 sampai daging matang dan bumbu meresap.
3. Hidangkan Spagheti dengan saus daging - lalu taburi dengan keju parut.

Rasanya ngga kalah dengan Spagheti bikinan resto lho....
Dengan resep ini bisa untuk sarapan "perut2 mungil" nya 8 orang teman ku...

Fruity Chocolate Cup Cakes

Alhamdulillah
Awal Tahun 2009 ini diawali dengan orderan CupCake dan Black Forest dari Ibu Isnawati untuk 20th Anniversary nya tgl 7 Januari 2009 ...

Request nya Cup Cake Coklat dengan topping buah juga Black Forest dengan topping Full Fruit....

Kalo Black Forest mah udah ga masalah - sambil "merem" juga ayooooookkkk...

Lha CupCake pake topping Fruit????? - seumur "jagung" aku bikin kue ngga pernah bikin yang beginian....

Dengan "Bismillah" kuputuskan untuk terima aja orderan nya...

Base Cup Cake nya pakai resep dari mba Dian Nakia - ada disini resep nya - seperti biasa, ada beberapa bahan yang aku "korupsi" based on my taste..

Hasil nya bener-bener nyoklat dan moist - sempet aku sajikan untuk teman ngopi pagi nya Mas Hidayat sebelum berangkat ke Makassar..

Malem nya pas mau ndekor - masih sempat berguru ke Ibu yang baik hati ini...

Dikasih saran untuk nambahin daun mint... Walah, nyari nya dimana??
Secara daerah rumah ku sekarang kan semakin jauh dari "keramaian" aliyas dusun, hahaha...

Sempet mau dibelikan sama Ibu trus aku nya disuruh ambil ke Bintaro - lha aku cuma tau daerah Bintaro tuh sektor 9 aja, hiks....

Wes - diputuskan untuk pakai yang ada di rumah Celesta aja...

Alhamdulillah - dapet strawberry nya bagus2 - masih lengkap daun nya dan fresh...

Dekor nya sederhana dan minimalis banget - aku pakai WhipCream buat swirl putih nya ...

Trus dikemas pake "ganjelan" Anggur Crimson Seedless dan Chocolate Van Houten with Raisin di dalem plastik mika nya... Kebiasaan nyimpen coklat aneka macam dan rasa memang ada baik nya juga, hehehe...

Pagi2 - sebelum nganter kue nya, sempet sebel banget karena cuaca mendung - ngga bisa dapet lighting "Natural" buat motret, hiksssss.....

Sedih deh.....
Klo Cuppies di atas masih bisa diakalin - motret di bawah penerangan CookerHood dan KitchenSet ku, lha Black Forest nya????

Dengan penerangan seadanya - bener2 ngga memuaskan hasil jepretan nya...

Owya, BlackForest nya seperti biasa - pake dark cherry custard filling di tengah 2 lapis Cake Coklat nya...

Request nya bu Is pas mesen:
Black Forest
Topping nya Fruit Cake Eldest
Pager nya BF Rindang

Senang nya kalau "customer" request nya jelas begini...

Alhamdulillah - semua request nya "DONE"...

Happy 20th Anniversary buat Ibu Isnawati
Semoga selalu diberikan yang terbaik oleh Allah SWT dan langgeng sampai akhir hayat nanti... Amien...

***Special Thanks to mba Dian dan Ibu yang selalu sabar denger curhat dari amatiran seperti aku ini....