Sudah hampir setahun ngga pernah bikin Triple Choco Caramel Cake ini. Terakhir pas Ultah nya PT. Jatimulia Indonesia - yang tahun ini malah lupa dirayakan karena saking sibuk nya para Share Holder dan Staff nya...
Dapet orderan (lagi) dari bu Puri, yang setahun lalu juga order TCCC untuk teman (lama) nya... -my first TCCC for sale -
Sebenarnya pengen order Fruit Cake yang seger-seger, secara cuaca di Jkt klo siang panas nya bukan main, begitu sore mulai deh hujan segede-gede nya.
Tapi, berdasarkan hasil "investigasi" - si B'Day Girl nya "gila coklat" - jadi putar haluan ke TCC ini -
Kebetulan masih penasaran dengan si "curly" chocolate.. Karena pas bikin BF nya Winda kemaren ngga berhasil bikin seperti Romantic White Forest - ternyata penyebab nya adalah ganti merk Coklat yang biasa aku pakai..
Bukan karena alat serut nya ataupun cuaca - lha ngerjain nya udah di tempat yang sama, kursi yang sama, dan alat yang sama - yang beda cuma "merk" coklat nya aja...
Akhir nya - setelah begadang sampai jam 12 malam bikin coklat "kruwel-kruwel" ini, ketemu juga trik nya - supaya seragam dan "ngruwel" bagus, hehe...
"Learning by doing....."
Gak mau kalah dengan topping nya yang aku bikin 3 macam coklat (Dark Cooking Chocolate, Milk Cooking Chocolate, dan White Cooking Chocolate) - aku bikin juga untuk pagar nya pakai Arabest - 3 macam coklat yang sama dengan choco curls nya...
Cuma satu kurang nya dari Cake ini, hehe - kelupaan bikin Caramel Syrup nya. Jadi kue nya cuma disiram Simple Syrup yang memang sudah punya banyak stok di kulkas, hehehe...
Makanya nama nya jadi Triple Choco Cake - Triple Cake nya (aliyas susun 3 ) - Triple Choco Curls (untuk topping nya) - Triple Choco Arabest (untuk pager nya)
Pesanan dari istri salah satu teman semasa kuliah "extension" untuk Ulang Tahun suami nya...
Ngobrolin pesanan ini sudah lama via YM - pengen nya Black Forest pakai Edible tapi ada buah2an yang bikin seger. Sudah kepikir mau nya bagaimana, tapi bahan foto buat Edible nya baru dikirim mepet banget. Syukur Alhamdulillah, mba Ina LaRizz bersedia bikin, dengan materi foto yang "mini size" dan waktu mefet...
Karena ngga cukup "space" nya kalau buah nya disusun berlapis-lapis, jadi aku bikin 1 macam buah untuk satu sisi. Menyiasati supaya tetap segar dengan bermacam-macam buah dengan tempat yang terbatas..
Base cake dan filling tetep pakai "pakem" Black Forest. Topping nya, selain Edible Image dan buah-buahan segar, masih aku sisipkan Cherry tangkai di setiap sudut nya..
Yang "beda" di BF kali ini adalah pagar dari coklat nya.
Karena bikin nya juga udah "last minute" karena barengan ngerjain orderan ini dengan FC untuk Oma nya Kevin, jadi masih "mleyot" sana - sini, dan masih jauh dari "model" yang dicontek, hehe...
Selamat Ulang Tahun untuk Hendra Iswahyudi.. Semoga Panjang Umur, Sehat Selalu dan Selalu diberikan yang terbaik oleh Allah SWT...
***btw, lowongan kurir kue masih "open" lho, Hen - twinktwinktwink***
Pesanan dari tetangga sebelah rumah, Kel. Bpk Alfred Gerungan....
Sebelum nya memang aku pernah kirim Black Forest untuk hantaran Natal tahun 2008 lalu, tapi ngga nyangka akan dapat pesanan untuk perayaan Ulang Tahun Mami nya Pak Alfred yang ke -74 di Bekasi.
Secara orang Menado yang masih punya darah Belanda, biasa nya jago masak dan bikin kue, hehe... Jadi "Jiper" abiisss...
Sempat beberapa kali "mati ide" karena bikin Fruit Cake berkali-kali ya itu-itu saja. Tapi berhubung customer nya lain, ya dibikin aja yang sama. Masalah nya, aku - yang bikin - malah yang "bosen", hehehe... Mau nya bikin sesuatu yang selalu "beda" satu sama lain.
Akhir nya diputuskan untuk dibedakan jenis buah untuk topping nya, aku pilih yang tidak terlalu colorfull seperti Fruit Cake yang sudah-sudah.
Base Cake nya - pakai Sponge Cake rasa Orange dan diisi filling JerMan kalengan..
Pilihan buah warna Soft - Anggur "Sultana", dan Nanas kalengan - melengkapi JerMan kalengan, Kiwi, Strawberry, dan Anggur "Eksotik"..
Pagar coklat - pengen nya sih yang "colourfull" juga.. Tapi kok kayanya kurang pantas karena yang Ultah sudah "sepuh".. Jadi pilihan jatuh ke Chocolate Transfer Sheet seperti Black Forest Winda.
Baru dapat info dari Pak Alfred kalau acara mereka tadi siang berjalan dengan sukses. Kue nya habis, sampai-sampai Pak Alfred ngga nyicipin sama sekali, hehe...
Seru cerita nya sampai-sampai, Mami nya Pak Alfred, ngga "rela" kue Ultah nya dipotong. Biasa nya kan ada acara tiup lilin setelah menyanyikan lagu-lagu Ulang Tahun, nah berhubung kue nya masih "diumpetin", jadi tidak ada acara tiup lilin dan potong kue. Malahan kue dipotong sesudah acara makan siang, dengan harapan semua udah pada kekenyangan dan kue nya ngga "laku"...
Ternyata, diluar dugaan - kue habis tak bersisa...
Tapi pada saat ngirim BF nya, aku kasih bonus Puding Sutera yang topping nya tak kasih buah kalengan. Ngga kepikiran bakalan telat nganter nya, tapi Alhamdulillah berkat "bonus" ini, jadi menuai order...
Rasanya yang lembut membelai lidah dan segarrrr... Apalagi pas "panas-panas" begini, hehe...
So, ada yang mau order Black Forest lagi??? Tak kasih bonus Puding Sutera Fruit Cocktail ini.....
Black Forest untuk teman baik ku - Winda... Nama nya Widiastuti, ngga tau bagaimana "cerita" nya bisa dipanggil Winda, hehehe...
Sebenar nya Winda ini paling doyan Carrot Cake, tapi klo kue Ulang Tahun di kasih Carrot Cake apa ya nyambung? hehehehe...
Paksain Black Forest ajah, Alhamdulillah mau...
Seperti Black Forest yang lalu-lalu, bikin nya pake Sponge Cake Coklat dengan filling WhipCream dan Dark Cherry, poles lagi dengan WhipCream - taburi DCC serut dan kasih pinggiran Pagar Coklat...
Tema awal mau nya bikin versi "coklat" nya Romantic White Forest dan nyoba "ganti" DCC merk lain. Lha kok ngga bisa "ngruwel" bagus, hiks...
Akhirnya cuma diserut aja pakai serutan coklat yang mirip Potato Peeler...
Soal proses bikin dan dekor nya - sekarang mulai banyak kemajuan di "time management" nya, hehe. Ngga sampe setengah jam juga udah kelar dari moles WhipCream sampai masukin Dos nya...
Masalah sekarang adalah "Delivery"...
Sempat bikin aku nangis "Bombay" karena kurir yang terlambat pickup di kantor dan sampai di kantor nya Winda, ehhhh - yang Ultah nya mendadak dinas keluar kantor, hiks....
Alhamdulillah, yang Ulang Tahun terhibur dengan "rasa" kue nya yang enak, hehehe... Jadi lupa tragedi "keterlambatan" kue nya...
Oiya, untuk pagar kali ini aku pakai CTS - Chocolate Transfer Sheet. Lembaran plastik mika yang sudah ada motif nya, tinggal ditimpa dengan DCC leleh, dinginkan sampai nge "set". Baru potong-potong seukuran tinggi BF nya...
Hasil nya ternyata, bagus yaaaaa..... Hehe kumat nih "narsis" nya...
Ikutan (lagi) event nya NCC bulan ini : Puding Week.....
Kalau dilihat dari penampilan nya - puding ini sepintas seperti "Tahu Bandung" yang warna nya kuning, hehehe....
Tapi sebenar nya puding ini adalah puding paling sederhana dengan rasa yang istimewa... Terima kasih buat teman ku yang baik hati yang sudah sharing resep nya.
Puding Sutera Mangga
Bahan: 1kaleng SKM - Susu Kental Manis - Putih 6kaleng air (pakai ukuran kaleng SKM nya yaaa) 1bungkus Agar-agar Swallow 1/2botol Syrup Mangga (squash) ABC - kata yang punya resep, syrup ini ngga bisa diganti dengan segala macem syrup yang lain, akan merubah rasa dan penampilan nya kurang indah...
Cara: - Campur SKM + air + agar-agar dalam panci - masak sampai mendidih - Tuang di cetakan/loyang (tanpa sambungan) berbentuk kotak - dinginkan - Masih di dalam cetakan tadi, puding yang sudah beku di potong2 kotak - Tuangi dengan 1/2 botol syrup mangga - pastikan syrup nya meresap sampai ke sela2 potongan puding - Simpan dalam kulkas/lemari es - minimal 3jam - Sajikan
Mudah bukan cara buat nya???
Cocok banget buat "pemalas" seperti aku, hahaha...
Cerita nya, udah lama pengen banget bisa bikin figurine dari Fondant/Sugar Paste..
Tiap kali cuma "pingin" dan "pingin" aja, hehe - kalah sama penyakit bawaan dari lahir "males".
Sampe-sampe dalam waktu beberapa minggu saja, sudah banyak koleksi buku tentang "Clay" di rumah, hahaha.... Habis di tempel stiker - langsung "pajang" - dibaca nya kapan?? Ntaaarrrrr kalo males nya ilang...
Ngga dinyana ada ibu "Peri" nan baik hati yang bersedia berbagi ilmu nya di bidang per "Fondant" an, ahaaahhaaaa....
Pelajaran pertama - bikin Nemo, kesukaan ponakan kesayangan ku Ai, hehe...
***ntar Desember, pas Ultah Ai ke-10 tante bikinin Nemo seperti ini ya, Ai***
Lengkap dengan terumbu karang dan Bintang Laut nya........
Pelajaran berikut nya - Roses aliyas Mawar-mawaran dengan segala rupa teknik pembuatan nya... Paling excited dengan metode nya Thata Himawan, ternyata ngga se"mudah" yang dibayangkan sodara-sodara...
Pelajaran setelah makan siang - dilanjutkan dengan bikin Wajah...
Rekuest awal nya sih cuma 2D, wajah yang "gepeng" aja. Karena too easy, akhirnya ditambahin dengan bikin wajah yang agak-agak 3D, hahaha...
Guess - which face is mine??
Pelajaran terakhir - mau nya bikin princess, tapi berhubung Rok yang aku bikin too "short" jadi dibikin aja tema anak-anak..
Hasil-hasil di atas sih masih jaaaauuuuuuuuuuuuuuh dari sempurna, apalagi kalau dibandingkan dengan "pakar-pakar" figurine dari Fondant. Tapi buat aku sudah bisa jadi pemacu - Yes, I did it!!!
NN : Mbak widya,aku ****,msh ingat yg ktmu di ******* dg bu *****? Mbak,klo mau pesan kue utk hari rabu bisa ndak?
WH : Masih dong. Mau pesen kue apa?? Asal diambil sih bisa aja, hehe. Soale aku pas repot di kantor. Ga bs nganter. Kl ga bs ya pake kurir aja yaa.
NN : Wah..minta diantar kurir aja deh ya,mbak. Sbnrnya aku msh bingung antara bf ato tcc,menurut mbak gmn? Aku sih maunya yg ndak tlalu eneg,nuansanya putih tp putihnya jgn buttercream. Kira2 gmn?
WH : Kl nuansa putih lebih baik sih fruit cake atau BF - ngga pk buttercream - pk whipcream. Ntr pinggiran kuenya diksh coklat putih. Atas nya paling bisa ya pk buah leci, buah naga. Mesti dibantu sm buah yg agak soft (jeruk mandarin kaleng, anggur hijau). Gimana? Btw, mau buat siapa? Pacar yaaaaaa???? :)
NN : Wah..bf kynya enak,boleh tuh. Trus nanti toppingnya apa? Klo misalnya ga usah pake whipcream gmn?
WH : Whipcreamnya tipis2 aja ya, buat "lem" nya. Trus topping tak penuhin sm serutan coklat putih, dikasih cherry merah ditengahnya. Gmn??
NN : Auw..tampak manis. Boleh minta tambahan? Pake mawar putih 1 batang ya hehe..sama dksh tulisan 'love you' boleh ndak? Pokona dbikin super romantis & manis hehe..
WH : Mawarnya asli?? Boleh aja - tak kasih tulisan pk coklat aja yaaa. Mau kotak atau bulat?? Alamat kirim kemana? Hehe
NN : Yup,mawar asli,boleh kan? Hehe.. Tserah mbak widya bagusan bulat ato kotak utk komposisinya? Dikirim utk ****, Gd.******* lt.3 Jln.************ JakSel. Oia,di perjalanan ga akan rusak ato meleleh kan,mbak? Pengirim boleh dirahasiakan kan? Hehe..
WH : Ok, yg bulet aja ya diameter 25cm. Diperjalanan kan pk blue ice, jd ga masalah. Tahan smp 2jam. Pengirim nanti aku umpetin deh.
NN : Ok. Last request ya,mbak,hehe..aku lg di luar kota,jd minta foto kuenya yaaa hehe. Thanks so much
WH : Sip. Minta alamat imelnya yaa, buat kirim foto kuenya.
Kirimnya Rabu pagi/jam kerja kan??
Makasih buat orderannya yaaaa.
NN : Imelku ***********@yahoo.com. Yup,rabu pagi jam 10an gpp,yg penting sblm jam 2 deh. Thank you jg,jgn kapok..hehe
WH : Ok, ngga kapok kok, hehe. Malah seneng, ada yg mesen dg bnyk rekuest, jd tantangan tersendiri buat "mewujudkan impian" pemesan. Btw, kl boleh, minta no telp nya mas **** ya, buat data kurir nya. Thanks.
NN : Mas **** mksdnya? 081*********. Yup,rabu tgl.11,bisa kan? Wuih..requestnya kbanyakan ya hehe. Jd ga sabar ingin liat jadinya..
WH : Iya. Wah, mudah2an sesuai "impian" nya yaaa. Ya bs. Insya Allah. Aku soale lg mesen bunga mawar nya sm tetangga sebelah rumah. Kebetulan dia florist di Bintaro, hehe. Mawar putih yg masih agak malu2 mekarnya. Bukan yg mekar ngembang besar kan?? Jd bentuk mawarnya hampir spt bunga tulip.
NN : Waduh..mbak widya ngerti banget jeeh.. 2 thumbs up buat mbak widya deh yg bikin kuenya jd so sweet & lovefully.
WH : Mba ****, aku udah kirim fotonya via imel. Hr ini di pick up kurir jam 10an - perkiraan smp tujuan jam 11-12an. Mohon maaf kl ada yg tdk berkenan ya. Jgn kapok mesen sm sy lagi, hehe.
NN : Ok,mbak,makasih banget,jangan kapok juga bikinin kue dg request yg aneh2 hehe.. Oia,pengirim tetap rahasia kan? Hehe
- siang -
NN : Mbak,maaf,bisa dpt kbr ndak apakah kuenya sdh sampai atau blm? Thanks. ****
WH : Br dibawa kurir nya, sorry bngt ya. Kurir nya telat. Tp katanya jam 1 pasti nyampe. Maaf bngt mba ****.
NN : Ok,gpp,nyantai aja kok,cuma mau confirm aja..
- setelah kue nya nyampe tujuan -
NN : Mbak,maaf,jd dteror,mas **** so surprised jd dia bingung mknya telp mbaknya. Maap ya..jd malu. Jgn kapok ya..
WH : Sebenarnya bukan diteror sih. Cm nanyanya kaya polisi, hahahaha. Jadi "geli" kl mbayangin muka nya mas **** pasti "sebel" banget ya dikerjain. Hehehe - kl gini siapa takut ngerjain lagi, yuuukkkkk!!!
Btw, udah ada kabar blom ttg rasa dan penampilan kue nya?? Mudah2an sesuai "impian" mba ****.
NN : Alhamdulillaah,ktnya enak banget,kuenya cantik,makasih banget ya,Mbak. Beneran ga akan kapok kan klo ada order dr aku lg?
WH : Sumpah - aku td udah ketakutan pas trima telp dr mas ****. Tp ngebayangin org yg "penasaran" abisssss, jd geli sendiri. Mgkn dia "kesel" bngt tuh sm aku. Alhamdulillah kl suka kue nya - dr sejak terima sms pesanan mba ****, aku udah ngebayangin "how romantic is your love"... Makanya biarpun ngerjain kue nya smp malem, tp aku jg hepi - ngga berasa capek dan ngantuk. Ditunggu "surprise" berikut nya yaaa...
NN : Waduh..jd malu. Aku jg ga kpikir klo dia bakal ngelacak pengirimnya smp telp mbak,mknya aku jd ga enak. Mdh2n jd berkah buat mbak jg udah mbahagiakan byk org =)
WH : Ah, jgn ngga enak, hehe. Aku malah seneng kok, sukses "ngerjain" org, haha. Amien buat doa2 nya yaaa... Btw, kl boleh aku minta ijin "nyeritain" behind the scene nya orderan super romantis ini di blog/web ku yaaa?? Plis-plis-plis.
NN : Wah..suatu kehormatan behind d'ordernya mau dipost di blog,tp mohon nama & nama perusahaannya disamarkan aja ya hehe..malu.
Pesanan dari tetangga "belakang" rumah... Sebenarnya sering juga ketemu sama Sheryn yang cantik ini, klo pas jalan2 pagi sama Mas keliling Cluster... Ternyata di foto juga lutju banget, hehe... Jadi semangat ngerjain kue buat Ultah nya...
Pengen nya sih mesen cake seperti punya Winson yang lalu. Tapi minta nya Black Forest, dengan Edible dan pagar coklat warna-warni yang memang colourfull cocok untuk Ultah nya anak umur 1tahun...
Jadi lah Black Forest dengan Edible dan pagar coklat warna-warni untuk Ultah nya Sheryn....
