Cup Cake Durian

Cerita nya di Ciledug lagi banjir Durian dari Lampung atau Palembang gitu, hehe - ga jelas yang penting dari Sumatera - yang tiap sore bikin macet jalanan yang udah macet jadi tambah macet-cet... (akibat pengendara motor yang parkir nya sampe ke tengah jalan demi membeli Durian) ***sigh*** ga ada Durian aja udah sering banget bikin macet, apalagi ada Durian...

Kembali ke cerita Durian.....
Seringkali dapet durian yang kurang sesuai dengan yang kita harapkan, hehe - tapi sudah terlanjur beli, mahal pula - so, dibuang sayang. Jangan kecewa, dengan sedikit bantuan telur, tepung, gula , susu dan essens durian, bisa "menyulap" nya jadi Cup Cake yang cantik ini...


Secara, kadar kolesterol darah ku sangat tidak bersahabat dengan Durian, jadi cuma bisa makan sedikit aja, hehe - padahal mak nyussss banget rasanya.

Base Cake nya pake Sponge Cake yang mentega nya disubstitusi dengan Juice Durian+Susu Cair. Topping nya yang bikin tambah mak nyuss - dari susu, telur, maizena & Juice Durian.....

Uhmmmmmmm.......................Yummmmyyyyyy

Buat yang ga "nemu" Durian - bisa juga bikin dari Juice Tape, lebih murah & ga kolesterol tinggi, hehehe...


Cake Durian
Sumber : Dewi Anwar

Bahan:

8butir telur
225gram gula pasir kastor (aku pake cuma 180gram - takut kemanisan)
200gram tepung kunci biru (aku pake segitiga)
200ml santan siap pakai (aku pakai susu cair putih)
4oogram daging buah durian
1/4 sdt garam - masukkan dalam durian (aku ga pake)
1sdt vanila campur ke dalam santan (aku campur ke susu nya)
1sdm emulsifier
1sdt baking powder, campur ke dalam tepung terigu
100gram Keju Cheddar Parut untuk taburan (aku ga pake, ganti nya pake Durian Paste)

Cara Membuat:
1. Haluskan Durian dengan sebagian santan (susu) sekitar 75ml, bisa pakai blender. Sisihkan
2. Kocok telur & gula sampai gula larut, masukkan emulsifier, kocok sampai mengembang & kental berjejak.
3. Masukkan tepung terigu + BP dengan cara diayak diatas adonan, aduk rata
4. Masukkan durian secara bertahap, bergantian dengan santan (susu) aduk hingga rata
5. Tuang adonan kedalam loyang muffin yang sudah dialasi papercup, taburi keju parut (aku ga pake keju)
6. Oven sampai matang dengan suhu 180C selama 15menit

Durian Paste
Sumber: Kumpulan 52 Resep Populer, Sedap

Bahan:
200gram Daging Durian, blender halus
250ml Susu Cair
1/4sdt garam
1kuning telur
60gram gula pasir
3sdm maizena larutkan dalam 3sdm air
5tetes pewarna kuning
5tetes esens Durian

Cara Membuat:
1. Masak bahan isi sambil diaduk sampai meletup-letup. Dinginkan.
2. Siap dipakai untuk topping

Selamat Mencoba