KBB-8 Bitter Chocolate Peppermint Biscuit

Setelah "miss" tantangan KBB#7 aka Ultah nya KBB, 2 bulan lalu karena kesibukan di kantor yang luar biasa padat menghadapi libur Lebaran..
Kali ini masa mau "lewat" lagi, hehe - malu banget sama 'nama klub' nya..

KBB#8 ini bikin biskuit (lagi) bedanya dengan KBB#6 adalah yang edisi ini pakai coating 'Ganache'... Kaya TimTam itu lho...

Resep nya nyontek disini aja yaaa....

Seperti poto di atas : bahan-bahan utama untuk biskuit nya sederhana banget....

Yang di atas ini adalah potongan biskuit ku yang siap masuk oven...
Ketebelan banget, hehe - males nggiles lebih tipis lagi karena takut ketipisan nanti malah berantakan, ternyata adonan nya setelah matang tuh 'kokoh' banget...
Lain kali bikin mesti lebih tipis lagi...

Nyobain hasil kukis nya sebelum diisi filling 'mint' - rasa nya enak, berasa banget butter nya, hmmmm serasa makan biskuit di kaleng biru yang terkenal itu lho...

Next time mau bikin ditambahin kismis dan gula pasir di atas kukis nya...
Hmmmmm, tapi kapan yaaaaa?????

Bikin Filling nya mudah banget ternyata....
Cuma aduk2 aja, icing sugar + peppermint flavour + water.... Jadi deh..

Cobain dikit, hmmm semriwing.... Segerrrrr....
Mungkin lebih enak lagi klo ditambah Orange Flavour, another wish list :)

Setiap kali putaran KBB - selalu saja ada hal-hal 'bodoh' yang aku lakukan, hehehe....

Hal 'bodoh' kali ini adalah pada saat proses coating dengan Ganache.
Setelah di coating dengan Ganache, aku taruh di atas parchment paper, bukannya di atas rak kawat, hikssss....

Hasil nya begitu dingin, lapisan bawah lengket-ket-ket ke parchment paper nya, syusyah banget nglepas nya, hiksssss :((

Kelihatan kan hasil nya??
Daftar 'kegagalan' :
- Kukis ketebelan
- Cuma dibikin lapis 2 saja
- Coating bagian bawah lengket di kertas...

Next time must be better than this...
Always Hoping for the Best....

Karena banyak nya daftar kesalahan di atas, sempet ngga pede setor laporan, takut ga dapet tanda lulus.....

Alhamdulillah dapet juga tanda lulus nya....

Tropical FruitCake

Yup....
Another FruitCake from my kitchen...

Kenapa pakai "Tropical" di judul nya??
Karena ada Irisan Mangga Harum Manis nya di atas FC kali ini, hihi..
Biar "keren" dikit

Bukan kebetulan - tapi memang lagi musim Mangga dan stok mangga di rumah pun berlimpah, hahaha....

Untuk base cake nya pengen bikin Cheese Cake biar ada variasi, tapi jadi nya bikin Lapis Surabaya saja, ngga kelamaan ngoven nya..

Sudah di kasih informasi sama mba Winda kalau hari ini Mas Darmawan (aka Sentot) Ulang Tahun dari minggu lalu pas ketemu di Joglo untuk urusan Kabel Metal nya Mas Hidayat yang trouble.

Tapi malam ini mendadak harus pulang ke Surabaya untuk ngurus adikku -Dendy- yang besok hari Minggu mau 'melamar' drg. Yurika...

Jadi ngga bisa datang juga ke acara Ultah nya mas Sentot, hehe...

Bikin cake dan dekor nya, semalem sampe jam 10 - disambi chatting sama Mas Hidayat yang lagi mancing di perairan Sulawesi Selatan sana, hehehe...

Setelah jadi, aku seneng banget lihat jadi nya, hehe bukan nya narsis, tapi diantara beberapa Fruit Cake yang pernah aku bikin, yang ini kayanya akan jadi my Fave..

Nyusun buah2an segar nya memang sengaja aku konsep sebelum nya (bikin oret2an "layout" nya) - begitu juga dengan susunan pager coklat yang aku bikin serupa dengan susunan lapis surabaya, hehe - kuning coklat kuning...

Yang diatas ini foto nya Mas Darmawan dengan istri dan anak nya, paling ujung sana Mas Hermawan (adik nya Mas Darmawan)...

Selamat Ulang Tahun ya Mas..
Semoga Panjang Umur
Sehat Selalu
dan
Diberikan Semua yang Terbaik oleh Allah SWT..
Amien - Amien - Amien - YRA

Pangsit Goreng

Sudah lama pengen bikin seri DimSum ini... Apa daya belum punya "bekal"...

Setelah beberapa hari lalu hunting resep juga video, akhir nya dapat juga "bekal" yang cukup untuk mulai bikin DimSum... (banyak jalan menuju Roma, that's really true...)

Pertama bikin Pangsit Goreng - yang paling gampang, hehe... Kulit nya - beli di SPM... (pemalas dot com)

Bahan Isiannya:
- Udang kupas
- Daging Ayam
- Bawang Putih
- Tepung Sagu
- Minyak Wijen
- Kecap Asin
- Daun Bawang

Bahan Isian Pangsit

Untuk ngalusin nya, aku pakai Chopper yang beli nya satu set dengan Blender - ini juga dapet ide nya dari adikku Wendy - :)
Beli blender nya sih udah pas Lebaran kemaren sekalian ganti kulkas di rumah Mamee.. Tapi make nya, masih males...

Adonan Isi di dalam Chopper

Ternyata, ngga sampe 5 menit, udang dan ayam sudah halusssssss banget.... Thanks to technology... Coba dulu, jaman aku kecil, mamee bikin baso daging harus nyincang pake pisau, kadang2 belum ada setahun - talenan untuk tatakan nyincang nya udah "habis" - :)

Setelah siap bahan isiannya...
Mulai "kerajinan tangan" lipat melipat kulit pangsit yang sudah diisi adonan isian..
Thanks to technology.. again..
Berkat tutorial dari Video, jadi "gape' ngelipat pangsit nya...

Pangsit isi siap digoreng

Enak nya bikin pangsit sendiri, hehe - isi nya bisa banyak... Puas...
Tapi jadi ribet nglipet nya... Jadi dibikin nya se "optimal" mungkin.. Isi lebih banyak dari yang biasa dijual, tapi masih cakep lipatan nya..

Pada saat menggoreng nya juga ngga banyak kendala, bisa disesuaikan dengan selera kita, mau kulit nya cukup kekuningan saja atau sampai agak coklat tua seperti favorit ku..

Pangsit Goreng

Sesuai "tutorial" nya - aku bikin lagi 2 macam bentuk pangsit goreng ini:

- Pangsit Segitiga
Relatif lebih mudah nglipet nya - pakai kulit pangsit yang bulat
Isi nya juga lebih banyak

Pangsit Segitiga

- Pangsit Gulung
Yang ini lebih mudah lagi, hehe..
Pakai kulit bentuk kotak, isi bagian tengah nya, lipat kiri kanan - jadi...
Mudah bukan???

Pangsit Gulung

Semua macam pangsit di atas, pakai satu macam isian...
Just take a look below picture... Soooo Yummyyyyyyyyyyy :P

Isi pangsit matang

Ternyata bikin Pangsit ini mudah banget, hehe - kayanya lebih susah daftar kursus nya, hahaha... :P

Wanna try...????
Or take the course first...???
:P

Bubur SumSum for Breakfast

Cerita nya - kemaren malem "heboh" masak untuk makan malam dirumah sama Mas...

Bikin Udang Pedes dan Ayam Kecap, smua menu nya kesukaan Mas...

Saking "heboh" nya sampai lupa "ngrendem" kedelai dan kacang hijau untuk dibikin jus pagi ini... Hiks...

Karena sudah seminggu ini selalu bikin sarapan buat Mas yang lagi seneng-seneng nya Sarapan dirumah dengan masakan istri nya, jadi agak bingung nyiapin sarapan hari ini...

Inget!!!
Pernah janji sama mba Fat - master suhu di NCC - mau nyoba bikin Bubur SumSum nya...

Ngga sampai setengah jam, Bubur SumSum sudah terhidang di meja untuk sarapan kami berdua, hehehe....


Bubur SumSum
Resep : Modifikasi Widya Hidayat

Bahan:
40gram Tepung Beras
200ml Santan Kental Instant
300ml Air
1/2sdt Garam
2lbr Daun Pandan
Kinca Gula Merah siap pakai

Cara Membuat:
- Campur santan dengan air - aduk rata
- Ambil sebagian larutan air santan, campur dengan Tepung Beras, aduk rata
- Masak larutan air santan + daun pandan + garam sambil diaduk, masukkan larutan tepung beras, aduk rata, sampai adonan mengental dan matang. Angkat

Cara Penyajian:
- Tuang kinca gula merah ke dalam mangkuk saji, masukkan beberapa sendok bubur SumSum.

Selamat Mencoba...

Nasi Goreng Tuna Pete

Sudah dari Sabtu malam kemaren Mas Hidayat pulang ke Jakarta, katanya mau "nyepi" dari kerjaan nya yang super duper "ruwet" di Makassar...

Selama itu, sarapan pagi bikin jus kedelai dan kacang hijau plus ngangetin Otak-Otak dan Gogos (oleh-oleh bawaan Mas dari Makassar), bikin Roti Bakar isi Keju dan Selai Strawberry...

Makan malam, hehe - jajan di Seafood "Remaja" depan Sport Center dan jajanan di depan cluster Valencia...

Sampai kemaren malem, mau pulang seperti biasa telpon2an dulu sama Mas...

Ternyata suami ku tercinta ini pengen makan malam di rumah dengan menu masakan istri nya, hwaaaa.... Padahal bawang putih dan bawang merah aja ngga ada di dapur, hiks...ketauan banget selama mas ngga di rumah, istri nya juga ga pernah masak...

Mampir ke kios tukang sayur di Pondok Surya (deket rumah lama), ngga ada apa2 (ya iyaaa laaahhh - udah jam 7 malem gitu loh...)

Akhirnya cuma belanja: 1papan Pete, Bawang Merah, Bawang Putih, Tomat, Cabe, Labu Siam...

Sampe rumah masak sayur Labu Siam, standard - plus goreng Telor Mata Sapi... Alhamdulillah, pas Mas sampai rumah, masakan nya udah siap... Padahal sebelum nya udah hampir putus asa, bisa ngga kira2 bikin makan malam di rumah, secara di jalanan macet nya ampun2an... Apalagi di pertigaan Ciledug Indah I dan II, bener2 melatih kesabaran...

Pagi ini, masih ada 1/2papan pete... Dibikin aja Nasi Goreng, kebetulan masih ada stok Tuna kaleng...

Nih dia penampilan nya plus resep nya... (blurrr karena pk BBry motret nya)



Nasi Goreng Tuna Pete
Resep: WidyaHidayat

Bahan:
1,5 piring nasi (klo bisa yang sudah nginap semalem)
1 kaleng Tuna
1/2 papan Pete (iris kecil-kecil)
3sdm Minyak untuk menumis (aku pakai Olive Oil)

Bumbu Halus:
5siung bawang merah
3siung bawang putih
2buah cabe merah kriting
2buah cabe rawit
1/2sdt garam
1/2buah Tomat

Cara:
- Tumis bumbu halus sampai harum
- Masukkan pete, aduk2 sampai wangi pete tercium....
- Masukkan Tuna kalengan yang sudah ditiriskan dari air rendaman nya - aduk sampai rata dengan bumbu halus nya
- Masukkan nasi putih - aduk rata
- Sajikan dengan potongan Tomat, Ketimun dan atau Emping...

Selamat mencoba....

ICE - 2008

ICE 2008
Indonesia Consumunity Expo 2008 yang diadakan oleh Sekolah Bisnis Prasetya Mulya

Sebenar nya bukan aku yang ikut langsung, hehe...
Cuma ikut "partisipasi" jadi "biang keributan" di stand nya komunitas NCC (Natural Cooking Club)

KiKa: Mbu Anti,mba (??), Niken, Winny, Mba Fat, mba Yenni (Matre), mba (??), Mba Lanie, Widya

Acara nya sih seru - maksud nya seru di stand nya NCC, hehe... Sampai-sampai menular ke Stand Family Zone di sebelah nya NCC

Apalagi ada mbu Anti dan Niken yang belajar bikin boneka dari kaos kaki... Hasil nya jauh dari bagus, hehe - lha tukang kue kok disuruh bikin boneka dari kaos kaki, kata Niken "Seperti bikin Ayam Kodok"

Niken, mbu Anti, dan 2 orang pengajar

Niat nya datang - jadi volunteer untuk demo Kukis Hias dan bikin EggRoll (yang ini ngga ada poto nya blassss, saking heboh nya bikin EggRoll), halah - padahal udah lama banget ngga bikin kukis pake RI ini, hehe... Tangan masih kaku-kaku, lihat aja hasil nya dibawah ini...

Yang pink itu, sebenar nya sih mau dibikin Mini Mouse, apa daya, jadi nya gajah pink pake pita kuning, hiahahaha.... :))

Kukis nya Widya

Yang ini hasil kukis hias nya mba Melanie - snowwhite - hehehe...
Not bad buuu...

Mba Lanie dengan kukis nya

Kalo yang ini Mba Ina LaRizz sama jagoan kecil nya Alif... Kompak banget nih Bunda dan anak... kemana-mana selalu berdua, hehe...

Ina LaRizz dan Alif

Selain "ngendon" di stand NCC - aku juga jalan2 keliling ke stand peserta yang lain, salah satu nya main ke MobVa - Mobil Nova...

Ada demo dari chef Ncank - 4 resep: Lumpia, Sate Buah, dan 2 macam Smoothie... Semuanya enak-enak, hehe.. (doyan apa laper)

Lumayan juga, pas pembagian DoorPrize, nomer ku kebagian hadiah - 3 macam loyang (oval JCC, persegi panjang Brownies, dan loyang Hati) - buat menuh-menuhin kontainer loyang di rumah... :P

Sempet di poto juga lho, katanya mau di tayangkan di tabloid nya, hehe - kapan ditayangin nya juga ngga jelas. Yang penting puas deh, puas lihat demo, puas nyicip makanannya, puas dapet doorprize nya :)

Demo MobVa oleh chef Ncank dan Mario

Jam 4 sore, mba Winda udah datang - memang kita janjian mau nonton Film di Senayan, tapi Mas juga ngabarin kalau mau balik ke Jakarta jam 5 sore dari Makassar...

Akhirnya, ngga jadi nonton, langsung pulang dan jemput Mas Hidayat ke Bandara...

Padahal ICE masih lanjut hari Minggu nya - tapi ngga bisa datang hari ke dua karena sudah ada Mas di rumah... :P

Sebelum pulang sempat main ke stand yang jualan buku2 jadoel..
Believe it or not, ada buku kumpulan resep seharga 5jt... :D

Buku Resep 5juta

Biarpun ngga bisa beli, nonton aja dulu foto nya - siapa tau dengan kekuatan pikiran suatu saat nanti buku ini bisa pindah ke lemari buku resep ku.... ***Hope***

See you on next ICE 2009

Puding Mangga

Hiatus nya lama banget yaaaa.....

Postingan terakhir masih pas puasa, pas banyak-banyak nya kerjaan di kantor...
Lebaran juga cuma bentar pulang ke Mundu dan Surabaya...
Sebelum balik ke Jakarta masih jalan-jalan ke Makassar, kota kelahiran Mamee, yang sekarang jadi ladang kerjaan nya Mas Hidayat...
Baru balik ke Jakarta, ngga lama - Papee masuk ICCU RSAL karena serangan jantung, hiks...

Alhamdulillah kondisi Papee sudah membaik, semua nya ngga lepas dari dukungan dari semua orang yang sayang kepada beliau dan mendoakan yang terbaik untuk kesembuhan dan kebaikan Papee...

Back to ..... Mango Week.....



Acara ngga resmi di milis nya NCC, bermula dari postingan mba Yanti Saleh tentang resep yang berbahan dasar mangga, hehe - sebenarnya aku juga pengen praktekin resep blio, tapi kok ya baca resep nya aja kayanya jadi nya se alaihim... Semua yang 'males-males' cuma mau dilemparin hasil nya aja... Daripada semua nya benjol kena lemparan "mangga" - aku usulkan untuk bikin masing2 ajah, hahahaha....

Ini dia bikinan ku... Ngga pake resep dari mba Yanti, pake resep kira2 aja, sesuai persediaan bahan di rumah...




Puding Mangga
resep: WidyaHidayat

Bahan:
1 buah Mangga manalagi/harum manis - ambil daging buahnya 550gram
(aku pakai mangga hasil metik di kebon bu Umi, mertuaku)
100gram gula pasir
100ml air
150ml Susu Kental Manis putih
1pak Jell-O rasa Lemon (85gram)*
400ml air mendidih

Cara Membuat:
- Blender daging buah mangga, gula, air dan SKM sampai lembut, tuangkan ke dalam wadah/mangkok
- Campurkan Jell-O kedalam air hangat, aduk sampai Jell-O nya larut.
- Masukkan campuran Jell-O ke dalam mangga yang sudah diblender, aduk rata.
- Tuangkan ke dalam gelas pendek atau cup plastik, tambahkan potongan buah mangga diatas nya.
- Simpan dalam freezer selama 1-2jam sampai keras**
- Siap dihidangkan

*Jell-O bisa diganti dengan agar-agar bening, cara membuatnya agak beda dikit - kalau pakai agar2 bisa dicampur semua bahan dan di masak sampai mendidih sebelum di masukkan cetakan.

** Tekstur puding ini lembut banget, jadi mesti di sajikan dingin. Kalau pakai agar-agar bisa menghasilkan tekstur yang lebih padat.

Selamat Mencoba......